Kerstmis is hier en daarmee de hoogste consumptie van het hele jaar door van typische producten die elk gehemelte verrukken. Bij MadeinSpain.store weten we dat kerstsnoepjes centraal staan ​​tijdens familiediners, zowel op kerstavond als op oudejaarsavond. Na het nieuwe jaar te hebben gevierd, is er geen andere lekkernij die beter kan worden genoten met een glas cava. Een stukje nougat, een ijsje, een polvorón, een marsepein ...

• Grote diversiteit
• Vijf kerstsnoepjes met IGP
• Innovatie in kerstsnoepjes
• Minder suiker en met een ecologisch keurmerk

Elk jaar de banketbakkerij of Spaanse zoetwaren werken op deze data op volle toeren om de beste zoetigheden aan te bieden, die erg populair zijn in onze gastronomie. Al in de maanden voorafgaand aan Kerstmis, veel consumenten gaan naar supermarkten en snoepwinkels op zoek naar hun favorieten.

De noga Ze vertegenwoordigen het juweel in de kroon tussen alle lekkernijen die dienen om het gehemelte te zoeten en uzelf te verwennen tijdens vakanties. Ze zijn natuurlijk niet de enigen in het kerstrepertoire. Vervolgens presenteren we de grote diversiteit bestaande en huidige trends.

Grote diversiteit

We kunnen een grote diversiteit aan Kerstsnoepjes die zijn gemaakt in Spanje met recepten traditioneel die van generatie op generatie zijn overgegaan. Hele gezinnen die ervoor zorgen dat deze typische producten niet elke kerst op uw tafel ontbreken, hebben het werk van hun voorouders voortgezet. In veel gevallen volgens fabricagemethoden handgemaakt.

Deze twee aspecten - traditie en vakmanschap - zijn aanwezig in de meest prestigieuze delicatessen die er zelfs zijn Beschermde geografische aanduiding (BGA)​ Weet u dat er momenteel maximaal vijf worden herkend met dat kenmerk?

Vijf kerstsnoepjes met IGP

De nougats van Jijona en Alicante misschien klinken ze je meer bekend in de oren vanwege hun grote populariteit in Spanje, maar het is ook de moeite waard om de nougat van Agramunt. Uit deze gemeente in de provincie Lleida wordt dit kerstsnoepje gemaakt met steen geboren.

Aan de andere kant zijn er Toledo marsepein, wat Kerstsnoepjes gekenmerkt door de vele vormen die ze kunnen aannemen. Ze worden onder verschillende namen op de markt gebracht, afhankelijk van hoe ze zijn. De paling Ze zijn een van de meest opvallende en spectaculaire om naar te kijken ... en in de mond!

Vanuit Castilla La-Mancha gaan we naar het zuiden van Spanje omdat vanuit Sevilla de Polvorones en Estepa mantecados​ Deze typische kerstdelicatessen worden ook gemaakt in de Sevilliaanse stad met verschillende smaken (traditioneel huisgemaakt, chocolade, citroen, olie, kaneel, kokos, enz.).

Ze sluiten deze groep Kerstsnoepjes met IGP producten die wat meer onbekend zijn maar het vermelden waard zijn: de alfajores uit Medina Sidonia (Cádiz)​ Het zijn langwerpige repen met een ronde vorm die een mengsel van pure honing, amandelen, hazelnoten en verschillende kruiden bevatten. Deze dragen bij aan peperkoek een karakteristiek tintje.

Aan degenen die met dit zegel worden herkend, zouden we andere soorten gebakcreaties kunnen toevoegen waar de hoofdingrediënten meestal ook zijn noten en suikers. Bijvoorbeeld gevulde amandelen, besneeuwde of chocolade bladerdeeggebakjes, wijnbroodjes, heilige botten, kokosballetjes, rotsen, truffels, allerlei soorten chocolaatjes ...

Innovatie in kerstsnoepjes

De lijst kan eindeloos zijn, aangezien er in elke Spaanse provincie zijn versiones of verschillende soorten hetzelfde kerst snoep​ Kleine bakkerijen en bakkerijfamilies bereiden ze voor met hun meest persoonlijke benadering om zich te onderscheiden van de concurrentie. In die regel een van de tendensen in de afgelopen jaren is de innovatie, die is toegevoegd aan het product op zoek naar oorspronkelijkheid en onderscheid.

Ook hier zijn de voorbeelden zeer gevarieerd, maar we gaan verwijzen naar een van de meest erkende meesters van nougat in Spanje: Albert Adria. De Catalaanse chef-kok die gespecialiseerd is in gebak, heeft van nougat zijn passie gemaakt om recepten te bedenken waarmee hij zijn creaties authentiek kan maken aantrekkelijke desserts.

Hoewel die Adrià-voorstellen de vorm hebben van nougats, voor de fusie van smaken en dankzij de gewaagde inzet van door hem geselecteerde ingrediënten, overstijgt het die categorie. Dus je kunt noga van verschillende proeven dranken (mojito, bier, wijn, gin-tonic, vermout ...), populaire desserts (tiramisu, tarte tatin, cheesecake) en zelfs ... Franse frietjes​ Dit was zijn grote nieuwigheid in 2020. Voor hem kent innoveren geen grenzen.

Minder suiker en met een ecologisch keurmerk

Een andere interessante groeiende trend die verband houdt met de groeiende bezorgdheid van de consument over eten gezonder en duurzamer voedsel. De suikerverlagingen komen naar gebakken goederen, dus als u ervan geniet, stijgt uw glucosespiegel niet. Sommige merken zijn al erg toegewijd aan dit aspect, evenals aan het gebruik van milieuvriendelijke productiemethoden.

Wij, van MadeinSpain.winkel we denken ook na over die twee meerwaarden. Daarom vindt u in onze winkel al het exclusieve noga van Comida Real Food​ Natuurlijk hebben we ook noga met meer traditionele smaken zoals Extra kwaliteit chocolade en hazelnoten en gebrand eigeel. Duitsland 1879, waar design en traditie worden gecombineerd. Behalve koekjes en snoep zonder suiker de Carolina Eerlijk of de chocoladerepen met Verlaat Ibiza, ook ecologisch.

Geniet deze kerst alleen van het beste met de Kerstsnoepjes gemaakt in Spanje, geniet van traditie, vakmanschap en innovatie!

AUTEUR: Iván Sevilla, journalist-expert in digitale en audiovisuele inhoud. Gespecialiseerd in gastronomie en sport. Tv-verslaggever.