O marisco enlatado espanhol é simplesmente excepcional, de longe o melhor. O berbigão galego, e mais especificamente de Noya, Pontevedra, o melhor de todos. Devido ao seu tamanho, carnosidade, textura e sabor. Com propriedades fantásticas e muito necessárias ao nosso corpo, com elevado teor de ferro, cálcio e fósforo. As amêijoas da Real Conservera Española são aquele produto gourmet espanhol que faz a diferença na sua mesa.
Essa salada super desintoxicante e saborosa para os quatro. Uma versão muito especial do vermute espanhol de Xavier Lahuerta. Com produtos MadeinSpain como amêijoas, azeite virgem extra, vinagre Pedro Ximénez e Sal. Esperamos que gostem.
INGREDIENTES para 2 pessoas
- Uma lata de berbigão 14/18 Real Conservera Española
- 300g de aipo
- 150g de tomate cereja
- 100g de gengibre
- s / c Sal de Ibiza
- s / c EVOO premium SIETEMIL
- s / c Pedro Ximenez Vinagre da Naturvie
DESENVOLVIMENTO
- Preparamos o vinagrete: laminamos o gengibre e voltamos a cortá-lo em pequenos pedaços. Num recipiente colocamos o azeite virgem extra, juntamente com o vinagre Pedro Ximénez e mexemos. Adicione um pouco de Sal Ibiza e acompanhe com o gengibre picadinho.
- Por outro lado, cortamos o tomate cereja ao meio e o aipo, cortamos pelos ramos e ambos, colocamos sobre um prato alongado ou ardósia.
- Uma vez bem colocados no prato, passamos a colocar os berbigões por cima do aipo e do tomate, como protagonistas da salada que são.
- Tiramos um pouco do caldo das amêijoas e misturamos com o vinagrete feito anteriormente. Para tirar aquele gosto de mar do berbigão e tirar.
- Por fim, adicione o vinagrete sobre as amêijoas, o aipo e os tomates cereja.
- Tudo perfeitamente bem chapeado, com excelente apresentação.
E pronto para comer !!
AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
