Het is geen regio die opvalt vanwege zijn gastronomische bekendheid, maar voor Made in Spain Gourmet was het een hele vondst. Een bevoorrecht klimaat, dat zijn producten een pluspunt geeft en sommige mensen die dankzij het wonderen kunnen maken.

• Antonieta Fruits: fruit in zijn essentie
• Montsec saffraan: herstel door tradities
• Alemany 1879, een zoet universum van de hoogste kwaliteit

La Noguera is een regio in de provincie Lérida. Waarin twee duidelijk gedifferentieerde gebieden te onderscheiden zijn. Een bergachtig gelegen in het noorden en gevormd door de Sierra del Montsec, met toppen die tot 1600 m hoog reiken, en een ander veel vlakker, ongeveer 300 m hoog, waar we grote gebieden met groente- en fruitteelt kunnen vinden. .

Gewaterd door verschillende rivieren die uit de Pyreneeën komen, kunnen we zeggen dat het een zeer gelukkige regio is vanuit hydrografisch oogpunt. Groen en blauw zijn kleuren die heel kenmerkend zijn voor de streek, met een vleugje van het landschap uit de middeleeuwen, dat je terug in de tijd neemt. Voor een stadsmens als ik is het geweldig.

De Noguera Het is de grootste regio van Catalonië, hoewel het amper 40.000 inwoners heeft, en dat maakt het een rustige plek, met een ontspannen leven, in zijn eigen tempo. Balaguer, de hoofdstad, is een prachtige stad waar belangrijke sporen uit de middeleeuwen bewaard zijn gebleven. Ik kan me voorstellen dat je het al wilde bezoeken, toch?

Nou, dat is wat we aanbevelen als je het kunt doen.

Antonieta Fruits: fruit in zijn essentie

Het klimaat verdeelt de regio in tweeën, in het zuiden is het meer continentaal mediterraan en richting Balaguer, het noorden is meer mediterraan in de bergen met regen in de lente en de herfst, hoewel het in het noorden ook meestal in de winter regent. De temperaturen zijn extreem, met zeer koude winters, met frequente vorst en mist, en zeer hete zomers. Met dit panorama vinden we, wanneer we La Noguera vanuit het zuiden binnenkomen, de gemeente albes. Een vlak gebied vol fruitgewassen, aardappelen en tomaten en granen, waar je ook kijkt je ademt landbouw en het is een genot om de bomen te zien wanneer ze bloeien, ze zijn een waar visueel spektakel, een echte aanrader in de maand februari.

La historia de Antoinette Fruits begint vele, vele jaren geleden, in de handen van de overgrootouders en grootouders van Rubensgrachten, CEO van het bedrijf, die met een kleine boerderij en hun inspanningen begon te groeien en het beste pit- en steenfruit in de regio te produceren. Dus met die kwaliteitsgarantie begonnen ze het familiebedrijf. Vandaag, in de XNUMXe eeuw, is het getransformeerd en verbeterd, dankzij de vijfde generatie onder leiding van Rubén, een generatie die enthousiast en gemotiveerd is om het familiebedrijf te begeleiden naar veranderingen in de huidige consumptiegewoonten. Fruit kost meer om te consumeren zoals het is, en de consument wil dat het "gemakkelijker" is om te eten, dus Rubén geloofde dat het omzetten van een belangrijk deel van zijn productie in jam een ​​oplossing met toekomst zou zijn... en hij had geen ongelijk.

Het doel is om het meest natuurlijke en kwaliteitsfruit ooit, met de meest actuele en innovatieve formaten en smaken, naar de moderne klant van deze XNUMXe eeuw te brengen.

En zo ontwikkelde hij zijn merk rond oma's naam; "Antoinette", de ware initiator en ziel van dit avontuur dat bijna een eeuw geleden begon.

De manier om in te werken Antoinette Fruits Het is niet anders dan 100 jaar geleden, het product blijft van de hoogste kwaliteit, het proces van telen, oogsten, behandelen en verpakken van het product is niet veranderd, ze doen het op een traditionele en absoluut handgemaakte manier.

