O ano de 2020, depois de um ano de recorde turístico em Espanha, deverá ser um ano em que a gastronomia espanhola de produtos premium de pequenos produtores continuou a se consolidar, graças ao canal de restauração. Agora, sem esse canal, nuvens negras rondam o setor.

Muitas vezes eles me disseram, por que isso lhes custa Produtos gastronômicos premium espanhóis ir para o exterior para torná-los mais conhecidos. A resposta não é difícil de responder se você conhece o ambiente. A Espanha é por excelência, um país anfitrião do turismo, e desde o surgimento da gastronomia espanhola, graças ao Adriá, Berasategui e Roca (além de Jose Andres nos Estados Unidos), temos recebido muitas pessoas que desejam viver a experiência gastronômica espanhola.

Certamente funcionou, e muito bem. Nossa gastronomia continuou evoluindo, e nossos chefs também, obtendo reconhecimento internacional, além da conquista de Estrelas Michelin correspondente.

Isso provocou uma revolução em todo o setor e, paradoxalmente, por um lado, a produção qualitativa do produto foi acelerada, devido à forte demanda interna (interna, porque era consumido na Espanha, mas por um público maioritariamente estrangeiro), mas por outro, foi retardada a saída para o exterior de produtos gastronômicos espanhóis premium, porque a demanda doméstica era atraente o suficiente para que não fosse tão importante fazer esforços para ir para o exterior. Erro!!!!!! … E dos grandes. A distância que a França e a Itália nos levaram, parecia que poderíamos começar a cortá-la à nossa maneira, isto é, sem investir dinheiro, apenas graças à popularidade dos nossos pratos e à recomendação das pessoas que os provaram no nosso país .

Pois não. Você sempre tem que aproveitar a tendência e investir na marca nos países de origem. Facilitando o reconhecimento do produto, antes de voar para a Espanha, e assim descobri-lo antes, para encomendá-lo quando vierem para a Espanha.

Vencedores e perdedores

Os grandes produtores fizeram seu dever de casa ou, pelo menos, na maior parte, aumentaram suas vendas no exterior. Mas os pequenos produtores, não. Confiada no bom vento favorável que o turismo trouxe, a demanda doméstica apenas o fez crescer. Esquecendo a evolução do mercado para a comunicação digital e a criação de valor de marca  como condição fundamental para se internacionalizar melhor. Mas é claro que não importava muito, os números melhoravam ano após ano, devido à demanda interna, e não era importante ir para o exterior se o cliente internacional conhecia o produto na Espanha. Mais prático e barato, impossível.

Já avisamos em nossa empresa, Alecrim, que ir às origens dos países onde temos clientes foi fundamental para criar clientes e procura de futuro. O canal do Restauração de ponta, não só o Estrela Michelin, mas também aqueles que também foram premiados no Guia Michelin ou o Guia Repsol, ou aqueles que apostam na qualidade, tornaram-se um sólido canal de distribuição para produtos espanhóis premium, onde os pequenos produtores se sentiam muito confortáveis ​​com o equilíbrio perfeito entre demanda e oferta.

Política comercial e de marketing internacional inexistente

Mas os restaurantes também não fizeram bem o dever de casa. Também celebrando a "sopa boba" de dar boas-vindas aos clientes, marketing sem esforço. Fazendo uma caixa fácil mas sem investir, quase nada ou nada, no desenvolvimento da sua marca no exterior. Só fechando acordos com empresas externas (turismo) que forneciam clientes (tráfego), como ovelhas para o fazendeiro.

No âmbito governamental, feiras à parte, o apoio específico aos pequenos produtores sempre se destacou pela ausência, de modo que, desunidos, e sem roteiro e guarda-chuva para protegê-los, dificilmente se apostaria em um investimento para a internacionalização, senão o ganso. que botou os ovos de ouro estava em casa, e veio de graça.

Mas a pandemia veio ... e todos caíram do penhasco. A galinha parou de botar ovos e não havia o plano B. Nem para os restaurantes, que com o cliente nacional não têm cachimbo, nem para os pequenos produtores, que agora não têm uma demanda interna tão dependente, quase exclusiva.

Os restaurantes terão que se reinventar, e apenas uma seleção natural deles permanecerá. Mas, para nós, o que nos interessa é dar aos produtores uma saída para os produtos da mais alta qualidade que eles fazem. Porque, o melhor de tudo, existe demanda. Embora não em nosso país, mas no exterior.

MadeinSpain.store, seu parceiro internacional

Portanto, é essencial focar na Europa. Primeiro, porque é o nosso mercado natural e não há tarifas para entrar. E em segundo lugar, porque embora possamos melhorar com o tempo, já que o turismo vai voltar, temos que fortalecer nossa demanda internacional, para não ficarmos tão dependentes da demanda interna (De turismo, não o mercado que vive na Espanha, é importante enfatizar isso).

MadeinSpain.loja oferece aos seus parceiros, produtores que produzem produtos de primeira qualidade, o canal perfeito para a comercialização de seus produtos no exterior. Conteúdo de qualidade e um canal de comunicação exclusivo, MadeinSpain TV & News, onde desenvolvemos os conteúdos necessários e aqueles que o mercado internacional deve conhecer sobre os nossos produtos. Sabemos como vendê-los e explicá-los como merecem, e sabemos como chegar ao coração desse cliente internacional. E no seu idioma, já que a web antes do final do ano estará em cinco idiomas (espanhol, inglês, francês, alemão e russo).

Há 14 anos que trabalhamos lado a lado com o cliente internacional residente em Espanha, sabemos perfeitamente o que gostam do nosso país a nível gastronómico e por isso sabemos o que oferecer a quem reside na Europa e gosta de gastronomia. produtos premium espanhol. Somos uma empresa muito inovadora em como dar a abordagem correta ao nosso país. Através das pessoas que formamos MadeinSpain.loja, Pretendemos recomendar produtos e marcas que gostamos, e que os produtos que fabricam não foram convencidos pela sua forma de trabalhar.

Nós acreditamos que há muito potencial e muito futuro entre os pequenos produtores na Espanha, mas devem ser ordenados e priorizados para o mercado europeu, no que diz respeito à política comercial e ao marketing digital (geração de conteúdos e valor da marca) no que diz respeito à política de marketing.

Porque a gastronomia espanhola premium tem um futuro espetacular se perdermos o medo e sairmos para comer o mundo.