We zouden kunnen zeggen dat het voor Made in Spain Gourmet een van die oases is die we in ons land, Spanje, hebben. Zeer bijzondere orografie, veel groen in een droog gebied en uitstekende producten worden gewonnen uit zijn prachtige landerijen. En hij wordt nog steeds niet erkend zoals hij verdient... hoewel het zal komen.

• Wijn, zijn embleem
• Extra vierge olijfolie, het andere juweel.

Jaar 2018. Dat was de datum waarop we Sveta en ik ontdekten Priorat. En sindsdien is het een van die plekken waar we ons thuis voelen. Dank natuurlijk aan de mensen om ons heen die banden hadden met dat land en die ons perfecte gastheren maakten. Gelegen op ongeveer 150 km ten zuiden van Barcelona, ​​​​in de provincie Tarragona, is Priorat een regio die wordt geassocieerd met wereldberoemde wijnen en een levendig agrarisch landschap van grote schoonheid, met Siurana en de Cartuja de Escaladei als bezienswaardigheden.

Het is een zeer diverse regio, met een groot aantal charmante stadjes, een eindeloos netwerk van paden, de Natuurpark Sierra de Montsant, de beschermde natuurlijke ruimte van de Sierra de Llaberia, kluizenaarshuizen en musea die spreken over een eeuwig verleden, oude sites, olieroutes, wijnroutes, autoroutes, mountainbikeroutes... daarom zeggen we altijd dat je meerdere keren naar Priorat moet gaan om van al zijn charmes te genieten . Reis met z'n tweeën, als gezin, met vrienden of gewoon alleen om te verdwalen in de landschappen.

Wijn, zijn embleem

Het eerste waar je aan denkt als ze het woord Priorat zeggen, is de wijn. En dat is te danken aan de mensen die het op zijn rechtmatige plaats hebben gezet, want het is onbetwist een van de meest prestigieuze oorsprongsbenamingen van Spanje. die mensen zijn René Barbier y Allvaro Palacios, die eind jaren 80 voor deze gronden kozen om hun land te bewerken en hun wijnen te produceren in Priorat. Al waren ze niet de eersten die er wijn maakten.

De eersten die de kwaliteiten van Priorat voor het maken van wijn herkenden, waren kartuizermonniken uit de Provence. Ze vestigden zich in de XNUMXe eeuw aan de voet van het Montsant-gebergte. Het was in deze eeuw dat ze de Kartuizerklooster van Scala Dei. Zonder twijfel vonden de monniken in deze landen een plaats van stilte, eenzaamheid en natuur, perfect voor herinnering. Zeven omliggende dorpen behoorden toen tot het domein van de prior van de abdij. En van daaruit komt naar dit gebied de naam van Priorat. De kartuizers bevorderden de uitbreiding van de teelt van de wijnstok en ontdekten de uitstekende geschiktheid van het gebied voor het maken van wijn. Ze wisten perfect de meest geschikte grond voor elke variëteit.

Het terrein, samen met het microklimaat, zijn de belangrijkste elementen die zorgen voor de uniciteit, balans, kracht en bekendheid van Priorat-wijnen. Sommige terroirs krijgen meer vochtigheid omdat ze op de zee zijn gericht, en andere juist het tegenovergestelde, dat is de magie van Priorat. De bescherming die het Montsant-gebergte biedt tegen de koude wind uit het noorden maakt ook de wijnen karakteristiek. Zo wordt het klimaat vooral gekenmerkt door de opmerkelijke thermische schommelingen tussen dag en nacht. Aan deze klimatologische omstandigheden wordt toegevoegd een bepaalde geografie. De wijngaard wordt verbouwd in kosten met hellingen die zo steil zijn dat ze in sommige gevallen leiden tot terrassen.

Het is het grondgebied van licorella. Sommige platte en broze stenen van een donkere kleur, waartussen de wortels van de wijnstokken doordringen op zoek naar water en voedingsstoffen. Deze bodems zijn de belangrijkste essentie van Priorat-wijnen.

Twee oorsprongsbenamingen bestaan ​​naast elkaar in de regio, de DOC Priorat (gekwalificeerd) en de DO Montsant, beide uitstekend, met fantastische wijnen en dat vind je in onze online gourmetwinkel.

Van de Priorat DOC heb je de wijnmakerij Sluit Figueras, Mervm Priorati y perinet. En van de DO Montsant, Vinyes Domenech. en de druiven Carignan y rode grenache, Zij zijn de koninginnen van de plaats.

Zoals altijd achter elk van hen, zijn er mensen die ons boeiden door hun manier van waardering voor het land waar ze hun wijnen maken. Als je de kans hebt, raden we je natuurlijk aan om ze te bezoeken en ze live te ontmoeten. De familie Cannan, de familie Ventura, de familie McGlynn of de familie Domènech Ze zijn verheugd u te verwelkomen tussen hun wijngaarden. Er is niets spannender dan een wandeling door de "terrassen" van hun land. En stel dan de vraag, hoe kunnen deze soorten echt zo'n goede wijn geven? Dus dat is het.

Extra vierge olijfolie, het andere juweel

Naast wijn vinden we in de regio nog een van de sterproducten van onze gastronomie, zoals: Extra Virgin Olive Oil, die in die delen een ideaal land vindt voor de teelt ervan. Onder de BOB Siurana, en met de arbequina-variëteit als overheersende, is de Priorat EVOO van uitstekende kwaliteit, fruitig en zeer evenwichtig. En de geselecteerde oliën voor onze gourmetwinkel zijn de EVOO Sluit Figueras y Ed'o, zowel van de variëteit Arbequina, als met de Siurana PDO-certificering.

Ze zijn ideaal om gerechten te begeleiden, af te werken en als ingrediënt in een goede gazpacho. EVOO moet altijd aanwezig zijn in onze gerechten.

En Gemaakt in Spanje Gourmet We zijn erg trots om een ​​klein stukje Priorat met u te delen. Een fles Priorat-wijn openen en ervan genieten met vrienden is een van onze favoriete genoegens, hoewel Svetlana er ook van geniet in haar leesmoment, om het nog meer stimulerend te maken.

De EVOO, in aanvulling op wat ik je eerder heb verteld, is het combineren met kazen ideaal om alle smaken ervan te extraheren.

Wonen in de Middellandse Zee is een voorrecht vanwege de producten die het ons biedt, en het is een genoegen voor ons om ze met jullie allemaal te delen.