No início do ano, devemos cuidar de nós mesmos para chegar ao verão com a melhor saúde e silhueta possível. O nosso Embaixador da Gastronomia, Xavier Lahuerta, traz-nos um sumo muito fácil de fazer e também muito nutritivo e saudável, com aquele toque de Sucralina que lhe confere um sabor adocicado perfeito… e sem calorias sobre o açúcar.
Ingredientes para fazer as batatas-doces fritas:
- 1 batata doce
- Azeite Extra Virgem (EVOO)
- s / c granito Sal de Ibiza com pimenta
PREPARAÇÃO:
- Descasque a batata-doce, corte como batata frita, limpe com água e seque.
- Colocar em papel vegetal, com uma pitada de EVOO, uma pitada de Sal de Ibiza com pimenta
- Asse no forno a 200º por cerca de 20 minutos.
Ingredientes para fazer a beringela assada e o patê de cogumelos com batata-doce frita:
Ingredientes para pessoas 2
- 300 gramas Cogumelo
- 6 dentes de alho preto
- 50 gramas Amêndoa descascada
- 40 gramas Tahin branco
- s / c flor de sal de Ibiza
- 2 beringelas
- s / c Azeite Defumado de Castillo de Canena
- 5 gotas de Sucralina líquida
- s / c colorau doce de La Vera
- Manjericão fresco
PREPARAÇÃO:
- Numa frigideira com azeite de fumeiro, salteamos as amêndoas e deixamos picadas para depois juntar ao esmagado.
- Fazemos o mesmo com os cogumelos até ficarem cozidos, junto com o alho preto. Os cogumelos foram previamente limpos e fatiados.
- Assamos a beringela inteira no forno a 190º durante cerca de 20 minutos.
- Deixe a beringela aquecer e separe a carne da pele.
- Esmague num copo americano, junte os cogumelos com o alho preto, o tahin branco, a carne de beringela.
- Junte o azeite fumado, uma pitada de sal de Ibiza e a doce páprica de La Vera.
- A seguir colocamos o prato e o patê em forma de croquetes e acompanhamos com a batata-doce frita e o manjericão fresco.
- Por último, adicionamos o gergelim e amêndoas por cima e um toque de sal Ibiza com pimenta e, claro, o toque final do óleo de fumo Roble de Castillo de Canena.
E pronto para comer !!!
AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
