Spansk hermetisert sjømat er rett og slett eksepsjonell, uten tvil den beste. Den galisiske hjertemuslingen, og mer spesifikt fra Noya, Pontevedra, den beste av alt. På grunn av sin størrelse, kjøttethet, tekstur og smak. Med fantastiske og svært nødvendige egenskaper for kroppen vår, med høyt innhold av jern, kalsium og fosfor. Gjernene til Real Conservera Española er det spanske gourmetproduktet som gjør en forskjell ved bordet ditt. 

Denne superavgiften og velsmakende salaten for alle fire. En veldig spesiell versjon av spansk vermouth av Xavier Lahuerta. Med MadeinSpain-produkter som hjerteskjer, ekstra jomfruolivenolje, Pedro Ximénez eddik og salt. Vi håper du liker det.

INGREDIENSER for 2 personer

• En boks med cockles 14/18 Real Conservera Española
• 300g selleri
• 150g cherrytomater
• 100 g ingefær
• s / c Sal de Ibiza
• s / c EVOO premium SIETEMIL
• s / c Pedro Ximenez Eddik fra Naturvie

UTDYPNING

• Vi forbereder vinaigrette: vi laminerer ingefæren og kutter den igjen i små biter. I en beholder legger vi den ekstra virgin olivenoljen, sammen med Pedro Ximénez-eddiken og rør den. Tilsett litt Ibiza Salt og følg den med finhakket ingefær.
• På den annen side kuttet vi cherrytomater i to og selleri, vi kuttet den ved grenene og begge, vi plasserte dem på en langstrakt tallerken eller skifer.
• Når de er godt plassert på tallerkenen, fortsetter vi å plassere hjerteskjellene på toppen av selleri og tomater, som hovedpersonene i salaten de er.
• Vi tar litt av buljongen fra hjerteskjellene, og blander den med den tidligere laget vinaigrette. Slik at den tar den smaken av havet fra hjerteskjell, og vi fjerner den.
• Til slutt tilsett vinaigrette over cockles, selleri og cherrytomater.
• Alt perfekt belagt, med en utmerket presentasjon.

Og klar til å spise !!

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør i Made in Spain Gourmet.