No final de setembro, o movimento pode ser visto nos olivais do nosso país. Outubro é o mês da campanha EVOO Early Harvest. A principal característica deste óleo é que é colhido precocemente e seu sabor é, consequentemente, complexo e intenso.

O petróleo é muitas vezes referido como "ouro líquido", mas a que agora triunfa nas cozinhas mais gourmet não tem exatamente aquele tom dourado tão típico do azeite, mas sim um Verde intenso. É conhecido como óleo verde, também Premium ou colheita antecipada. É elaborado a partir de azeitonas colhidas na altura ideal da colheita, porque é quando o seu sumo oferece a máxima complexidade de aromas e sabores. Por causa de Feito na Espanha Gourmet, tomar um óleo de colheita precoce é descobrir através dos sentidos o melhor do azeite virgem extra… Espanhol, claro.

• EVOO Masterizado Coupage De la Cueva
• Ros i Caubo por Set & Ros
• Clos Figueras EVOO
• EVOO picual biodinâmico de Castillo de Canena

EVOO Masterizado Coupage De la Cueva

Este EVOO é um excelente cupê de duas das melhores variedades de azeitonas espanholas, Arbequina e Picual, de azeite de categoria superior. Selecionado manualmente e colhido cedo, geralmente no início de outubro, nas montanhas de Alicante, Comunidade Valenciana. Patrick da Caverna Ele os seleciona especialmente e os mistura na proporção certa, de acordo com sua receita secreta, para obter um óleo verde muito aromático com um sabor frutado na boca e um sabor levemente amargo e picante. Para quem gosta do equilíbrio entre o frutado e que deixa um leve pico no retrogosto.

Ros i Caubo por Set & Ros

Com um sabor frutado de azeitonas 100% orgânicas e outras frutas como maçã, banana e amêndoa, com um toque de doçura e ausência de amargor e picante. O azeite desta variedade de azeitona é delicado na sua concepção e estrutura. os óleos Ros Cauba São frutos de azeitonas produzidas organicamente, previamente selecionadas na fazenda por Alberto e Jorge, e posteriormente em degustações e coupages dos diferentes lotes no armazém. A sua qualidade é excelente e o seu reconhecimento internacional é cada vez maior, sendo o azeite oficial para todas as recepções do Ministério dos Negócios Estrangeiros espanhol. Portanto, seu valor de marca na Espanha é inegável.

Clos Figueras EVOO

Este é um EVOO 100% Arbequina das 135 oliveiras antigas até 300 anos de propriedade da propriedade. Clos Figueras. As azeitonas Arbequina dos montes Priorat, dentro da Denominação de Origem Siurana, são requintadas e apreciadas pela sua delicadeza e harmonia. Equilíbrio perfeito entre fruta e acidez, na boca apresenta sabores complexos e harmoniosos de especiarias silvestres, alcachofras, folhas de figueira, maçãs e amêndoas. Mais um grande sucesso da família Cannan, que além de alguns vinhos sublimes, nos dão um EVOO celestial que é um dos mais vendidos.

EVOO picual biodinâmico de Castillo de Canena

O conceito de Biodinâmica Implica alcançar a perfeita harmonização entre as diferentes forças que regem a Natureza (estações, fenômenos atmosféricos, ciclos lunares, etc.), o habitat e o trabalho do campo, que não deve alterar o ambiente natural que se desenvolve em torno de uma exploração agrícola. Isso é o que a família Vañó em Castillo de Canena vem se saindo muito bem nos últimos 20 anos, com sua elaboração biodinâmica. Trazemos-lhe a sua variedade picual, com alta intensidade de frutado de azeitona verde, folha de oliveira, tomate e aromático como hortelã ou hortelã e a alcachofra. Balsâmico. sensações de frutas doces e frutas vermelhas. Um luxo no seu paladar.