Astăzi Xavier Lahuerta ne face niște sparanghel pufos foarte sănătos și detoxifiere cu dovlecei, dar cu o notă dulce, cea de Sucralin, care îl face mai apetisant, dar fără să piardă un pic de mâncare sănătoasă.
INGREDIENTE pentru 2 persoane
- 200 gr. Zucchini
- 100 gr. Sparanghel verde
- 50 gr. frunza de spanac
- fără piper roz
- s/c EVOO Picual SAPTE MII
- s/c Arbequina Castillo de Canena Biodinamic EVOO
- 4 buc ou de gaina
- 5 ml Sucralin lichid
- 20 de grame tahini alb
- O lingură de desert de semințe de chia
ELABORARE
- Tăiați dovlecelul în cuburi mici, ca sparanghelul. Apoi le calim cu EVOO Picual Sietemil
- În cele din urmă, adăugați frunzele de spanac la restul legumelor care au fost deja sote, adăugând 5 picături de Sucralin lichid și gătiți-le împreună încă 2 minute.
- Se separă gălbenușurile de albușuri, iar pe acestea din urmă se bat puțin și se adaugă câteva bile de piper roz
- Se amestecă cu albușurile bătute spumă, o lingură de piper roz, o lingură de semințe de chia și o lingură de Tahina. Și continuăm să-l batem.
- Apoi adaugam legumele in amestec, si atunci mai adaugam inca 5 picaturi de Sucralin lichid si amestecam.
- Se pune in forme mici
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și gătiți timp de aproximativ 8-10 minute, în funcție de dimensiunea tavii.
- Dupa ce se scoate din cuptor, si se taie cu niste frunze de baby spanac, piper roz, seminte de chia. Pentru a termina, terminăm vasul cu puțin EVOO Biodinamic Arbequina de la Castillo de Canena.
AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.
