Já estava na hora de estrearmos com a receita de uma paella. Um dos pratos mais universais da nossa gastronomia, e que, com os produtos certos, a experiência de o saborear pode ser ainda mais excecional. Junte-se a nós!

• Paella, receita universal espanhola
• Harmonização perfeita: Cava Premium

Crie uma experiência Gourmet com produtos espanhóis Está se tornando uma tendência que as pessoas de origem internacional valorizam e querem aproveitar. E estamos muito felizes que seja assim.
Achamos que muito mais trabalho deve ser feito entre todos os conectores que existem no mercado nacional para desenvolver esta categoria, o Experiência gastronômica espanhola. Lojas online, restaurantes, vinícolas, hotéis, pessoas que organizam experiências gastronômicas, blogueiros, jornalistas e, claro, marcas.

Porque o que você quer, como Made in Spain Amante É divertir-se e conhecer mais e melhor a nossa gastronomia graças a quem a sabe transmitir. Assim tão fácil.

Paella, receita universal espanhola

La paellao que dizer sobre ela. Um prato que se come nos 4 continentes, e que leva o selo de Fabricado na Espanha pelo mundo. Para fazer o nosso, a escolha do arroz foi muito fácil, A Dehesa da Albufera, uma empresa valenciana com uma família de arroz e uma paixão pela cozinha mediterrânica. Sua filosofia quando nos conhecemos, em 2020, nos cativou.

"Selecionamos o melhor produto para os paladares mais exigentes e requintados, sempre certificados pela Denominação de Origem Valencia - Espanha." 

A Albufera de Valência É uma zona húmida costeira da província de Valência, com mais de 20.000 hectares, convertida em Parque Natural em 1986. O seu ambiente húmido é o que torna o cultivo de arroz ideal e qualidade máxima. E ter o certificado de Denominação de Origem Protegida Arroz de Valência, que protege e identifica o cultivo de arroz na Comunidade Valenciana (Espanha).

Tipo variedades de arroz J Sendra, Bomba y lagoa, estão perfeitamente adaptados à área do Parque Natural da Albufera, onde o cultivo de arroz ultrapassa 1200 anos!  Desde antes de 1238, a conquista de Valência, a existência de cultivo de arroz nesta área é comprovada, toda a sabedoria adquirida por gerações de agricultores foi moldando a cultura do arroz intrinsecamente ligada à gastronomia valenciana composta por mais de 500 tigelas de arroz. O arroz obtido nestas terras é qualidade gourmet, poderíamos dizer que é um dos melhores pratos de arroz do mundo que se pode provar.

Para fazer nossa paella Feito na Espanha Gourmet (marisco e peixe), temos mais dois produtos essenciais da nossa loja gourmet que não pode esquecer.

O primeiro é açafrão feito à mão a partir de um local icônico, Montsec, em Noguera (Lleida). Safra del Montsec, é uma empresa que nasceu em 2014 com o objetivo de contribuir para a recuperação do cultivo de açafrão na Catalunha, região da Espanha que, graças à sua localização e clima, ideal para o cultivo, se tornou a área com maior produção e exportação de esta especiaria na Idade Média.

Os proprietários são um jovem casal de agricultores, ele catalão e ela colombiana, que apostam na natureza todos os dias, vivendo nela, dela e principalmente cuidando dela, voltando às suas raízes. Comprometida com as tradições, cultivam um produto 100% natural e ecológico, utilizando madeiras exclusivas no processo de secagem. Eles vieram para ajudar a impulsionar e rejuvenescer a economia da região.

E o segundo é o Caldo de peixe Santa Pola, vindo daquela bela cidade de Alicante (Comunidade Valenciana) dará ao arroz o ponto espetacular de máxima qualidade. Mais um projeto de alguns jovens, filhos de pescadores e atacadistas de pescado, que se uniram para preservar a tradição da sua região, que viram com seus pais e avós. E se somarmos o ensino superior deles, temos certeza de que terão sucesso. Já fomos convencidos.

O seu caldo é preparado a partir de peixes e mariscos de Santa Pola, seguindo a receita original dos seus antepassados. Uma tradição que remonta a séculos e que, ao longo dos anos, a proximidade e o conhecimento do produto, os levou a elaborar uma receita autêntica, natural e da mais alta qualidade e sabor único.

Além de ser 100% saudável e adequados para qualquer consumidor, os ingredientes que utilizam são da Baía Marinha de Santa Pola, local que se destaca por seus frutos do mar, cujas propriedades são único, como o alto teor de Omega3 (que reduz o colesterol e as doenças cardiovasculares). É óbvio, mas também devo salientar que é um produto 100%, sem adição de sais, conservantes ou corantes, nem aditivos, puro caldo do mar!!

Harmonização perfeita: Cava Premium

E, por último, mas não menos importante, a harmonização de um arroz como este merece um Cava Premium, de Penedés claro, feito com níveis de excelência difíceis de encontrar no nosso país, Cava Pere Ventura.

A vinícola Pere Ventura nasceu em 1992, e seu fundador, com o mesmo nome, a criou com o objetivo de fazer o melhor cava do mundo. E ele conseguiu. É uma das empresas mais seletas do setor, sinônimo de elegância, estilo e exclusividade, com vocação eminentemente internacional, estão em mais de 50 países e exportam mais de 90% de sua produção. A marca Pedro Ventura é diferente, original e único e oferece uma imagem inimitável que fala por si do produto e dos valores que o inspiram: qualidade, elegância, distinção e exclusividade.

Sinceramente, temos muito orgulho de compartilhar filosofia e bom gosto por fazer as coisas de maneira requintada.

E depois de toda esta emoção, é só aproveitar para cozinhar esta receita, onde cada um pode dar o seu toque pessoal, camarões, amêijoas, mexilhões, lulas, por exemplo, são os nossos essenciais. E para apreciá-lo em companhia, porque sabe sempre muito melhor.

Somos movidos por uma paixão por coisas muito bem feitas e apoiamos pessoas na Espanha que também querem compartilhar nossos valores. O mundo pode ser um lugar melhor para se viver, se todos fizermos a nossa parte.