descriere
Ficha Tecnica:
Porcii lor își petrec prima etapă a vieții în ferma lor, hrănindu-se cu cereale naturale făcute în instalațiile lor până când ajung la o greutate între 40 și 50 kg, când accesează pe pășuni.
În ei se bucură de o dietă rafinată compusă din această selecție de cereale precum și ierburi, tuberculi, rădăcini și ghinde, ajungând la 90/100 kg la începutul lunii octombrie (când începe montanera), moment în care ghindele și Se hrănesc exclusiv până la ajung la o greutate aproximativă de 180 kg în stadiul lor adult. Acest lucru este esențial pentru menținerea rasei iberice și pentru a o putea numi iberică hrănită cu ghinde.
La tăiat, are un aspect de marmură cu vene de grăsime infiltrată, cu tonuri aurii moi și o culoare roșie care te invită să o gusti.
Nota de degustare
La sfârșitul procesului de întărire, trece printr-un clopot unde cărbunele de stejar arde foarte lent, oferindu-i un buchet persistent, învăluitor și inconfundabil.
Aroma sa este uniunea prezenței boia de ardei, cu o atingere moale de usturoi, împreună cu nuanțe picante și afumat, oferindu-i un postgust lung și plăcut.
Compoziție calitativă / cantitativă: Muschiu 100% iberic de ghinda, sare, boia de ardei, zahar dextrina, conservanti: E-250, E-252; Dextroză, usturoi și oregano. Poate contine lapte
Producător: Beher
Locul de amplasare: Guijuelo (Salamanca)
Valoare nutritiva / 100gr
- ENERGIE: 269kj /303kcal
- GRASIMI: 17gr
- DIN CARE ACIDI GRASI SATURATI: 5,2gr
- HIDRAT DE CARBON: 0,9gr
- DIN CARE ZAHARURI: 0,7gr
- FIBRE DIETICE: < 1gr
- PROTEINE: 36,5gr
- SARE: 4 g
Fara gluten si ambalat in vid.
Data expirarii: 9 luni de la data vanzarii.
Condiții de depozitare: păstrați-l la frigider. Odată deschis, consumați-l în decurs de o lună. Denumirea O
Ce este denumirea de origine protejată?
Denumirea de Origine Protejată sau DOP, este un sigiliu de calitate reglementat care garantează că un produs a fost produs după o anumită procedură într-o anumită regiune. Așa se realizează o calitate exclusivă și omogenă la toate produsele care au aceeași Denumire de Origine.Când vine vorba de umerii și șuncile iberice, care provin de la animale care respectă reglementările privind porcii iberici, sunt doar 4 în total. lumea.
- OP Guijuelo: situat in Salamanca.
- OP Los Pedroches: din provincia Córdoba.
- OP Jabugo: din Sierra de Aracena și Picos de Aroche, în Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: unde milionul de hectare de pășune pe care le avem în Extremadura sunt un paradis ecologic pentru porcii noștri.
evaluări
Niciun rating încă.