descriere
grupul familial FAMILIA VITICĂ PERE VENTURA produce și comercializează propriile vinuri și cave, cunoscute în întreaga lume pentru calitatea și prestigiul lor ridicat. Lucrează în fiecare zi pentru a garanta excelența în cramele și vinurile sale. Maxima sa este să rămână fidelă principiilor sale, angajamentelor sale comerciale și să facă față responsabilităților și provocărilor de afaceri ale secolului XXI.
PERE VENTURA VINTAGE face parte din Colecția Vintage, mari rezerve vintage reprezentative pentru brandul PERE VENTURA: eleganță, caracter identitar și bucurie de a trăi. Realizate pe proprietate, sunt trei cave de terroir pentru palatele pretențioase și pentru a trăi intensitatea momentului.
„Am creat PERE VENTURA FWE pe baza unei declarații de principii.
Toți cei care facem parte din grup le respectăm și le respectăm.”
—PERE VENTURA
Ficha Tecnica:
Beci: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2015
Soi: 50% Macabeo și 50% Xarel.lo
Grad: 12% vol.
reproducere: Învechire minimă de 42 luni în pivnițele sale subterane
Notă de degustare:
La vedere: culoare aurie strălucitoare cu strălucire chihlimbar. Bulă foarte fină și persistentă care se ridică, cu efervescență delicată, până la formarea unei coroane perfecte.
Pe nas: evidențiază eleganța aromatică, limpidă, fructată, citrică, cu o tentă de migdale proaspete, caracteristică cavelor tradiționale. O simfonie de arome subtile, dar perfect identificabile.
La gust: Buchet placut si generos, pretios si rafinat. La gust este plin, cremos, cu gust de fructe proaspete și brioșă proaspăt făcută. Un cava cu o aromă vie în care senzația de mătăsos se îmbină cu un grad perfect de aciditate.
Servit în pahare cu cupe largi și adânci, precum cele folosite la degustarea chardonnay-urilor, își desfășoară toată complexitatea aromelor sale.
Temperatura de serviciu: 8°C
Geologie și sol:
Gran Vintage Brut Gran Reserva provine din doar două parcele. Bătrâna și Secretul. Viile sale vechi ne dau mai mult terroir și complexitate; echilibru și experiență.
Tulpinile acestor podgorii sunt cultivate în mod demodat și tăiate în pahar, așa cum o impune tradiția vinului. Productia medie pe care o ofera este de 5.500 kg/ha, cu mult sub cele 12.000 kg/ha autorizate de DO Cava. Strugurii sunt culeși manual și sunt supuși unei selecții atentă în toate cavele Pere Ventura, viticultură respectând cu scrupulozitate parametrii de durabilitate și respect pentru mediu.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva este o ediție limitată, fiecare care este făcută numai atunci când vintage-urile sunt excepționale.
Împerecherea
E. Made in Spain Gourmet plecam de la premisa ca poate fi luat oricand, oricand, intotdeauna. Singur sau însoțind momentele unice din viața ta.
Echilibrul complex și subtil îl fac un companion rafinat pentru cea mai delicată și rafinată bucătărie. Indicat în special cu scoici, crustacee, foie mi cuit, 100% sunca ghindă, aproape orice ne dorim.
Mod de preparare:
Recoltarea și selecția manuală a strugurilor; fiecare soi este vinificat separat.
Presarea întregului struguri într-o presă pneumatică la o presiune maximă de 0.5 bar.
Fracționarea mustului de flori la 50% urmată de un rafting static între 24 și 48 de ore. Fermentare spontană cu drojdie nativă la o temperatură de fermentație de 15ºC. Se face un amestec atent al celor două soiuri.
Clarificarea este pașnică; cu stabilizare tartrica si filtrare finala.
A doua fermentație se face în sticla propriu-zisă după metoda tradițională a șampaniei și cava.
respect
Ei prețuiesc și respectă pământul și munca celor care îl îngrijesc și îl lucrează cu mâinile lor. Ei lucrează după criteriile agriculturii ecologice.
onestitate
Firmele sale se bazează pe valori morale puternice, care răspund unei atitudini și denotă seriozitatea unei lucrări bine făcute. Sunt sinceri cu oamenii care cred în ei, iar produsul pe care îl oferă consumatorului este sincer.
durabilitate
Ei înțeleg și consideră bună doar munca care îndeplinește criteriile de durabilitate.
angajament
Au un control atent și riguros al tuturor proceselor de fabricație pentru a garanta un produs de înaltă calitate. Aceștia respectă responsabilitatea socială corporativă.
Autenticitate, teritoriu unic, muncă riguroasă, metodă tradițională și aroma Mediteranei.
Cava este sinonim cu excelență, iar atingerea acesteia necesită autenticitate. Acest lucru este garantat de întregul proces de producție care, în același timp, oferă diferite tipuri de produse -în funcție de învechire și conținutul de zahăr-, care fac din Cava una dintre cele mai versatile băuturi din lume.
La calitatea deja garantată pe care o presupune metoda tradițională se adaugă o clasificare mai exigentă odată cu introducerea categoriilor Cava de Guarda și Guarda Superior. Toate acestea pentru a identifica mai bine originea și trasabilitatea fiecăreia dintre micile noastre bijuterii și pentru a identifica mai clar segmentele de Cava în funcție de învechirea lor. O clasificare unică care plasează DO Cava în fruntea vinurilor spumante de calitate care urmează metoda tradițională.
Cunoașterea categoriilor sale înseamnă a intra într-o lume a aromelor și a istoriei... Cea care dă fiecărei sticle învechirea în pivniță. Lunile de depozitare sunt cele care vor decide aceste categorii, de la Cava de Guarda (minim 9 luni) la cele de la Guarda Superior, cu o perioadă de odihnă mai mare de 18 luni (REZERVA), 30 de luni (MAREA REZERVĂ) sau cele Cavas apreciate de la Paraje Calificado, maturate mai mult de 36 de luni.
Pe scurt, o multitudine de opțiuni de care să te bucuri și multe, nu numai de calitatea Cavei, ci și de infinitele sale opțiuni de asociere.
Tipuri de Cava
Versatilitatea se înmulțește atunci când vorbim despre diferit tipuri de Cava permis pe baza de zahar adaugat. Astfel, in fiecare categorie putem alege si in functie de tip. De la Brut Nature (fără zahăr adăugat) la Sweet Cava -ideal pentru o masă plăcută după cină- avem nenumărate opțiuni care includ Brut, Extra Brut, Semi Dry și Dry. Categoriile Gran Reserva și Cava de Paraje au voie să ofere doar tipurile Brut (Brut Nature, Extra Brut și Brut).
rozmarin israelian -
Dacă vrei o șampanie de la Penedés, aceasta este alegerea ta. Spectaculos la un preț imbatabil pentru șampaniile franceze!!