opis
Arkusz danych:
Składniki: Surowe mleko owcze Manchega
Tłuszcz materii: 27%
Gojenie: zdrowienie: 3 miesięcy
Producent: Fabryka Serów 1605
Pochodzenie: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Hiszpania)
ChNP: manchego
Wszystkie sery Manchego są identyfikowane na jednej z jego płaskich powierzchni za pomocą numerowanej i seryjnej tabliczki kazeinowej. Opracowany w sposób rzemieślniczy z naturalną truflą i surowym mlekiem owczym,
Informacje żywieniowe
- Wartość energetyczna: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Białka: 27,56g
- Węglowodany: 0.50 g. w tym cukry: 0,50 g.
- Tłuszcze: 30.40g. W tym nasycony: 18.90 g.
- Błonnik pokarmowy: 0.00 g.
- Sód: 550 mg.
- Wapń: 765 mg.
Uwaga degustacyjna:
Sierra La Solana z truflami to ser owczy Manchego, który w ciągu 3 miesięcy dojrzewania może wydobyć wyraźne nuty aromatyczne. Miękkie, maślane, sunie po podniebieniu, ukazując subtelność i szeroką ekspresję. Jeden z najlepszych serów truflowych w Hiszpanii.
Parowanie:
Łączylibyśmy go z czerwonymi winami Crianza, wytrawnymi białymi winami i słodkimi winami, a z drugiej strony można go łączyć z oliwami z oliwek z pierwszego tłoczenia, miody o zacina się.
Ochrona:
Idealna temperatura do konserwacji sera to 8 – 10 ºC. Jeśli chcemy zatrzymać rozwój sera i pleśni w naturalnej skórce, temperatura powinna wynosić 4ºC. Preferowane spożycie to minimum 8 miesięcy, choć należy wziąć pod uwagę, że od 4 miesiąca ser owinięty w papier zacznie plamić z powodu aktywności pleśni w naturalnej skórce .
Izrael Romero -
Naprawdę ma naturalny smak czarnej trufli, z idealnie połączonym serem Manchego. A jeśli połączymy to z młodym czerwonym winem, to nawet więcej.