Biologische EVOO Luxe MO, Manzanilla Cacereña, Jacoliva 
Beschrijving
Datasheet:
Wijnmakerij: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Variëteit: 60% Zwarte Grenache, 15% Carignan, 15% Syrah en 10% Cabernet Sauvignon
Kwaliteit: 15,0% vol.
Proefnotitie:
Home 2020 onderscheidt zich door een frisse, fruitige en evenwichtige intrede in de neus. In de mond is hij daarentegen vlezig dankzij de goede structuur van rijpe tannines en altijd aangenaam door zijn optimale zuurgraad. De smaak van wild rood fruit, framboos en aalbes wordt ook waargenomen, samen met bepaalde anijstonen. De afdronk is lang en elegant. In het glas toont het de heldere tonen van rijpe kersen en lichtgouden irisatie.
Serveertemperatuur: 16º C
Geologie en bodem:
Van llicorell; rotsachtig en zeer arm aan organisch materiaal, dus de wijnstokken hebben weinig kracht en bieden lage opbrengsten. Het moedergesteente is gelamineerd, wat de wijnstok dwingt om wortels te ontwikkelen tot 15 meter. Beide factoren dragen bij aan het creëren van een ideale omgeving om zomerstress te weerstaan en een progressieve en perfecte rijping van de druif te consolideren.
wijnoogst
De vintage van 2020 wordt gekenmerkt door een nogal regenachtige lente en een droge en warme zomer en herfst. De productie van Garnacha is onregelmatig geweest vanwege de moeilijkheid om te zetten. De hagelbui in juni heeft geen noemenswaardige gevolgen gehad. De oogst was zeer gezond en viel op door zijn kwaliteit.
paringen
Bij Made in Spain Gourmet raden we hem aan bij patrijs met truffels of paddenstoelen, eendenborst met druivensaus en zoete aardappel, gerechten bereid met scharreleieren of een selectie ambachtelijke kazen. Door de kwaliteit kun je het meenemen met wat je maar wilt.
Uitwerking
Handmatige oogst verzameld in dozen van 20 kg. 100% van de wijnoogst is geslipt. Fermentatie / maceratie bij een gecontroleerde temperatuur en uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. Na drie weken wordt een zachte persing uitgevoerd door middel van een pneumatische horizontale pers. Eenmaal geperst, gaat de wijn in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waar de malolactische gisting plaatsvindt.De wijn rijpt in eikenhouten vaten tussen 8 en 12 maanden voorafgaand aan coupage en botteling.Begin 2018 wordt hij niet gefilterd of geklaard en evolueert elke fles enkele maanden in de kelder voordat hij op de markt komt.
Jaargang 2020: uitstekend
Bij Mervm Priorati werken ze hard en streven ze er elke dag naar om de kwaliteitsnormen van hun wijnen te garanderen. Ze accepteren de extreme weersomstandigheden en lijden onder de tegenslagen van de heroïsche wijnbouw die het karakter van het land kenmerkt. Ze werken uitsluitend met hun eigen druiven van hun boerderijen: de oorsprong is de enige manier om wijnen van de hoogste kwaliteit te garanderen. Het resultaat van dit alles is een zeer beperkte productie gekenmerkt door het terroir.
De vintage van 2020 kreeg de beoordeling Uitstekend vanwege de kwaliteit en de gezondheidsstatus van de druiven. De overvloedige regenval in de wijngaard en een te hoge luchtvochtigheid in combinatie met te warme temperaturen creëerden echter de perfecte omgeving voor de ontwikkeling van een van de meest verwoestende schimmelziekten: valse meeldauw. Bij Mervm Priorati beïnvloedde het de bloeitijd en als gevolg daarvan droeg een belangrijk deel van de wijnstokken geen vruchten af. De druivenoogst in 2020 was dan ook erg goed maar ook erg schaars.
Deze vintage zal van groot aanzien zijn voor Mervm Priorati-wijnen.
De regio heeft de felbegeerde DOCa...
Momenteel heeft de regio de felbegeerde aanduiding "Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming" die in Spanje alleen wordt gedeeld met Rioja.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming is een klein bergachtig gebied in de provincie Tarragona. Het Sierra de Montsant-massief begrenst het in het noorden, in het westen de Sierra de La Figuera, in het oosten de Sierra de Molló en in het zuiden ontsluit het grondgebied zich langs de stroom van de Siurana-rivier stroomafwaarts richting de Ebro De Siurana-rivier en zijn zijrivieren zijn de belangrijkste geografische slagader van het gebied en veroorzaken een reeks valleien en kleine vlaktes, mede dankzij de geologische bochtigheid van de bergen en berghellingen. In overeenstemming met de wetgeving van Catalonië met betrekking tot de regionale administratieve indeling, valt het grondgebied van de DOCa Priorat binnen een uitgebreidere administratieve afbakening die bekend staat als de "Comarca del Priorat", die ook een deel van het grondgebied heeft dat geen deel uitmaakt van de wijn- groeiende Priorat.
De Priorat Gekwalificeerde Oorsprongsbenaming heeft een oppervlakte van 17.629 hectare, waarvan 2.163,97 hectare is beplant met wijnstokken en wordt verbouwd door 513 wijnbouwers. Bestuurlijk maken 9 gemeenten deel uit van de DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (waaronder de stad Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta en La Vilella Baixa. Daarnaast is er binnen de grenzen van de DOQ Priorat ook het noordelijke deel van de gemeente Falset (het Masos de Falset gebied) en het oostelijke deel van de gemeente El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera en Poboleda vormden vroeger de Priorat de la Cartuja de Scala Dei. De rest werd opgenomen in de afbakening van de oorsprongsbenaming die in 1932 werd uitgevoerd en die het huidige grondgebied van de DOCa Priorat vormt. Als gevolg van de uitbreiding van de teelt van de wijnstok en de kwaliteit van zijn wijnen, gepromoot, aangedreven en gedomineerd door de kartuizermonniken, verwierf het gebied wereldwijde bekendheid waardoor het vandaag de dag een van de belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld is .
Israël Romero -
Zoals alles wat Pere Ventura doet, elegant, met karakter en veel persoonlijkheid.