Året 2020, etter et år med turistrekord i Spania, burde være et år der den spanske gastronomien av premiumprodukter fra små produsenter fortsatte å bli konsolidert, takket være restaurantkanalen. Nå, uten den kanalen, forfølger svarte skyer sektoren.

Mange ganger har de fortalt meg hvorfor det koster dem Spanske gastronomiske premiumprodukter dra til utlandet for å gjøre dem bedre kjent. Svaret er ikke vanskelig å svare på hvis du kjenner miljøet. Spania er par excellence, et vertsland for turisme, og siden fremveksten av spansk gastronomi, takket være Adriá, Berasategui og Roca (i tillegg til Jose Andres i USA) har vi mottatt mange mennesker som har ønsket å leve den spanske gastronomiske opplevelsen.

Det har absolutt fungert, og veldig bra. Vår gastronomi har fortsatt å utvikle seg, og det samme har kokkene våre, og oppnådd internasjonal anerkjennelse, i tillegg til å oppnå Michelin-stjerner tilsvarende.

Dette førte til at hele sektoren ble revolusjonert, og paradoksalt nok ble den kvalitative produksjonen av produktet akselerert på grunn av sterk intern etterspørsel (intern, fordi den ble konsumert i Spania, men av en stort sett utenlandsk publikum), men på den andre, bremset utgangen til utsiden av premium spanske gastronomiske produkter, fordi innenlandsk etterspørsel var attraktiv nok til at det ikke var så viktig å gjøre en innsats for å reise til utlandet. Feil!!!!!! ... Og av de store. Avstanden som Frankrike og Italia tok oss, virket det som om vi kunne begynne å kutte det på vår egen måte, det vil si uten å investere penger, bare takket være populariteten til våre retter og anbefalingen fra folket som smakte på dem i vårt land .

Vel nei. Du må alltid dra nytte av trenden, og invester i merkevaren i opprinnelseslandene. Lette anerkjennelsen av produktet før du flyr til Spania, og dermed oppdage det før, for å bestille det når de kommer til Spania.

Vinnere og tapere

De store produsentene gjorde leksene sine, eller i det minste for det meste, og økte salget i utlandet. Men de små produsentene, nei. Stol på den gode medvinden som turismen førte til, fikk innenlandsk etterspørsel den bare til å vokse. Glemmer utviklingen av markedet mot digital kommunikasjon og skaper merkevareverdi  som en grunnleggende forutsetning for å bli bedre internasjonal. Men selvfølgelig spilte det ikke så mye, tallene forbedret seg år etter år, på grunn av intern etterspørsel, og det var ikke viktig å reise til utlandet hvis den internasjonale kunden kjente produktet i Spania. Mer praktisk og billig, umulig.

Vi advarte allerede i vårt selskap, Rosemary, det å gå til opprinnelsen til landene der vi har kunder, var grunnleggende for å skape kunder og etterspørsel etter fremtiden. Kanalen til High End restaurering, ikke bare Michelin-stjerne, men også de som også ble tildelt i Michelin-guiden o Repsol Guide, eller de som satset på kvalitet, hadde blitt en solid distribusjonskanal for premium spanske produkter, hvor små produsenter var veldig komfortable med den perfekte balansen mellom etterspørsel og tilbud.

Ikke-eksisterende internasjonal handels- og markedsføringspolicy

Men heller ikke restaurantene gjorde leksene sine bra. Feirer også den "dumme suppen" med å ønske kunder velkommen, uanstrengt markedsføring. Å lage en enkel boks, men uten å investere, nesten ingenting eller ingenting, i utviklingen av merkevaren din i utlandet. Bare å komme til avtaler med eksterne selskaper (turisme) som ga kunder (trafikk), for eksempel sauer til rancher.

På regjeringsnivå har messer til side, spesifikk støtte til små produsenter alltid vært iøynefallende av fraværet, slik at det, uforenet og uten en veikart og paraply for å beskytte dem, var vanskelig å satse på en investering for internasjonalisering, hvis gåsen som la gulleggene var hjemme, og det kom gratis.

Men pandemien kom ... og alle falt av klippen. Høna sluttet å legge egg, og det var ingen plan B. Verken for restaurantene, som hos den nasjonale kunden verken har rør, eller for små produsenter, som nå ikke har intern etterspørsel så avhengige, som nesten eksklusive.

Restauranter må gjenoppfinne seg selv, og bare et naturlig utvalg av dem vil være igjen. Men for oss er det vi er interessert i å gi produsentene et utsalgssted for produktene av høyeste kvalitet de lager. Fordi, best av alt, det er etterspørsel. Selv om det ikke er i vårt land, men i utlandet.

MadeinSpain.store, din internasjonale partner

Derfor er det viktig å fokusere på Europa. For det første fordi det er vårt naturlige marked og det ikke er noen tariffer å gå inn på. Og for det andre, for selv om vi vil forbedre oss over tid, siden turismen kommer tilbake, må vi styrke vår internasjonale etterspørsel, for ikke å være så avhengig av innenlandsk etterspørsel (den turisme, ikke markedet som bor i Spania, det er viktig å understreke dette).

MadeinSpain.store tilbyr sine partnere, produsenter som produserer toppkvalitetsprodukter, den perfekte kanalen for å markedsføre sine produkter i utlandet. Kvalitetsinnhold, og en eksklusiv kommunikasjonskanal, MadeinSpain TV & News, der vi utvikler det nødvendige innholdet og de som det internasjonale markedet bør vite om produktene våre. Vi vet hvordan vi skal selge dem og forklare dem slik de fortjener, og vi vet hvordan vi kan nå hjertet til den internasjonale klienten. Og på ditt språk, siden nettet før årets slutt vil være på fem språk (spansk, engelsk, fransk, tysk og russisk).

Vi har jobbet side om side med den internasjonale klienten som er bosatt i Spania i 14 år, og vi vet perfekt hva de liker med landet vårt på gastronomisk nivå, og derfor vet vi hva vi kan tilby til mennesker som er bosatt i Europa og som kanskje liker gastronomisk produkter spansk premium. Vi er et veldig innovativt selskap i hvordan vi skal gi den riktige tilnærmingen til landet vårt. Gjennom menneskene vi utgjør MadeinSpain.store, Vi har til hensikt å anbefale produkter og merkevarer som vi liker, og at produktene de lager ikke har blitt overbevist av deres måte å jobbe på.

Vi tror at det er mye potensial og mye fremtid blant små produsenter i Spania, men de må bestilles og prioriteres mot det europeiske markedet, med hensyn til kommersiell politikk og digital markedsføring (innholdsgenerering og merkevareverdi) når det gjelder markedsføringspolitikk.

Fordi førsteklasses spansk gastronomi har en spektakulær fremtid hvis vi mister frykten og drar ut for å spise verden.