Vi fortsätter med hälsosamma recept och traditionella produkter, som alltid. För om vi äter efter Medelhavsdieten, kommer vår hälsa att tacka oss. Valet av baljväxter, rent vegetabiliskt protein och det märke som vi har valt för vår MadeinSpain.store, Despensa D'Lujo, från Galicien, ger oss en extra exceptionell kvalitet, och att Xavi som alltid gör det bästa av det .

INGREDIENSER FÖR 2 MÄNNISKOR:

• 80 gr i torr böna Caldo Despensa D´Lujo
• 700 ml mineralvatten 100 gr vit purjolök
• 100 gr vit selleri
• s / c Granite de sal de Ibiza
• Ett Aloe Vera-blad
• 20 gr baby spenatblad
• EVOO Premium Picual Sietemil

FÖRBEREDELSE (1 person):

• Rengör bönorna i förväg med mineralvatten och blötlägg i 24 timmar i kallt vatten (utan salt).
• Töm och lägg i en kruka med mineralvatten, i en andel av 3 gånger mängden bönor, och lägg dem sedan i 90 minuter på medium värme.
• Vi skär purjolöken och skär den. I en kruka som vi värmer sätter vi ett regnregn extra jungfruolja och purjolöken och låter den vara markerad på båda sidor. Senare lägger vi till selleri och låter det också brinna i elden. Vi lägger till hälften av mineralvattnet för att skapa buljongen. Och efter 3 minuter tillsätter vi bönans buljong och den andra hälften av mineralvattnet
• Låt det koka ytterligare 10 minuter och passa på att tillsätta Ibiza-saltet och lite extra jungfruolja. Vi introducerar sedan sex stycken (mer eller mindre hälften) av Aloe Vera och cirka 10 gram babyspenat, och vi låter det laga mat tillsammans.
• Och slutligen går vi till tallrik. Vi lägger buljongbönorna på tallriken och utnyttjar buljongen, vilket ger den en förstärkt smak, och ovanpå lägger vi, för att dekorera tallriken, andra färska bitar Aloe Vera och babyspenat, som ger en friskhet till maträtten.
• Till slut lägger vi till lite extra jungfruolja så får vi vår hälsosamma grönsaksrätt att njuta av den.
• Lämplig för veganer och för dem som vill njuta av en hälsosam kost.

FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.