Não é uma região que se destaque por ser bem conhecida gastronomicamente, mas para o Made in Spain Gourmet, foi um achado. Um clima privilegiado, que dá um plus aos seus produtos e algumas pessoas que sabem fazer maravilhas graças a ele.

• Frutas Antonieta: fruta em sua essência
• Açafrão de Montsec: recuperação através das tradições
• Alemany 1879, um universo doce da mais alta qualidade

La Noguera é uma região que fica na província de Lleida. Em que se distinguem duas áreas claramente diferenciadas. Uma montanhosa localizada ao norte e formada pela Sierra del Montsec, com picos que chegam a 1600 m de altura, e outra muito mais plana, com cerca de 300 m de altura, onde podemos encontrar grandes áreas de cultivo de frutas e hortaliças. .

Regada por vários rios que vêm dos Pirinéus, podemos dizer que é uma região de muita sorte do ponto de vista hidrográfico. O verde e o azul são cores muito características da região, com um toque da paisagem da Idade Média, que nos transporta no tempo. Para um cara da cidade como eu, é maravilhoso.

A Noguera É a maior região da Catalunha, embora mal tenha 40.000 habitantes, o que a torna um lugar tranquilo, com uma vida descontraída, em seu próprio ritmo. Balaguer, a capital, é uma bela cidade na qual se conservam importantes vestígios da época medieval. Imagino que você já tenha vontade de visitá-lo, certo?

Bem, isso é o que recomendamos quando você pode fazê-lo.

Frutas Antonieta: fruta em sua essência

O clima divide a região em dois, ao sul é mais mediterrâneo continental e em direção a Balaguer, ao norte é mais mediterrâneo montanhoso com chuvas na primavera e no outono, embora no norte também chova no inverno. As temperaturas são extremas, com invernos muito frios, com geadas e nevoeiros frequentes, e verões muito quentes. Com este panorama, ao entrar em La Noguera pelo sul, encontramos o município de Albesa. Uma planície repleta de fruteiras, batatas e tomates e cereais, para onde quer que se olhe respira-se agricultura e é um prazer ver as árvores a florir, são um verdadeiro espectáculo visual, muito recomendado no mês de Fevereiro.

A história da Frutas Antoinette começa há muitos, muitos anos, pelas mãos dos bisavós e avós de Canais Ruben, CEO da empresa, que, com uma pequena fazenda e seu esforço, começou a cultivar e produzir as melhores frutas de caroço e caroço da região. Então, com essa garantia de qualidade, eles começaram o negócio da família. Hoje, no século XXI, transformou-se e melhorou-se, graças à quinta geração liderada por Rubén, uma geração entusiasmada e motivada para orientar a empresa familiar para as mudanças nos hábitos de consumo atuais. A fruta custa mais para consumir como está, e o consumidor quer que seja “mais fácil” de comer, então Rubén acreditava que converter uma parte importante de sua produção em geleia seria uma solução com futuro… e ele não estava errado.

Seu objetivo é levar a fruta mais natural e de qualidade de todos os tempos, com os formatos e sabores mais atuais e inovadores para o consumidor moderno deste século XXI.

E assim ele desenvolveu sua marca em torno do nome da vovó; "Antoinette", o verdadeiro iniciador e alma desta aventura que começou há quase um século.

A forma de trabalhar em Frutas Antoinette Não é diferente de 100 anos atrás, o produto continua sendo da mais alta qualidade, o processo de cultivo, colheita, tratamento e embalagem do produto não mudou, eles fazem isso de forma tradicional e absolutamente artesanal.

Com a mesma paixão pela fruta e qualidade de sempre. Suas geléias de pêra, pêssego ou figo são espetaculares, e não estou dizendo nada se você as emparelhar com queijo ou foie gras! ! Também foi aperfeiçoado, a ponto de ter um linha gourmet onde acompanha suas compotas com açafrão, licor de ratafía ou alecrim. E como são doces com 0% de açúcar. Note-se que esta terra é fértil e agradecida.

Açafrão de Montsec: recuperação através das tradições

E se falamos de açafrão, perto de Balaguer, é cultivado por um casal, Magda e Tiago, que deixou tudo para o campo há alguns anos e curtir a natureza. e principalmente cuidando dela, voltando às suas raízes. Fazem parte da comunidade e instituições comprometidas com o meio ambiente e o uso otimizado dos recursos naturais, a fim de consolidar um agrossistema economicamente sustentável.

E eles querem recuperar o esplendor da área como um lugar essencial para o melhor açafrão do mundo. Eles resgatam o artesanato tradicional usando métodos de produção que não prejudicam nosso meio ambiente ou a saúde humana. A utilização de madeiras exclusivas no processo de secagem realça as características desta especiaria requintada.

Seu açafrão Cupê Ecológico É colhido à mão e seco sobre lenha, como era feito no passado. Oferece os mais altos níveis de cor, sabor e aroma. Isso é a variedade de açafrão mais puro e de melhor qualidade, formado pelos fios ou estigmas desprovidos do pistilo. O seu elaborado e delicado processo de separação permite oferecer o vermelho puro do estigma onde se concentram as propriedades organolépticas do açafrão. É um tesouro gastronómico que convidamos a experimentar em muitas receitas como o arroz. Seu sabor é notado e eleva o nível do prato ao céu.

Alemany 1879, um universo doce da mais alta qualidade

Na cidade de Os de Balaguer (La Noguera), sob o olhar de Montsec e seu céu excepcional, Torrone y Miel alemão construiu um universo do doce. Por cinco gerações, a família Alemany tem feito nougat artesanal e selecione o mel dos melhores apicultores.

A sua história começa no final do século XIX, quando Dona Mundeta fazia um doce com mel e frutos secos da região. Atualmente, é Ferran Alemanha, o proprietário, a quinta geração da família.

O diferencial de Alemany Nougat É devido a uma receita do século XIX que confere à massa um branco característico. Uma panela elétrica, nozes locais e um mel de alecrim altamente selecionado fazem parte de um segredo que dá um sabor especial ao nogado.

Alemany se especializou em mel monofloral, que são coletados de apicultores de todo o país. A inovação na Alemanha é fornecida pelo conceito de mel com valor agregado, em sua linha de mel gourmet.

Nougat e mel alemão foram reconhecidos com Prémios Great Taste em diferentes ocasiões, um prêmio considerado o Oscar do mundo da delicatessen food.

Depois de partilhar convosco estas descobertas gastronómicas, espero que as apreciem através do nosso site. Seus proprietários e seus territórios merecem por se esforçarem para levar a Espanha aos mais altos padrões de qualidade mundiais. Basta consumir suas maravilhas para entender que nosso país é a grande referência gastronômica mundial.