Met dezelfde passie voor fruit en kwaliteit als altijd. Hun peren-, perzik- of vijgenjam is spectaculair, en ik zeg niets als je ze combineert met kaas of foie gras! ! Het is ook verfijnd, tot op het punt van een gastronomische lijn waar hij zijn jam begeleidt met saffraan, ratafía-likeur of rozemarijn. En hoe zoet ze zijn met 0% suiker. Opgemerkt wordt dat dit land vruchtbaar en dankbaar is.

Montsec saffraan: herstel door tradities

En als we het hebben over saffraan, in de buurt van Balaguer, wordt het gekweekt door een paar, Magda en James, die een paar jaar geleden alles voor het veld verliet en geniet van de natuur. en vooral voor haar zorgen, teruggaan naar haar roots. Ze maken deel uit van de gemeenschap en instellingen die zich inzetten voor het milieu en het optimale gebruik van natuurlijke hulpbronnen, om een ​​economisch duurzaam agrosysteem te consolideren.

En ze willen de pracht van het gebied terugwinnen als essentiële plek voor de beste saffraan ter wereld. Ze redden traditionele ambachten met behulp van productiemethoden die ons milieu of de menselijke gezondheid niet schaden. Het gebruik van exclusieve houtsoorten in het droogproces versterkt de eigenschappen van deze voortreffelijke specerij.

Uw saffraan Ecologische Coupé Het wordt met de hand geoogst en gedroogd boven brandhout, zoals in het verleden werd gedaan. Het biedt de hoogste niveaus van kleur, smaak en aroma. Is de verscheidenheid van saffraan zuiverder en betere kwaliteit, gevormd door de draden of stempels verstoken van de stamper. Het uitgebreide en delicate scheidingsproces maakt het mogelijk om het pure rood van het stigma te bieden waar de organoleptische eigenschappen van saffraan zijn geconcentreerd. Het is een gastronomische schat die we u uitnodigen om te proberen in vele recepten zoals rijst. Zijn smaak wordt opgemerkt en verheft het niveau van het gerecht naar de hemel.

Alemany 1879, een zoet universum van de hoogste kwaliteit

In de stad Os de Balaguer (La Noguera), onder de blik van Montsec en zijn uitzonderlijke hemel, noga y Miel Duitse heeft een universum van het zoete gebouwd. Al vijf generaties lang maakt de familie Alemany artisanale nougat en selecteer het honing van de beste imkers.

De geschiedenis begint aan het einde van de XNUMXe eeuw, toen mevrouw Mundeta een snoepje maakte met honing en gedroogde vruchten uit het gebied. Momenteel is het Ferran Duitsland, de eigenaar, de vijfde generatie van de familie.

Het differentiële kenmerk van Duitse nougat Het is te danken aan een XNUMXe-eeuws recept dat de pasta een karakteristiek wit geeft. Een slowcooker, lokale noten en een honing van zeer geselecteerde rozemarijn maken deel uit van een geheim dat een bijzondere smaak geeft aan nougat.

Alemany heeft zich gespecialiseerd in monoflorale honing, die worden verzameld bij imkers in het hele land. Innovatie in Alemany wordt geleverd door het concept van honing met toegevoegde waarde, in zijn lijn van gastronomische honing.

Nougat en honing Duitse zijn erkend met Geweldige Smaak Awards bij verschillende gelegenheden werd een prijs beschouwd als de Oscar van de wereld van delicatessen.

Na deze gastronomische ontdekkingen met u te hebben gedeeld, hoop ik dat u ervan geniet via onze website. De eigenaren en hun territoria verdienen het voor hun streven om Spanje aan de hoogste kwaliteitsnormen ter wereld te brengen. We hoeven alleen maar zijn wonderen te consumeren om te begrijpen dat ons land de grote gastronomische referentie ter wereld is.