Bij Made in Spain weet je al dat we van de hoogste kwaliteit houden en als we het dan toch over mousserende wijnen moeten hebben, is ons favoriete merk Corpinnat. Daaronder hebben steeds meer wijnhuizen bijgedragen aan de productie en het aanbod van een ander drankje. Het volgt dezelfde methode als Franse champagne, maar wordt gemaakt met inheemse druiven, een grondstof die wordt verbouwd en geoogst in Spaanse wijngaarden. Dit is een ander groot teken van zijn authenticiteit die verbonden is met het nationale grondgebied. Hieronder vertellen we je meer details en leggen we de verschillen uit met andere internationale mousserende wijnen.

• De hoogste kwaliteit bij de Corpinnat-wijnhuizen
• Verschillen tussen cava, champagne en prosecco
• De beste mousserende wijnen worden gemaakt in Spanje

De hoogste kwaliteit bij de Corpinnat-wijnhuizen

In deze tekst die we u vandaag presenteren in MadeinSpain.winkel we willen breken met de clichés die u ongetwijfeld kent. Wat van de Catalaanse cava is goedkoper omdat de kwaliteit ook lager is lijkt me een goed voorbeeld. Echt, dit geweldige product heeft niets te benijden aan Franse champagne, in vergelijking met de meest prestigieuze (en dure) op de mousserende markt. Wij zetten ons resoluut in voor dit drankje met bubbels want achter de producerende wijnhuizen staat Corpinnat.

Wat is Corpinnat? Het klinkt u misschien niet bekend in de oren omdat de creatie ervan vrij recent is. Het is een collectief merk van de Europese Unie die onderscheid maakt tussen mousserende wijnen geproduceerd uit 100% biologische druif die met de hand wordt verzameld en volledig in de wijnmakerij wordt gevinifieerd. Vanuit het hart van de regio Penedès naar uw tafel, het resulterende product volgt lijnen die ervoor zorgen dat het maximale kwaliteit. Een van de sleutels van uw Unieke persoonlijkheid is dat het grondgebied van Barcelona het productieproces heeft geperfectioneerd.

Altijd gebaseerd op een klimaat en landschap van optimale omstandigheden in onreproduceerbare enclaves. Altijd bij hem duurzaam respecteren aan het milieu. Altijd de verbintenis nakomen met de uitmuntendheid van het resultaat lange veroudering die langer zijn dan 18, 30 of 60 maanden om een ​​unieke, onvergelijkbare gerijpte cava te verkrijgen. A regelgevingskader van de meest veeleisende die er zijn, behouden ze de strengheid en innovatie die nodig zijn in de hele waardeketen.

Verschillen tussen cava, champagne en prosecco 

Elegant, bruisend en met een zure smaak die je mond binnenkomt en een bepaald tintelend gevoel veroorzaakt. Deze drie aspecten worden gedeeld door alle bekendste mousserende wijnen. Zelfs dat moment dat zo afwachtend is voor diners wanneer de fles wordt onbedekt met de grote plug eraf Het is gebruikelijk, het is typerend voor deze drank. Tussen sommige meer prestigieuze namen zijn er echter verschillen.

Cava richt zich bij de uitwerking vooral op Catalonië en het wordt meestal verkregen uit de witte druivensoorten Macabeo, Malvasía, Parellada, Chardonnay en Xarel.lo. Al zijn ze ook gemaakt van de rode rassen Monastrell, Pinot Noir, Trepat en Garnacha. Het volgt de productiemethode die wordt gekenmerkt door een natuurlijke dubbele gisting op fles, wat dezelfde is als die in Franse champagne. Het is echter door verschillende factoren duurder om een ​​champagne te produceren dan een cava. Zoals de kosten van het cultiveren van de wijngaarden in Frankrijk (waar er minder land beschikbaar is voor deze activiteit) of de kosten van het later produceren van het product in groot maisons (bijvoorbeeld Moet & Chandon)

In het laatste geval mag de mousserende wijn alleen geproduceerd worden in de Champagnestreek, in het noordoosten van Frankrijk, aangezien hij onder zijn eigen Beschermde oorsprongsbenaming. Een ander verschil met cava is de hogere prijs, ongetwijfeld omdat er ook altijd aan gelinkt is luxe, terwijl de sprankelende Catalaans betaalbaarder is.

Wat de smaak betreft, kunnen we benadrukken dat de Champagne ontwikkelt een zekere complexiteit en biedt fruitige tonen aan appel en citroen, evoluerend naar geroosterde smaken. Aan de andere kant valt de cava meer op door zijn rokerige toets, voor een gemiddelde zuurgraad en voor hebben niet meer suikers nodig dan natuurlijke, dankzij het zonnige klimaat dat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. In de Franse tegenhanger worden ze toegevoegd om de drank zijdezacht in de mond te maken.

Eindelijk in MadeinSpain.winkel we vergeten het niet italiaanse prosecco die is onderverdeeld in twee verschillende categorieën. Een van de best producerende regio's is die van Conlegiaanse Valdobiadenne. Hun verschillen zijn veel groter met betrekking tot de twee reeds beschreven mousserende wijnen. Een voorbeeld is dat het bedoeld is voor consumptie jong en vers, niet gerijpt op fles. Bovendien wordt het voornamelijk verkregen van de Glera-druivensoort, hoewel er ook andere zijn. De productiemethode staat bekend als Charmat (statiegeld) omdat de tweede gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks.

El Prosecco is goedkoper vergeleken met zijn twee Spaanse en Franse tegenhangers, maar je geniet niet van de complexiteit en diepgang van de anderen. Van smaak, ja je kunt aroma's ervaren fruitig en bloemig met tonen van tropisch fruit. Het is veel lichter in de mond dan cava of champagne.

De beste mousserende wijnen worden gemaakt in Spanje

Como online gastronomische winkel dat we zijn, we werken alleen met de beste producenten en in dit geval ging het er niet minder om worden. Niet alleen stellen ze ons in staat mousserende wijnen van enorme kwaliteit aan te bieden, maar ook de wijnhuizen van Corpinnat Ze geven je ook prachtige ervaringen van Premium wijntoerisme. Degene die gericht is op de internationale klant die authentiek wil leven zintuiglijk avontuur tussen de wijngaarden en eindigen met een unieke proeverij. Want ja, Spaanse cava's hebben altijd iets anders om bij te dragen, zelfs met behulp van innovatieve elementen die je erin kunt waarderen.

Tussen Spaanse gastronomische producten onze Online Store, Binnen de catalogus van cava's moeten we de families vermelden herontworpen, deel y stierenvechter. ze geven je wat mousserende wijnen heel bijzonder zoals de Turo d'en Mota, de ExVite Brut Nature, de Gran Torelló Grandes Añadas of de Reserva Particular 2008. Van MadeinSpain.store nodigen we u uit om enkele van deze sprankelende oenologische juwelen te proberen. Welke trekt je meer aan? Corpinnat?

AUTEUR: Iván Sevilla, journalist-expert in digitale en audiovisuele inhoud. Gespecialiseerd in gastronomie en sport. Tv-verslaggever.