Sempre dizemos, ad nauseam, mas nunca nos cansaremos de fazê-lo. Os produtos gastronômicos do Made in Spain Gourmet são excelentes, além de excelentes, por causa das pessoas por trás deles. La Conservera de Tarifa é outro exemplo claro disso.

• Conservas de Tarifa: paciência e qualidade
• Respeito ao meio ambiente e economia sustentável
• Seus segredos: seu fogão e o jeito de pescar

O mercado está infestado de marcas e produtos, então encontrar o seu espaço, ou o espaço que se gostaria de ter, é muito difícil, em muitos casos vira uma quimera e acaba nos levando a copiar outros (às vezes, não o melhor eles) para ganhar quota de mercado. E o que não é muito lisonjeiro, tentar seduzir um tipo de consumidor que pode não apreciar nossa diferenciação. A chave para seduzir é se mostrar como você é, explicando por que você é do jeito que é, é tão fácil assim. Os objetivos não serão alcançados em dois dias, pois um dos erros mais comuns é que comunicar seus valores agregados apenas uma vez é suficiente para que fique gravado na mente dos potenciais clientes. Grande erro! Você tem que ser muito repetitivo devido ao grande número de mensagens que recebemos todos os dias e porque a concorrência não quer apenas sua participação de mercado, ela também quer a sua. Então você tem que ter uma visão de longo prazo, mas ser consistente.

Conservas de Tarifa: paciência e qualidade

Os ingredientes do sucesso no produto gourmet são uma soma de valores tangíveis, mas também intangíveis, que produzem um equilíbrio visível no consumidor, e é isso que realmente diferencia uma marca da outra.

La Conservera de Tarifa combina os valores do artesanato e da tradição na sua forma de fazer os seus produtos. Ou seja, não fabrica mecanizado, mas tudo é manual, mantendo o processo desde 1910, mais de 100 anos! Transmitir que coisas bem feitas são aquelas que foram feitas de certa forma durante toda a vida, ponto final. Porque o tempo investido para fazer bem as coisas é compensado no resultado final do produto.

Uma vez que temos uma maneira de fazer as coisas que as tornam únicas, você não pode errar com o produto. E aqui também acertaram com um triângulo mágico: peixe do Estreito de Gibraltar, sal e azeite de primeira qualidade. Assim, eles garantem a excelência, nada mais é necessário.

Respeito ao meio ambiente e economia sustentável

O mar Mediterrâneo foi sobreexplorado de forma incontrolável até há poucos anos, quando a União Europeia estabeleceu corretamente quotas para cada categoria de peixe, para garantir a regeneração de cada espécie. As “más artes” de pescar com barcos enormes e descuidados com a forma de fazê-lo, esgotaram várias espécies, e algumas áreas deixaram de ser atrativas para a pesca. o Fábrica de conservas Tarifa tem mantido o seu rigor e tradição com a pesca artesanal, com barcos de dimensões limitadas, cuidando das formas, sendo sensível na forma, e claro, respeitando escrupulosamente os níveis de pesca de cada espécie.

Como consequência, outras recompensas são obtidas, como a manutenção da economia local, a quadratura do círculo desde a origem da pesca até a manufatura. Porque empregam famílias de tarifa pela arrumação manual do pescado (aliás, 100% são mulheres), com o qual o sentimento de pertença é enorme para os seus conterrâneos, pois contribuem para o crescimento da sua economia... totalmente próximos.

Seus segredos: seu fogão e o jeito de pescar

Um dos segredos das conservas do Fábrica de conservas Tarifa, e essencial para dar sabor e manter todas as condições de textura e vitaminas, é o peixe cozido. No seu caso eles têm mestre de cozinha que existe há uma vida e pode-se dizer que é quase como a fórmula da Coca Cola para eles. Mais uma vez encontramos o equilíbrio entre a pessoa, especialista e consciente de que tudo tem o seu tempo, e a qualidade do produto selecionado.

Também único é a maneira e o método chamado Ike jime (em japonês) com que pescam o Atum vermelho Selvagem no Estreito. A diferença de Almadraba é que eles o pescam individualmente e quando o atum morde o anzol, é produzido um choque elétrico que entorpece o animal e produz uma morte muito mais suave, o que significa que o atum não sofre e não libera histaminas no momento da morte.

Este método de captura no final torna a carne do atum muito mais macia e pura, além de um método único e muito mais sustentável. Seu atum selvagem enlatado do estreito é único no mundo, e eles guardam apenas as melhores partes do atum para conservas em óleo; Andiron, tarantelo y Barriga …. O ouro do estreito

Que prazer é provar o atum vermelho selvagem da Conservera de Tarifa numa salada ou acompanhado de um guisado de pimentos com um toque de EVOO! Quantos tesouros gastronômicos temos na Espanha para descobrir.