Vi säger det alltid till illamående, men vi kommer aldrig att tröttna på att göra det. De gastronomiska produkterna i Made in Spain Gourmet är utmärkta, förutom att de är utmärkta, på grund av människorna bakom dem. La Conservera de Tarifa är ett annat tydligt exempel på detta.

• Konservering av Tarifa: tålamod och kvalitet
• Respekt för miljön och hållbar ekonomi
• Dess hemligheter: dess spis och sättet att fiska på

Marknaden är infekterad av varumärken och produkter, så att hitta ditt utrymme, eller det utrymme som man skulle vilja ha, är mycket svårt, i många fall blir det en chimär och leder till att vi kopierar andra (ibland, inte det bästa av dem) för att skrapa marknadsandelar. Och vad är inte särskilt smickrande, att försöka förföra en typ av konsument som kanske inte uppskattar vår differentiering. Nyckeln till att förföra är att visa dig själv som du är, förklara varför du är som du är, så enkelt är det. Målen kommer inte att uppnås på två dagar, eftersom ett av de vanligaste misstagen är att det räcker med att kommunicera dina mervärden bara en gång för att det ska ingraveras i potentiella kunders medvetande. Stort misstag! Du måste vara mycket repetitiv på grund av det stora antalet meddelanden vi får varje dag och eftersom konkurrenterna inte bara vill ha sin marknadsandel, de vill ha din också. Så du måste ha en långsiktig vision, men vara konsekvent.

Konservering av Tarifa: tålamod och kvalitet

Framgångsingredienserna i gourmetprodukten är en summa av påtagliga värden, men också immateriella, som skapar en synlig balans hos konsumenten, och det är det som verkligen skiljer ett varumärke från ett annat.

La Conservera de Tarifa kombinerar värden av hantverk och tradition i sitt sätt att tillverka sina produkter. Med andra ord tillverkar den inte mekaniserat, utan allt är manuellt, upprätthållit processen sedan 1910, mer än 100 år! Att förmedla att saker bra gjort är de som har gjorts på ett sätt hela livet, punkt. Eftersom den tid som investeras för att göra saker bra kompenseras i det slutliga resultatet av produkten.

När vi väl har ett sätt att göra saker som gör dem unika, kan du inte gå fel med produkten. Och här fick de också rätt med en magisk triangel: fisk från Gibraltarsundet, salt och olja av högsta kvalitet. Således garanterar de excellens, inget annat behövs.

Respekt för miljön och hållbar ekonomi

Medelhavet har varit okontrollerat överexploaterat tills för inte många år sedan, när Europeiska unionen med rätta fastställde kvoter för varje kategori av fisk, för att garantera föryngringen av varje art. De "dåliga konsterna" att fiska med enorma båtar och slarvigt med sättet att göra det på, har utarmat flera av arterna, och vissa områden är inte längre attraktiva för fiske. De Tarifa konservfabrik har bibehållit sin rigoritet och tradition med hantverksfiske, med båtar av begränsade dimensioner, ta hand om formerna, vara lyhörd för hur, och naturligtvis, noggrant respektera fiskegränserna för varje art.

Som en konsekvens erhålls andra belöningar som att upprätthålla den lokala ekonomin, genom att kvadrera cirkeln från fiskets ursprung till tillverkning. Eftersom de anställer familjer av Betygsätt för den manuella stuvningen av fisken (för övrigt är 100% kvinnor), som känslan av att tillhöra är enorm för deras landsmän, eftersom de bidrar till tillväxten av sin ekonomi... helt från närhet.

Dess hemligheter: dess spis och sättet att fiska på

En av hemligheterna med konserverna av Tarifa konservfabrik, och avgörande för smak och bibehållande av alla konsistensförhållanden och vitaminer, är att tillaga fisken. I ditt fall har de en mästare spis Det har funnits i en livstid och man kan säga att det nästan är som Coca Cola-formeln för dem. Återigen hittar vi balansen mellan personen, experten och medveten om att allt har sin tid, och kvaliteten på den valda produkten.

Också unikt är sättet och metoden som kallas Ike Jime (på japanska) som de fiskar med Röd tonfisk vild i sundet. Skillnaden från fälla är att de fiskar den individuellt och när tonfisken biter i kroken uppstår en elektrisk stöt som bedövar djuret och ger en mycket mjukare död vilket gör att tonfisken inte lider och inte släpper ut histaminer vid dödstillfället .

Denna metod att fånga mot slutet gör tonfiskköttet mycket mjukare och renare, förutom en unik och mycket mer hållbar metod. Deras konserverade vilda tonfisk från sundet är unika i världen, och de behåller bara de bästa delarna av tonfisken för konservering i olja; Andiron, tarantello y ventresca …. Sundets guld

Vilken njutning det är att smaka den vilda röda tonfisken från Conservera de Tarifa i en sallad eller tillsammans med en gryta med paprika med en skvätt EVOO! Hur många gastronomiska skatter har vi i Spanien att upptäcka.