Se fôssemos mais espertos, e não quero dizer que não somos, deveríamos ser os reis dos produtos gourmet no mundo, mas muitas vezes não o aplicamos. Com a Cava e o Presunto Ibérico já devíamos ter conquistado todos os paladares do planeta, mas ainda temos muito por fazer ... ainda.

Opções que vão te surpreender

Não há dúvida que o presunto ibérico é um dos produtos espanhóis mais apreciados no nosso país. E cada vez mais, fora de nossas fronteiras. Um produto gourmet, Marca Espanha.

Se for cortado na hora é uma delícia, mas também podemos encontrar bons presuntos ibéricos a vácuo para o deliciar. Como ele Presunto 100% Ibérico de Bolota Intenso. Enrique Thomas. Um presunto delicioso, com um sabor retumbante, saboroso, intenso, com um toque fumado. Ideal para degustar sozinho, em sanduíches ou tapas. Estamos convencidos de que você vai adorar.

Para a experiência chegar aos 10 anos, é interessante acompanhá-la com um drink que está no auge. Neste caso vou falar de vinhos, que é o que melhor acompanha este ibérico. A primeira coisa a ter em mente é que não devemos combiná-lo com refrigerantes ou bebidas açucaradas. Outra dica útil é não pensar que por se tratar de carne deve ser acompanhada sim ou sim com um vinho tinto.

Opções que vão te surpreender

Multa

É a escolha mais clássica. Um vinho generoso que é o companheiro ideal para um bom presunto ibérico. Por exemplo, a multa Terremotos passou no ramo Don Jesús 23 anos. Um vinho elaborado com 100% Pedro Ximénez, em Adega dos Frades, localizado em Moriles Altos, uma área de qualidade superior no DOP Montilla Moriles. Envelhecido biologicamente sob um véu de flor, é uma videira de qualidade natural, não fortificada.

Escavação

Outra forma ideal de harmonizar o seu presunto ibérico é com Cava. Uma proposta inovadora que está ficando muito na moda ultimamente devido ao contraste que se cria. O toque espumante e a boa acidez deste vinho realçam o sabor do presunto ibérico. É importante que a Cava fique sem açúcar. Como um Claror Brut Nature Gran Reserva 2014, biodinâmico e vegano, altamente recomendado para acompanhar com presunto de isca e presunto ibérico de bolota.

Deixe-se surpreender e surpreenda a todos os seus convidados nesta época festiva com estas duas propostas.

Porque a cada dia as pessoas em toda a Europa estão realizando as maravilhas que encontramos na Espanha a nível gastronômico.

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AUTOR: Ana Gómez, graduada em Química, Bioquímica e sommelier WSET3. CEO da Perfectanino.