Hiszpania ma niemal nieskończoną różnorodność serów najwyższej jakości i różnego pochodzenia, krowich, kozich, owczych... a nawet wegańskich. O naszym wyborze dla smakoszy Made in Spain radzimy, jak spróbować ich w towarzystwie przyjaciół, rodziny lub par. Ponieważ ważne jest, aby poznać jakość każdego z serów, dzieląc się z najbliższymi.

• • • Wybór serów Made in Spain Gourmet
    • Mariaje marki Made in Spain Gourmet
    • Klucze do rozróżniania serów
    • Wyniki: każdy ma swoją opinię

W tym artykule chcemy podzielić się naszą miłością i pasją do serów w ogóle i do hiszpańskie sery w szczególności. Wspaniałe produkty, które tak bardzo jednoczą nas przy stole, aby cieszyć się nimi w towarzystwie, a także w połączeniu z innymi produktami, sprawiają, że to doświadczenie jest zawsze niezapomniane.

Ponieważ docenienie różnych aspektów sera, jego właściwości organoleptycznych, jest w zasięgu każdego dzięki podstawowym wskazówkom, które omówimy. Tym samym doznania kulinarne i hedonistyczne to przyjemność, którą każdego dnia cieszy się coraz więcej osób.

Wybór serów Made in Spain Gourmet

Nasz wybór został dokonany na podstawie bardzo osobistych kryteriów, ale bardzo docenionych przez naszych klientów: jakość produktu końcowego, różnice w pochodzeniu zwierzęcym każdego z nich i historia każdego z nich. Ponieważ naszym celem jest dzielenie się pasją do naszej gastronomii i przekazywanie jej ludziom z takim samym entuzjazmem, jaki mieliśmy, gdy po raz pierwszy spróbowaliśmy każdego z serów.

Możemy zrobić dwa rodzaje degustacji: jedną, w której będziemy mieli różne rodzaje serów (różne pochodzenie zwierzęce, różne konsystencje) i drugą, która jest degustacją wertykalną, czyli docenimy ten sam ser, różne peklowania, a tym samym zauważymy różnice w każdym z nich.

Okrągłe sery będziemy kroić w kształcie klinów lub trójkątów, a kremowe np. niebieskie w kostkę, a kremowe w plastry lub łyżką włożymy do środka (styl fondue).

Mariaje marki Made in Spain Gourmet

To prawda, że ​​można zrobić tylko degustację sera, ale jesteśmy zobowiązani do łączenia ich z innymi produktami, które sprawią, że doświadczenie będzie jeszcze bardziej niezapomniane, jeśli to możliwe.

Polecamy mieszać je z dżemy naturalne, takich jak te, które wybraliśmy Owoce Antoinette (gruszka, figa, pomarańcza lub brzoskwinia) lub Natura (biała figa i czarna figa oraz konfitura z oliwek), miody (od Alemany lub od Pintarré, możesz wybierać z ich szerokiego portfolio) lub Najwyższej jakości olejki EVOO (odmiany takie jak arbequina, picual, hojiblanca, arbosana, empeltre lub Farga) lub orzechy (La Quintería z orzechów laskowych, pistacji, migdałów, orzechów włoskich lub orzeszków piniowych). Oczywiście wszystkie z nich, Made in Spain!!

Między serem a serem i do oczyszczenia ust polecamy pieczywo lub jego pochodne, takie jak paluszki lub karkówki, bardzo tradycyjne w południowej Hiszpanii.

Jak widać, to wielki luksus robić te degustacje, delektując się produktami takiej jakości.

Klucze do rozróżniania serów

Aby móc rozróżnić sery, użyjemy zmysłów, wzroku, węchu i smaku.

Oczami docenimy jego kształt, skórkę, kolor, chropowatość faktury... to pierwsze podejście do serów. Na przykład sery owcze są bardziej żółtawe (kość słoniowa), sery krowie mają kolor kości, a sery kozie są bielsze.

Najważniejszy zmysł, węch, dostarczy nam informacji o jego intensywności, dzięki aromatowi. W serach miękkich jego zapach jest łagodniejszy, nasila się w serach bardziej dojrzałych, kremowych i oczywiście niebieskich. Może momentami aromat nie należy do najprzyjemniejszych na świecie, ale potem w ustach to eksplozja soczystego mleka, aw końcu w smaku wyczuwalna jest jędrność serów. Prawdziwa przyjemność zaczyna się, gdy włożymy go do ust i spróbujemy, położymy na języku i przyciśniemy do podniebienia, dzięki czemu będziemy mogli stwierdzić, czy pasta serowa jest maślana, krucha, ziarnista czy kremowa.

W naszym doborze zaczynalibyśmy najpierw od kozich, potem baranich, kremowych, a skończylibyśmy na niebieskich. Miękkie lub półmiękkie konsystencje są na pierwszym miejscu w każdym rodzaju mleka.

Smak sera, który nam pozostawi, może być lekki, słodki, słony, ostry, kwaśny lub palący (z pewnością znajdziemy więcej rodzajów smaków, ale to te, które nam przychodzą do głowy).

Wyniki: każdy ma swoją opinię

Najlepsze z „panelu degustacyjnego” to opinie każdego z osobna na temat każdego sera. Nie ma rywalizacji o to, kto wypowie najbardziej oryginalne czy poetyckie zdanie, ale liczy się dzielenie uczuć, jakie daje każdy ser, nie tylko ze względu na smak, ale także to, czy potrafi zmienić nastrój, czy podnieca czy zostaw to samo Ponieważ każde podniebienie jest inne i każda osoba ma bardzo osobiste postrzeganie zmysłowe rzeczy.

A co najważniejsze, jak wspaniale spędziliśmy czas bawiąc się, ucząc i jedząc! Jeśli towarzyszyć mu będą wina, doznania będą jeszcze bardziej spektakularne. Czerwone wina, białe y słodyczewszystkie pasują.

Najważniejsza jest dobra zabawa w gronie najbliższych, z produktami pełnymi życia i duszy od producentów, którzy ze swoimi produktami czują dokładnie to samo, a my cieszymy się, będąc łącznikiem między konsumentem a producent. Dzielenie się wartościami i pasją do zachowania dziedzictwa terytoriów i ich zwierząt przez wiele lat.

Oto wybór serów do degustacji i możliwych par:

Koza

Ser kozi Oncala (Soria)	Ser kozi peklowany Sobao Iberlacsa (Cáceres)

Owiec

Peklowany Ser Owczy Oncala (Soria)	Ser owczy rezerwowy Oncala (Soria)	Ser półtwardy Calaveruela (Córdoba)

Wlewki z sera Calaveruela (Córdoba)	Ser Peklowany Calaveruela (Córdoba)