beskrivning
familjegruppen PERE VENTURA FAMILJENS VINGODS producerar och marknadsför sina egna viner och cavas, kända över hela världen för sin höga kvalitet och prestige. Den arbetar varje dag för att garantera excellens i sina vingårdar och sina viner. Dess maxim är att förbli trogen sina principer, sina kommersiella åtaganden och att möta XNUMX-talets ansvar och affärsutmaningar.
PERE VENTURA VINTAGE är en del av Vintage Collection, stora vintagereserver som representerar varumärket PERE VENTURA: elegans, identitetskaraktär och livsglädje. Tillverkade på fastigheten finns det tre terroir-cavas för krävande gommar och för att leva stundens intensitet.
”Jag har skapat PERE VENTURA FWE baserat på en principförklaring.
Alla vi som ingår i gruppen följer och respekterar dem.”
— PERE VENTURA
Datablad:
Vingård: Pere Ventura
GÖR Cava
Årgång: 2019
Sort: 100% Trepat.
Betyg: 11,5% vol.
Föder upp: Minsta åldrande på 15 månader i sina underjordiska källare
Smakanmärkning:
Vid sikte: en ljus rosa ton med orange reflektioner kan ses. Dess levande, outtömliga och ihållande bubblor stiger i radband till ytan och bildar en oklanderlig krona.
På näsan: den är klar och doftande, en autentisk explosion av röd frukt: jordgubbar, körsbär och hallon, med några lätta toner av åldrande.
På gommen: dess friskhet ger vika för en mjuk smak av röda frukter. TRESOR ROSÉ BRUT är elegant, livlig, lång i gommen... oemotståndlig.
Arbetstemperatur: mellan 6 och 8 ºC
Geologi och jord:
Trepat-druvan är en autokton sort, exklusiv för norra Spanien. Vingårdarna som vi gör TRESOR ROSÉ BRUT med ligger i Conca de Barberà, den typiska vaggan för denna sort. TRESOR ROSÉ BRUT-rankorna har en medelålder på 20 år, de odlas i områden vars höjd varierar mellan 350 och 600 meter, i väldränerade tomter, vända söderut och med huvudsakligen kalkrika jordar och fattiga på organiskt material.
Befolkningstätheten för varje tomt överstiger inte 2.500 10.000 vinstockar/ha, och dess skötsel följer en kod för god praxis baserad på hållbarhet och respekt för miljön. Skörden utförs manuellt och når skördar under XNUMX XNUMX kg/ha.
Parning
En Gourmet i Spanien Vi utgår från utgångspunkten att det kan tas när som helst, när som helst, alltid. Ensam eller tillsammans med de unika ögonblicken i ditt liv.
Glad, fängslande, attraktiv, TRESOR ROSÉ BRUT är den typiska aperitif när som helst på dygnet... och natten. Chokladen, Skogsfrukter, körsbär eller krämiga desserter är fantastiska följeslagare eftersom de förstärker sin smak bredvid TRESOR ROSÉ BRUT. Den bästa festen börjar och slutar med den rosa skatten av PERE VENTURA
Även med en utmärkt 100% ekollonmatad skinka. Och som vi alltid säger på MadeinSpain, kombinera med vad du vill.
preparatet:
Förjäsande maceration enligt blödningsmetoden, där musten i blom och skalet macererar mellan 12 och 18 timmar vid en temperatur mellan 12 och 14 °C, för att extrahera dess färg och förstärka druvans alla aromer.
Statisk sedimentering och jäsning i rostfria ståltankar vid 15 till 17 °C.
Andra jäsning på flaska enligt traditionell metod.
respekt
De värdesätter och respekterar marken och arbetet för dem som vårdar den och bearbetar den med sina händer. De arbetar efter kriterierna för ekologiskt jordbruk.
ärlighet
Dess företag bygger på starka moraliska värderingar, som svarar mot en attityd och anger allvaret i ett väl utfört arbete. De är ärliga mot de människor som tror på dem och produkten de erbjuder konsumenten är ärlig.
hållbarhet
De förstår och anser bara det arbete som uppfyller hållbarhetskriterierna är bra.
Engagemang
De har en noggrann och rigorös kontroll av alla tillverkningsprocesser för att garantera en högkvalitativ produkt. De följer företagens sociala ansvar.
Autenticitet, unikt territorium, rigoröst arbete, traditionell metod och smaken av Medelhavet.
Cava är synonymt med excellens, och för att uppnå det krävs genuinhet. Detta garanteras av hela produktionsprocessen som samtidigt erbjuder olika typer av produkter - beroende på åldrande och sockerhalt - vilket gör Cava till en av de mest mångsidiga dryckerna i världen.
Till den redan garanterade kvaliteten som den traditionella metoden innebär läggs en mer krävande klassificering i och med införandet av kategorierna Cava de Guarda och Guarda Superior. Allt detta för att bättre identifiera ursprunget och spårbarheten för var och en av våra små juveler och för att tydligare identifiera Cava-segmenten efter deras åldrande. En unik klassificering som placerar DO Cava i framkant av mousserande kvalitetsviner som följer den traditionella metoden.
Att känna till dess kategorier går in i en värld av smaker och historia... Den som ger varje flaska lagringen i källaren. Lagringsmånaderna är de som kommer att avgöra dessa kategorier, från Cava de Guarda (minst 9 månader) till de för Guarda Superior, med en viloperiod på mer än 18 månader (RESERV), 30 månader (STOR RESERV) eller de värderade Cavas från Paraje Calificado, lagrade i mer än 36 månader.
Kort sagt, en mängd alternativ att njuta av, och mycket, inte bara av kvaliteten på Cava utan av dess oändliga parningsmöjligheter.
Typer av Cava
Mångsidigheten mångdubblas när vi pratar om det annorlunda typer av Cava tillåtet baserat på tillsatt socker. I varje kategori kan vi alltså också välja utifrån typen. Från Brut Nature (utan tillsatt socker) till Sweet Cava - idealiskt för en trevlig måltid efter middagen - vi har oändliga alternativ som inkluderar Brut, Extra Brut, Semi Dry och Dry. Kategorierna Gran Reserva och Cava de Paraje får endast erbjuda Brut-typerna (Brut Nature, Extra Brut och Brut).
israel romero -
Glamorös och med mycket fina bubblor är Trepat-druvan skandalöst magnifik.