Capră vindecată, Collados Quesería

descriere

O brânză făcută cu lapte pur de capră, este un produs local (Granada) care garantează cea mai înaltă calitate a ingredientelor sale. Tradiția în acest proces obligă să se facă manual, iar turmele sunt mereu în libertate absolută. Și pentru că este 100% natural, asta asigură textura și aroma sa sunt minunat de delicioase.

Caprele sunt vesele și crescute în sălbăticie și găsim nuanțe de rozmarin, cimbru, lavandă, cist și alte specii de arbuști din Sierra Norte Granadina atât în ​​lapte, cât și în brânză. Pornind de la această materie primă naturală, brânza este realizată printr-un procedeu tradițional în care se adaugă doar cheag de ied și sare.

Ficha Tecnica:

Ingrediente: Lapte de capră, clorură de calciu, cheag de ied și sare.

Conditii de conservare si consum: Păstrați la rece. Perioada de coacere: 3-5 luni.

Materia grasa: 33%

Producător: Fabrica de brânzeturi Collados

origine: Granada (Spania)

Valori nutriționale medii la 100 g

• Valoare energetică / 2098 Kj 502 kcal
• Grăsimi totale 33,0 g
• Acizi grași saturați 22 g
• Acizi grași mononesaturați 9,6 g
• Acizi grași polinesaturați 0,4 g
• Carbohidrați 28,4 g
• Din care zaharuri 1,4 g
• 22,6 g proteine
• Sare 2,1g

Migdalele, fisticul, alunele și alunele ușor prăjite cu puțină sare sunt, de asemenea, însoțitori grozavi pentru a vă bucura de această brânză curată.

Asociere: la Made in Spain Gourmet vă recomandăm să-l asortați ca aperitiv sau ca desert și merge foarte bine cu roșii crianza sau cu un moscatel dulce sau vin tip Pedro Ximénez.
Migdalele, fisticul, alunele și alunele ușor prăjite cu puțină sare sunt, de asemenea, însoțitori grozavi pentru a vă bucura de această brânză curată.

O branza care se topeste in gura, cu aroma sa inconfundabila, textura sa cremoasa si o aroma unica. Se poate amesteca in salate, asortat cu dulceturi, miere si chiar topita pentru hamburgeri sau paste la cuptor.

Cum își fac ei brânzeturile?

Încep cu lapte de capră murcian 100% din Granada, capre minunate, care pasc fericite (esențial pentru aromele îndrăgitelor lor brânzeturi). Apoi coaguleaza laptele si il transformam intr-un produs nou: branza. La fiecare pas, materia primă este întotdeauna de cea mai bună calitate. Ei urmează procesul tradițional de producție, la care au adăugat progresele tehnologice necesare pentru ca produsul să fie de primă clasă. Unul dintre momentele cheie ale procesului este fermentația, aici ia naștere magia.

Maturarea brânzeturilor lor merge de la 4 săptămâni la 8. Așteptarea merită. Dintr-un proces de producție atât de atent și materie primă de acest nivel, produsul final este Excelent: brânzeturi presate cu coaja fragedă și un punct de cremositate. Dacă la aceasta adăugăm că consumul de lapte de capră și derivatele acestuia scade colesterolul, favorizează absorbția grăsimilor, proteinelor, calciului și mineralelor, avem destule motive să mai tăiem o bucată din această minunată brânză. Pentru că acolo unde este brânză, există fericire.

Caprele de la Quesería Collados, de cea mai înaltă calitate

Pentru că brânza de la Collados Quesería este produsă manual și provine din capre. Și nu de la orice capre, de la invidia caprelor, cele care trăiesc în libertate în Sierra de la Sagra, în nordul provinciei Granada. Acest lanț muntos a fost întotdeauna un adăpost pentru capre. Faptul că caprele pasc fericite pe versanții lui înseamnă că laptele pe care îl produc este de cea mai bună calitate. Și aceasta este baza pentru a vă face brânza artizanală.

Au capre de tot felul, cele care pozează pentru fotografii ca niște adevărați influenceri, cele care nu se opresc toată ziua (în sus, în jos pârtie) sau celor cărora le place să mănânce pășuni gourmet.

materie prima de calitate

Fermierii, pe lângă faptul că își iubesc munca, sunt însărcinați să își selecteze cele mai bune exemplare pentru reproducție și producția de lapte, menținând astfel cea mai înaltă calitate în brânzeturile noastre. Ei au optat întotdeauna să folosească cele mai bune materii prime, motiv pentru care caprele din fermele lor au certificare de producție ecologică.

Ei cresc într-un mediu durabil și calm și sunt hrăniți cu ierburi. Una dintre premisele sale este respectul pentru mediu și bunăstarea animalelor.