Julen er her, og med det det største forbruket gjennom hele året av typiske produkter som gleder enhver smak. På MadeinSpain.store vet vi at julegodteri står i sentrum for familiemiddager, både på julaften og nyttårsaften. Etter å ha feiret nyttår er det ingen annen delikatesse som kan nytes bedre med et glass cava. Et stykke nougat, en is, en polvorón, en marsipan ...

• Stor mangfold
• Fem julegodteri med IGP
• Innovasjon innen julegodteri
• Mindre sukker og med en økologisk sel

Hvert år konfekt eller spansk konfekt fungerer på full fart på disse datoene for å tilby de beste søtsaker, de som er veldig populære blant gastronomien. Allerede i månedene før jul, mange forbrukere går til supermarkeder og godteributikker på jakt etter favorittene sine.

den nougat De representerer juvelen i kronen blant alle delikatessene som tjener til å søte ganen og skjemme deg bort på høytider. Selvfølgelig er de ikke de eneste på julerepertoaret. Deretter presenterer vi stort mangfold eksisterende og nåværende trender.

Stort mangfold

Vi kan finne et bredt mangfold av julegodteri som er laget i Spania med oppskrifter tradisjonelle som har gått fra generasjon til generasjon. Hele familier som har ansvaret for at disse typiske produktene ikke mangler fra bordet ditt hver jul, har fortsatt deres forfedres arbeid. I mange tilfeller følger produksjonsmetoder håndlaget.

Disse to aspektene - tradisjon og håndverk - er til stede i de mest prestisjefylte delikatessene som til og med har Beskyttet geografisk betegnelse (BGB). Vet du at det for øyeblikket er opptil fem anerkjente med det særegne?

Fem julegodteri med IGP

Nougatene av Jijona og Alicante kanskje de høres mer kjent ut for deg på grunn av deres store popularitet i Spania, men det er også verdt å nevne nougat fra Agramunt. Fra denne kommunen som ligger i provinsen Lleida, blir denne julesøte laget av stein født.

På den annen side er det Toledo marsipan, noen julegodteri preget av flere former de kan ta. De markedsføres under forskjellige navn, avhengig av hvordan de er. De ål de er noen av de mest slående og spektakulære å se på ... og til ganen!

Fra Castilla La-Mancha går vi sør for Spania fordi fra Sevilla Polvorones og Estepa mantecados. Disse typiske jule-delikatessene lages også i den Sevillianske byen med forskjellige smaker (tradisjonell hjemmelaget, sjokolade, sitron, olje, kanel, kokosnøtt osv.).

De stenger denne gruppen av Julesøtsaker med IGP produkter som er noe mer ukjente, men verdt å nevne: alfajores fra Medina Sidonia (Cádiz). De er langstrakte barer med en avrundet form som inneholder en blanding av ren honning, mandler, hasselnøtter og forskjellige krydder. Disse bidrar til karamellkake et karakteristisk preg.

Til de som er anerkjent med dette seglet, kan vi legge til andre typer kaker, der hovedingrediensene vanligvis også er nøtter og sukker. For eksempel fylte mandler, snødekte eller sjokolade butterdeig, vinruller, helgenben, kokosnøttkuler, steiner, trøfler, sjokolade av alle slag ...

Innovasjon innen julegodteri

Listen kan være uendelig, siden det er i hver spanske provins versjoner eller forskjellige typer av det samme julegodteri. Små bakerier og bakerfamilier forbereder dem med sitt mest personlige preg for å skille seg fra konkurransen. I den linjen, en av tendenser de siste årene har vært innovasjon, som er lagt til produktet på jakt etter originalitet og skillet.

Også her er eksemplene veldig varierte, men vi skal referere til en av de mest anerkjente mestrene i nougat i Spania: Albert Adria. Den katalanske kokken som spesialiserer seg på bakverk har gjort nougat til sin lidenskap for å komme med oppskrifter som kan gjøre hans kreasjoner til autentiske attraktive desserter.

Selv om disse Adrià-forslagene er formet som nougater, for sammensmelting av smaker og på grunn av den dristige innsatsen med ingredienser som er valgt av ham, overskrider den den kategorien. Så du kan smake på nougat av forskjellige drikkevarer (mojito, øl, vin, gin og tonic, vermouth ...), populære desserter (tiramisu, tarte tatin, ostekake) og til og med ... pommes frites! Dette har vært hans store nyhet i 2020. For ham forstår ikke innovasjon grenser.

Mindre sukker og med en økologisk sel

En annen interessant voksende trend som er knyttet til forbrukernes økende bekymring for å spise sunnere og mer bærekraftig mat. Las sukkerreduksjoner kommer til bakevarer, så det å glede seg ikke øker glukosenivået. Noen merker er allerede veldig forpliktet til dette, samt å bruke miljøvennlige produksjonsmetoder.

Oss, fra MadeinSpain.store vi tenker også på de to tilleggsverdiene. Derfor kan du allerede finne det eksklusive i butikken vår nougat av Comida Real Food. Selvfølgelig har vi også nougat med mer tradisjonelle smaker som ekstra kvalitet sjokolade og hasselnøtter og brent eggeplomme. Tyskland 1879, der design og tradisjon kombineres. Foruten kaker og godteri uten sukker de Carolina ærlig eller sjokoladebarene med Gå ut av Ibiza, også økologisk.

Denne julen smaker bare best med Julesøtsaker laget i Spania, kos deg med tradisjon, håndverk og innovasjon!

FORFATTER: Iván Sevilla, journalistekspert i digitalt og audiovisuelt innhold. Spesialisert innen gastronomi og sport. Tv-reporter.