Organic EVOO Luxury MO, Manzanilla Cacereña, Jacoliva 
descriere
Ficha Tecnica:
Crama: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Soi: 60% Grenache negru, 15% Cariñena, 15% Syrah și 10% Cabernet Sauvignon
Grad: 15,0% vol.
Notă de degustare:
Start 2020 se remarca printr-un nas proaspat, fructat si echilibrat. La palat, in schimb, este carnoasa datorita structurii bune a taninurilor coapte si intotdeauna prietenos pentru aciditatea sa optima. Se percepe și gustul de fructe roșii sălbatice, zmeură și coacăz, alături de anumite note de anason. Postgustul este lung și elegant. În pahar, arată nuanțele luminoase de cireș copt și irizații aurii pal.
Temperatura de serviciu: 16°C
Geologie și sol:
De llicorell; stâncoase și foarte sărace în materie organică, astfel încât vița de vie are puțină vigoare și oferă producții scăzute. Roca de bază este laminată, ceea ce obligă podgoria să dezvolte rădăcini până la 15 metri. Ambii factori contribuie la generarea unui mediu ideal pentru a rezista la stresul estival și pentru a consolida o coacere progresivă și perfectă a strugurilor.
Epocă
Anul 2020 a fost caracterizat printr-o primăvară destul de ploioasă și o vară și toamnă uscate și calde. Producția de Garnacha a fost neregulată din cauza dificultăților de setare. Furtuna de grindină din iunie nu a avut efecte semnificative. Recolta a fost foarte sanatoasa si s-a remarcat prin calitate.
Împerecherea
La Made in Spain Gourmet, îl recomandăm să însoțească potârnichea cu trufe sau ciuperci, magret de rață cu sos de struguri și cartofi dulci, preparate gătite cu ouă de crescătorie sau o selecție de brânzeturi artizanale. Calitatea sa iti permite sa-l iei cu orice vrei.
elaborare
Recoltare manuală colectată în cutii de 20 kg. 100% din vintage este derapat. Fermentare/macerare la temperatura controlata si efectuata in rezervoare de otel inoxidabil. După trei săptămâni, este presat ușor printr-o presă pneumatică orizontală. Odată presat, vinul intră în butoaie de stejar francez de 225 l, unde are loc fermentația malolactică.Vinul învechitează în butoaie de stejar între 8 și 12 luni înainte de asamblare și îmbuteliere.fiecare sticlă evoluează câteva luni în pivniță înainte de a intra pe piață. .
Vintage 2020: excelent
La Mervm Priorati lucrează din greu și se străduiesc în fiecare zi să garanteze standardele de calitate ale vinurilor lor. Acceptă condițiile meteorologice extreme și suferă adversitățile viticulturii eroice care marchează caracterul pământului. Lucrează exclusiv cu proprii struguri din fermele lor: originea este singura modalitate de a garanta vinuri de cea mai înaltă calitate. Rezultatul tuturor acestora este o producție foarte limitată marcată de terroir.
Anul 2020 a fost evaluat Excelent pentru calitatea sa și pentru starea de sănătate a strugurilor. Cu toate acestea, precipitațiile abundente în podgorie și excesul de umiditate în combinație cu temperaturi excesiv de calde au creat mediul perfect pentru dezvoltarea uneia dintre cele mai devastatoare boli fungice: mucegaiul pufos. La Mervm Priorati a afectat perioada de înflorire și, în consecință, o parte importantă a viței de vie nu a dat roade. Recolta de struguri din 2020 a fost așadar foarte bună, dar și foarte puțină.
Acest vintage va fi de mare prestigiu pentru vinurile Mervm Priorati.
Regiunea are râvnitul DOCa...
În prezent, regiunea are râvnita denumire „Denumire de origine calificată”, care în Spania este împărtășită doar cu Rioja.
Denumirea de origine calificată Priorat este o mică regiune muntoasă situată în provincia Tarragona. Masivul Sierra de Montsant îl delimitează la nord, la vest este Sierra de La Figuera, la est este Sierra de Molló și, la sud, teritoriul se deschide urmând cursul râului Siurana în aval spre Ebro. Râul Siurana și afluenții săi sunt principala arteră geografică a zonei și provoacă o serie de văi și câmpii mici datorită și sinuozității geologice a munților și versanților muntilor. În conformitate cu legislația Cataloniei privind împărțirea administrativă regională, teritoriul DOCa Priorat se încadrează într-o delimitare administrativă mai extinsă cunoscută sub numele de „Comarca del Priorat”, care are și o parte de teritoriu care nu face parte din vinificația. în creştere Priorat .
Denumirea de Origine Calificată Priorat are o suprafață de 17.629 de hectare, dintre care 2.163,97 sunt plantate cu viță de vie și cultivate de 513 viticultori. Din punct de vedere administrativ, 9 municipalități fac parte din DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (care include orașul Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta și La Vilella Baixa. În plus, în limitele DOQ Priorat se află și partea de nord a municipiului Falset (zona Masos de Falset) și partea de est a municipiului El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera și Poboleda formau anterior Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Restul au fost incluse în delimitarea denumirii de origine care s-a realizat în 1932 și care alcătuiește actualul teritoriu al DOCa Priorat. Ca o consecință a extinderii culturii viței de vie și a calității vinurilor acesteia, promovată, condusă și dominată de călugării cartusieni, zona a căpătat un renume mondial care o face astăzi una dintre cele mai importante zone viticole din lume. .
israel romero -
Ca tot ce face Pere Ventura, elegant, cu caracter si multa personalitate.