Być może zastanawiałeś się, jakie różnice można znaleźć między serem z mleka koziego i mleka owczego. To dobre pytanie. Możemy zagwarantować, że oba są pyszne i godne polecenia, i jedlibyśmy je codziennie! W naszym przypadku porównujemy sery peklowane, więc różnica będzie bardziej widoczna w smaku niż w wyglądzie. Bardzo podobne do leczenia przez kilka miesięcy.

• Mleko zwierzęcia, z którego pochodzą: Jak sama nazwa wskazuje, są one produkowane dzięki dwóm różnym zwierzętom, koziej i owcy.
• Sabor: Chociaż oba są mocne i intensywne, owcza jest nieco bardziej oleista, podczas gdy koza jest bardziej kwaśna. Co możesz sprawdzić, próbując ich jednocześnie.
• Wartość odżywcza: Ser kozi jest bogaty w białko i ma niską zawartość potasu, a ser owczy jest również dobrym źródłem białka, oprócz wapnia.

Jednak musisz też pomyśleć o tym, który najbardziej Ci się podoba. Nie ma nic lepszego niż spróbować ich wszystkich i delektować się nimi na dobrej drewnianej płytce, z winem i zawsze w dobrym towarzystwie... i żyć!!

• Ser Dziadka, Ser Vázquez
• Stary Ser, Ser Vázquez
• Selekcja Serów Manchego 1605, 7 miesięcy
• Wybór serów Manchego 1605, Añejo

Ser Dziadka, Ser Vázquez

Choć wydaje się to oczywiste, jest to ser produkowany tradycyjnie. To najbardziej klasyczny ser Sery Los Vázquez (Sewilla) wykonane według przepisów założyciela, Ángela Vázqueza. Ponad 60 lat temu. To, co moglibyśmy nazwać tradycyjnym serem kozim, ze wszystkimi jego cechami. Wytwarzane w 100% z rodzimego surowego mleka koziego i dojrzewające starannie iz wielką starannością przez 7-8 miesięcy. Ma intensywny smak i własną osobowość. Jego kora jest jadalna. Połączylibyśmy go również z młodą czerwienią lub młodą bielą. W towarzystwie krakersów Paul & Pippa lub różnych orzechów (mogą to być orzechy włoskie, laskowe, migdały).

Z drugiej strony można go również łączyć z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, miody o zacina się.

Stary Ser, Ser Vázquez

Wyraźnie ser z minionych lat z Quesos Vázquez, zaniemówią. Ser wyprodukowany w 100% z surowego mleka koziego, dojrzewający w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Luksus. Rozpieszczany przez 14 miesięcy dojrzewania, zanurzony w EVOO. Daje to intensywny i przyjemny smak, który sprawi, że będziesz cieszyć się nim od początku do końca. W tym przypadku jego kora jest również jadalna. Zestawilibyśmy je z winem Jerez lub amontillado i różnymi orzechami (mogą to być orzechy włoskie, laskowe, migdały...). Rezultat jest idealny na po obiedzie, lunchu lub kolacji. Z drugiej strony można go również łączyć z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. miody o zacina się.

Selekcja Serów Manchego 1605, 7 miesięcy

to Ser Manchego Uzyskuje się go po minimum 7 miesiącach dojrzewania, rozwija swoją moc i siłę, zrównoważoną harmonią na podniebieniu. Wytwarzane w sposób rzemieślniczy i wyłącznie z surowego mleka od rasowych owiec z La Mancha, hodowanych w doskonałych warunkach higieny, dobrego samopoczucia i odżywiania, oferuje degustację pełną niuansów, która zaprasza do delektowania się nim. To ser Manchego, mocny i jednocześnie harmonijny. Można wyróżnić przyjemne uczucie tłustości (jak w przypadku oliwy z oliwek) i lekko mączną ziarnistość. Intensywny smak, gładki na początku, ale bardzo trwały na podniebieniu. Czyste hiszpańskie delikatesy. Zestawilibyśmy go z młodymi czerwonymi winami crianza, a z drugiej strony można go łączyć z oliwami z oliwek extra virgin, miody o zacina się.

Wybór serów Manchego 1605, Añejo

to Ser z manchego Artesano jest wytwarzane z mleka owczego, pozostawiając je do dojrzewania przez co najmniej 10 miesięcy. Z podstawowymi cechami doskonałego manchego. Ten ser oferuje degustację pełną niuansów. Wytwarzane w sposób rzemieślniczy i wyłącznie z surowego mleka od rasowych owiec z La Mancha, hodowanych w doskonałych warunkach higieny, dobrego samopoczucia i odżywiania, oferuje degustację pełną niuansów, która zaprasza do delektowania się nim. Jest to ser Manchego o wysokiej ekspresji, którego głównymi cechami charakterystycznymi są bogactwo aromatów i smaków oraz niepowtarzalna konsystencja. Utrzymuje przyjemne uczucie masła i mączną ziarnistość. O bardzo intensywnym smaku, początkowo miękkim, ale z dużą trwałością na podniebieniu.Jest to ser. Znajdujemy jeden z najlepszych serów w Hiszpanii. Zestawilibyśmy go z młodymi czerwonymi winami crianza, a z drugiej strony można go łączyć z oliwami z oliwek extra virgin, miody o zacina się.