beskrivning
Datablad:
Ingredienser: Råmjölk från Manchego-får
Fett materia: 27%
Läkning: 3 månader
Producent: Cheese Factory 1605
ursprung: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)
SUB: manchego
All Manchego-ost identifieras på en av dess platta ytor med en serienummererad kaseinplatta. Tillverkad på ett hantverksmässigt sätt med naturlig tryffel och rå fårmjölk,
Näringsinformation
- Energivärde: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteiner: 27,56g
- Kolhydrater: 0.50 g. varav sockerarter: 0,50 g.
- Fett: 30.40 g. Varav mättad: 18.90 g.
- Kostfiber: 0.00 g.
- Natrium: 550 mg.
- Kalcium: 765 mg.
Smakanmärkning:
Sierra La Solana tryffel är en Manchego fårost som under sina 3 månaders mognad kan utveckla uttalade aromatiska nyanser. Smidig, smörig, den glider över gommen och visar subtilitet och brett uttryck. En av de bästa tryffelostarna i Spanien.
Parning:
Vi skulle para ihop den med Crianza röda viner, torra vita viner och söta viner, och å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.
Bevarande:
Den idealiska temperaturen för ostkonservering skulle vara 8 – 10 ºC. Om vi vill stoppa utvecklingen av osten och mögelsvamparna i den naturliga svålen bör temperaturen vara 4ºC. Den föredragna konsumtionen kommer att vara i minst 8 månader, även om det måste beaktas att från och med den fjärde månaden, om osten är inslagen i papper, kommer den att börja fläckas på grund av mögelsvamparnas aktivitet i den naturliga svålen .
israel romero -
Den har verkligen en naturlig svart tryffelsmak, med Manchego-osten perfekt parat. Och om du kombinerar det med ett ungt rött vin, ännu mer.