opis
Chcemy opowiedzieć historię o wyjątkowym miejscu, w którym mieszkają mężczyźni i kobiety pasjonaci swoich ziem. Każdego dnia ciężko pracują, aby jak najlepiej oddać wyjątkowy krajobraz. To jest historia Prioratu.
Dzięki ogromnemu wysiłkowi, pasji i niezwykłej wizji swoich mieszkańców Priorat po raz kolejny stał się dobrze prosperującym miejscem, przywracającym tradycję winiarską i szanującym jej autentyczność.
Arkusz danych:
Winiarnia: Costerduo
DO ok. Priorat
Rocznika: 2017
Odmiana: 100% Carignan
Ocena: 15,0% obj.
Nota degustacyjna
Żywa gra ciemnoczerwonych i fioletowych kolorów w kieliszku Pełne i elegancko świeże czerwone wino. Owocowość wiśni, porzeczek i innych jagód, trochę korzennych aromatów z subtelnymi nutami mineralnymi. Dobrze wyważona świeżość i owocowość w winie Priorat
Temperatura robocza: 16-18ºC
Geologia i gleba
Z prawie stuletnich winnic odmian Garnacha i Mazuelo. Wyśmienite czerwone wino z Priorat. Podłogi z kamienia Llicorella, charakterystyczne dla obszaru Priorat. Uprawa winorośli na wysokości i na zboczu.
Parowanie: En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do pieczonej jagnięciny, szynki iberyjskiej żołędziowej, dzika, czerwonego mięsa z sosem, kaczki, pieczeni, wołowiny, jelenia. Idealne do półtwardych serowych tapas i kiełbasek. Pieczone papryczki. I wszelkiego rodzaju sery peklowane, a także kiełbasy iberyjskie.
Opracowanie
Zbiory: Zbiory od początku września do początku października, kiedy winogrona osiągną optymalne warunki dojrzałości.
Winogrona zbierane ręcznie w 12-kilogramowych skrzynkach w pierwszym tygodniu października w optymalnym punkcie dojrzewania. Staranny dobór zarówno w terenie jak iw piwnicy. Fermentacja alkoholowa w małych kadziach ze stali nierdzewnej, okresowe zanurzenie z pokrywką i umiarkowana maceracja. Delikatne tłoczenie z oddzieleniem wina kwiatowego. Fermentacja malolaktyczna. fermentacja w beczce i dojrzewanie w dębie francuskim.
Region ma upragnioną DOCa...
Obecnie region ma pożądane oznaczenie „kwalifikowanej nazwy pochodzenia”, które w Hiszpanii jest wspólne tylko z regionem Rioja.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat to mały region górski położony w prowincji Tarragona. Od północy graniczy z masywem Sierra de Montsant, od zachodu to Sierra de La Figuera, od wschodu Sierra de Molló, a od południa terytorium rozciąga się wzdłuż biegu rzeki Siurana w dół rzeki do Ebro Rzeka Siurana i jej dopływy są główną arterią geograficzną tego obszaru i tworzą szereg dolin i małych równin, również dzięki krętości geologicznej gór i zboczy górskich. Zgodnie z ustawodawstwem Katalonii dotyczącym regionalnego podziału administracyjnego, terytorium DOCa Priorat podlega szerszemu podziałowi administracyjnemu znanemu jako „Comarca del Priorat”, który obejmuje również część terytorium, która nie jest częścią wina- rosnący Priorat.
Kwalifikowana nazwa pochodzenia Priorat ma powierzchnię 17.629 2.163,97 hektarów, z czego 513 jest obsadzonych winoroślą i uprawianych przez 9 winiarzy. Administracyjnie 1932 gmin jest częścią DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (w tym miasto Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Wilella Baixa. Ponadto w granicach DOQ Priorat znajduje się również północna część gminy Falset (obszar Masos de Falset) oraz wschodnia część gminy El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda dawniej tworzyły Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Reszta została uwzględniona w delimitacji nazwy pochodzenia, która została przeprowadzona w XNUMX roku i która stanowi obecne terytorium DOCa Priorat. W wyniku ekspansji uprawy winorośli i jakości jej win, promowanej, napędzanej i zdominowanej przez mnichów kartuzów, obszar zyskał światową renomę, co czyni go dziś jednym z najważniejszych obszarów uprawy winorośli na świecie .
Izrael Romero -
Spektakularny. Odniesienie, jak Bóg nakazuje Prioratowi