Chegou o Natal e com ele o maior consumo de todo o ano de produtos típicos que deliciam qualquer paladar. Na MadeinSpain.store sabemos que os doces de Natal ocupam um lugar central nos jantares de família, tanto na véspera de Natal como na véspera de Ano Novo. Depois de festejar o Ano Novo, não há outra iguaria que se pudesse saborear melhor com um copo de cava. Um pedaço de torrão, um sorvete, um polvorón, um maçapão ...

• Grande diversidade
• Cinco doces de natal com IGP
• Inovação em doces de natal
• Menos açúcar e com selo ecológico

Todo ano o confeitaria ou a confeitaria espanhola trabalha a todo vapor nestas datas para oferecer os melhores doces, aqueles que fazem muito sucesso em nossa gastronomia. Já nos meses anteriores Natal, muitos consumidores vão a supermercados e lojas de doces em busca de seus favoritos.

Os nougat Eles representam a joia da coroa entre todas as iguarias que servem para adoçar o paladar e mimar-se nas férias. Claro, eles não são os únicos no repertório de Natal. A seguir, apresentamos o grande diversidade tendências existentes e atuais.

Grande diversidade

Podemos encontrar uma grande diversidade de Doces de natal que são feitos na Espanha com receitas tradicional que passaram de geração em geração. Famílias inteiras encarregadas de garantir que estes produtos típicos não faltem na sua mesa a cada Natal deram continuidade ao trabalho dos seus antepassados. Em muitos casos, seguindo métodos de fabricação artesanal.

Estes dois aspectos -tradição e habilidade- estão presentes nas mais prestigiadas iguarias que ainda têm Indicação Geográfica Protegida (IGP). Você sabia que atualmente existem até cinco pessoas reconhecidas com esse distintivo?

Cinco doces de natal com IGP

Os nougats de Jijona e de Alicante talvez pareçam mais familiares para você devido à sua grande popularidade na Espanha, mas também vale a pena mencionar o nougat de Agramunt. Deste município situado na província de Lleida nasce este doce de Natal feito com pedra.

Por outro lado, existem Maçapão toledo, Um Doces de natal caracterizado pelas múltiplas formas que podem assumir. Eles são comercializados com nomes diferentes, dependendo de como são. As enguias são algumas das mais marcantes e espetaculares de se ver… e para o paladar!

De Castilla La-Mancha vamos para o sul da Espanha porque de Sevilha a Polvorones e mantecados da Estepa. Estas iguarias típicas do Natal também são feitas na cidade sevilhana com diferentes sabores (tradicional caseira, chocolate, limão, azeite, canela, coco, etc.).

Eles fecham este grupo de Doces de natal com IGP produtos que são um pouco mais desconhecidos, mas vale a pena mencionar: o Alfajores da Medina Sidonia (Cádiz). São barras alongadas de formato arredondado que contêm uma mistura de mel puro, amêndoas, avelãs e especiarias diversas. Estes contribuem para alfajor um toque característico.

Aos reconhecidos com este selo poderíamos adicionar outros tipos de criações de pastelaria onde os ingredientes principais também são normalmente nozes e açúcares. Por exemplo, amêndoas recheadas, folhados com cobertura de neve ou de chocolate, rolos de vinho, ossos de santo, bolas de coco, pedras, trufas, chocolates de todos os tipos ...

Inovação em doces de natal

A lista pode ser interminável, pois em cada província espanhola há versões ou diferentes tipos do mesmo doce de natal. Pequenas padarias e famílias de padarias os preparam com seu toque mais pessoal para se diferenciar da concorrência. Nessa linha, um dos tendências nos últimos anos tem sido o inovação, que foi adicionado ao produto em busca de originalidade e distinção.

Também aqui os exemplos são muito variados, mas vamos nos referir a um dos mais reconhecidos mestres do nougat na Espanha: Alberto Adria. O chef catalão especializado em pastelaria fez do nougat a sua paixão por inventar receitas para tornar as suas criações autênticas sobremesas atraentes.

Embora essas propostas de Adrià sejam em forma de nogado, para o fusão de sabores e devido à ousada aposta em ingredientes selecionados por ele, transcende essa categoria. Então, você pode saborear nougat de diferentes bebidas (mojito, cerveja, vinho, gin tônica, vermute ...), sobremesas populares (tiramisu, tarte tatin, cheesecake) e ainda ... batatas fritas! Essa tem sido a sua grande novidade neste 2020. Para ele, inovar não entende limites.

Menos açúcar e com selo ecológico

Outra tendência de crescimento interessante que está ligada à crescente preocupação dos consumidores em comer alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis. Os reduções de açúcar estão chegando aos produtos assados, então apreciá-los não aumenta seus níveis de glicose. Algumas marcas já estão muito comprometidas com isso, além de utilizar métodos de fabricação ecologicamente corretos.

Nós, de MadeinSpain.loja também pensamos nesses dois valores agregados. É por isso que você já pode encontrar em nossa loja o exclusivo nougat por Comida Real Food. Claro, também temos nougat com sabores mais tradicionais como chocolate e avelãs de qualidade Extra e gema de ovo queimada. Alemanha 1879, onde design e tradição se combinam. Além de biscoitos e doces sem açúcar de Carolina honesta ou as barras de chocolate com Saia de Ibiza, também ecológico.

Neste Natal saboreie apenas o melhor com a Doces de Natal feitos na Espanha, Desfrute da tradição, habilidade e inovação!

AUTOR: Iván Sevilla, jornalista especialista em conteúdo digital e audiovisual. Especializado em gastronomia e esportes. Repórter de TV.