I denna andra artikel om Cádiz vill vi dela med oss ​​av nya gourmetprodukter från området, som är utmärkta och tyvärr fortfarande okända för de allra flesta. Förmodligen för att man var tvungen att åka dit för att njuta av Cadiz gastronomi. Nu, Gourmet i Spanien, för Cadiz lite närmare ditt hem.

• Makrillrom: en delikatess att upptäcka
• <Melva Canutera: mjuk och läcker och tillverkad i Andalusien
• <Par med Lustau Vermouths, oöverträffad

Om vi ​​pratar om tonfisk som stjärnprodukten i den tidigare artikeln, vill vi idag upptäcka andra skatter av Cadiz-gastronomi. I bukoliska Tarifa bor Tarifa konservfabrik, med mer än 100 år gamla, fortsätter att göra konserver som alltid, packade en efter en, och med stor omsorg.

Makrillrom: en delikatess att upptäcka

den konserverad löjrom de är fortfarande för vissa mycket okända. Inte för mig, som sedan jag var barn har haft den stora turen att jag fick träffa dem på mina resor till Andalusien. Välj de från Tarifa konservfabrik Det var väldigt enkelt, de är helt enkelt läckra och makalösa. Löjromen är utan tvekan en av de bästa delarna av makrill och en burk saknas aldrig i mitt skafferi. Hantverkskonserven av Premium makrillrom från södra Medelhavet Tarifa konservfabrik, badade i olivolja för att bevara all sin smak.

Makrillromen presenteras omgiven av ett fint naturligt och mjukt membran. Olivoljan som används som täckande vätska ger en mer intensiv smak än solrosolja, den uppskattas när den kombineras med andra livsmedel, vilket förstärker dess extraordinära smak.

En hel delikatess att avnjutas i en knäcke av Paul Pippa eller för att avsluta en säsongsbetonad sallad.

Kaviar är känt, som är störens löjrom, men i södra Spanien har man arbetat med marina slaktbiprodukter i århundraden och vi kan säga att idag är löjromen en av de mest eftertraktade delarna av marina slaktbiprodukter och anses vara autentiska gastronomiska läckerheter av kockar från hela världen.

Hemligheterna för Canning Company of Tarifa: utmärkt råvara, handgjord och utan kemikalier eller konserveringsmedel. Och med olivoljebeläggningen gick de ett steg längre för att komma närmare dem som föredrar den lena och aromatiska smaken av EVOO.

Melva Canutera: mjuk och läcker och tillverkad i Andalusien

Lafregatt tonfisk Det är en av de fiskar som är skatter vid Cadiz-kusten och som inte är välkänd ännu, och som fångas från slutet av september till november, så produktionen är mycket begränsad, eftersom den fångas lokalt. Och inte bara det, utan bara de bästa väljs ut för marknadsföring. För att upprätthålla den maximala differentieringsnivån med avseende på andra märken, som går med på att fiska det på andra fiskevatten utanför Cádiz kust. Den respekten för kusten har gjort den till ett varumärke av fullständigt förtroende för Gourmet i Spanien.

Dess filéer presenterar en vitaktig färg, med en kompakt smak och konsistens, mycket karakteristisk arom och smak, vilket gör den unik. I den Konservering av Tarifa, man packar dem en efter en, på ett hantverksmässigt sätt, och jag måste säga att de är väldigt bra.

Både löjrom och melva är näringsskatter, rika på omättade fetter (omega 3), vitaminer, proteiner och mineraler som är mycket fördelaktiga för vår hälsa.

Par med Lustau Vermouths, oöverträffad

Och till våra tapas med makrillrom och melva canutera kan vi inte välja ett bättre par än vermouth lustau, som är idealiska för aptitretare och tapas lika typiska för Cadiz som de vi delar med dig idag.

El Lustau röd vermouth, en perfekt blandning av två viner i det traditionella och äkta Solera- och Criaderas-systemet: en Amontillado, torr och med karaktär, och en Pedro Ximénez, söt, intensiv och sammetslen.

El Lustau vit vermouth som är gjord av en Fino och en Moscatel, söt i början och något bitter i eftersmaken, påminner om Fino

Och Vermouth Rosé Lustau, som är gjord med en Fino, Moscatel och Tintilla de Rota, som utgör basen för denna attraktiva och delikata vermouth.

Elementärt. Om du vill njuta av mat av högsta kvalitet är det också exceptionellt, och med vår garanti Gourmet i Spanien, de har det väldigt enkelt, du hittar dem i vår online gourmetbutik, där vi har valt, Endast det bästa av Spanien.