Артичока: извор здравља

Артичока је типична за зиму. А шпански је несумњиво један од најквалитетнијих у којима можемо да уживамо. Сматра се једним од најкомплетнијих поврћа, како због свог укуса, тако и због нутритивних својстава. Један је од најбогатијих биљних извора калцијума, гвожђа, магнезијума и калијума. Поред тога, постао је веома поштована и тражена храна у кулинарском свету због своје велике разноврсности.

Казало садржаја

Примарна ставка (Х2)Подставка 1 (Х3)Подставка 2 (Х4)
Подставка 3 (Х5)
Подставка 4 (Х6)

Артичока из Туделе

Међу артичокама, Тудела је, без сумње, најпознатија и цењена у нашој земљи због свог одличног квалитета. Одликује се заобљеним, благо елипсоидним обликом и са рупом у средини, јер се листови не спајају да би затворили главицу. Стабљика обично мери између 15 и 20 цм, у њој нема печеница (врста длаке) и истиче се по томе што је веома нежна.

Нискокалоричан, диуретик и прочишћавајући, пробавни (богат влакнима) и смањује холестерол.

Заштићена ознака географског порекла.

Артичока Тудела има сертификат „Заштићена географска ознака” (ПГИ), највиши ниво европског признања у оквиру Ознаке квалитета производа.

Де ла Цуева, Органска срца артичоке у уљу

Благо које нам Патрик Де ла Куева доноси из Туделе (Навара). Узгајана у органским баштама у Рибера дел Ебро, то је сорта Бланка из Туделе. Нежан и убран у свом оптималном тренутку, убрзо након тога, кандиран је у мешавини екстра девичанског маслиновог уља Арбекуина и Пицуал Де ла Цуева, задржавајући сву своју текстуру и једноставно супериорног укуса. Изванредна посластица која се може уз јела или јести сама.

Сенра конзервирана артичока

Ове мариниране артичоке Могу се послужити саме, као предјело или лагана салата, или уз туњевину из конзерве, инћуне, киселе инћуне... за заједничку ужину. Укусни мајар од Фран Сенра, Санлукуено (Цадиз) који је учинио гастрономију Санлуцар де Баррамеда модерном.

Наше препоруке за упаривање са артичокама

АУТОР: Израел Ромеро, извршни директор Маде ин Спаин Гоурмет.

Подели:

Повезани уноси:

Наше основе месеца

Наваретинто: вероватно најбоља фарма иберијских свиња у Шпанији

Пунта Аљибе: када су вина најважнија

Домецк Иберијски производи: када жир постане луксуз