beskrivning
Datablad:
Källare: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOKvalificerad. Priorat
Årgång: 2020
Sort: 65% Black Grenache, 15% Carignan, 10% Syrah och 10% Cabernet Sauvignon
Betyg: 15,0% vol.
Smakanmärkning:
Destí 2020 är ett vin med stor aromatisk intensitet; mycket attraktiv på näsan på grund av den ihållande mineralaccenter, mogna höstfrukter och en lätt doft av lavendel -i lavándula stoechas- som sprider sig genom terrasserna på våra vingårdar och stödjer andra ädla medelhavsväxter. På gommen noterar vi att Destí 2019 är silkeslen, bred och balsamisk; vi uppskattar ekot av granatäpple, slånbär och körsbär från jordgubbsträdet; Vi märker den söt, söt och med en långsträckt eftersmak av subtiliteter. Färgen som vi ser i glaset är en intensiv körsbärsröd, men vi kan också gissa den kromatiska vibrationen av en höstsolnedgång.
Serveringstemperatur: 16 ° C
Geologi och jord:
Från llicorell: stenig och mycket fattig på organiskt material, så vinstockarna har liten kraft och ger låga skördar. Berggrunden är laminerad, vilket tvingar vingården att utveckla rötter upp till 15 meter. Båda faktorerna bidrar till att skapa en idealisk miljö för att motstå sommarstress och befästa en progressiv och perfekt mognad av druvan.
tappning
Årgången 2020 har präglats av en ganska regnig vår och en torr och varm sommar och höst. Produktionen av Garnacha har varit oregelbunden på grund av svårigheterna med att sätta. Hagelstormen i juni har inte haft några nämnvärda effekter. Skörden var mycket hälsosam och stack ut för sin kvalitet. Och detta födde ett uppriktigt sagt spektakulärt vin.
Parning
En Gourmet i Spanien Vi föreslår att Destí 2020 kombineras perfekt med ganska magra rätter: En galicisk blond ko ryggbiff med foie gras; en piggvar bakad i vedugn med tusen Monalissa potatisblad och alltid med 100 % iberisk ekollonmatad skinka som de vi har på vår hemsida, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Den är också idealisk att åtfölja annat kött som den iberiska hemligheten eller ett barn. Och så klart, med vältorkade ostar som lagrade ostar från ostfabrik 1605 o Vazquez ostar.
Utarbetande
Manuell skörd samlad i lådor om 20 kg. 100% av årgången är sladd. Jäsning / maceration vid kontrollerad temperatur och utförs i rostfria ståltankar. Efter tre veckor pressas den försiktigt genom en horisontell pneumatisk press. Efter pressning överförs vinet till 225-liters franska ekfat, där malolaktisk jäsning äger rum. Efter lagring i 12 till 14 månader på ekfat, cupejat och buteljerat. Destí 2020 är varken filtrerad eller förtydlig.
Det är ett exceptionellt vin som i årgång av 2018 blev erkänt som det fjärde bästa vinet i världen av tidningen Wine Spectator.
Årgång 2020: extraordinärt
En Mervm Priorati de arbetar hårt och strävar varje dag för att säkerställa kvalitetsstandarden för sina viner. De accepterar de extrema väderförhållandena och lider motgångarna av den heroiska vinodling som markerar landets karaktär. De arbetar uteslutande med sina egna druvor från sina gårdar: ursprunget är det enda sättet att garantera viner av högsta kvalitet. Resultatet av allt detta är en mycket begränsad produktion präglad av terroiren.
Årgången 2020 fick betyget Utmärkt för sin kvalitet och för druvornas hälsostatus. Men riklig nederbörd i vingården och överskottsfuktighet i kombination med alltför varma temperaturer skapade den perfekta miljön för utvecklingen av en av de mest förödande svampsjukdomarna: dunmögel. I Mervm Priorati påverkade det blomningstiden och som en följd av detta bar en viktig del av vinstockarna inte frukt. Druvskörden 2020 var därför mycket bra men också väldigt knapp.
Denna årgång kommer att vara av stor prestige för viner från Mervm Priorati.
Regionen har den eftertraktade DOCa...
För närvarande har regionen den eftertraktade "Kvalificerade ursprungsbeteckningen" som i Spanien bara delas med Rioja.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning är en liten bergig region som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgränsar den i norr, i väster är Sierra de La Figuera, i öster är Sierra de Molló och i söder öppnar sig territoriet efter Siuranaflodens lopp nedströms mot Ebro Siuranafloden och dess bifloder är den huvudsakliga geografiska artären i området och orsakar en rad dalar och små slätter tack vare bergens och bergssluttningarnas geologiska sinusitet. I enlighet med Kataloniens lagstiftning om den regionala administrativa indelningen faller DOCa Priorats territorium inom en mer omfattande administrativ avgränsning som kallas "Comarca del Priorat", som också har en del av territoriet som inte är en del av vinet. växande Priorat.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning har en yta på 17.629 2.163,97 hektar, varav 513 9 är planterade med vinstockar och odlas av 1932 vinodlare. Administrativt är XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderar staden Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta och La Vilella Baixa. Inom gränserna för DOQ Priorat finns dessutom den norra delen av kommunen Falset (området Masos de Falset) och den östra delen av kommunen El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera och Poboleda utgjorde tidigare Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ingick i avgränsningen av ursprungsbeteckningen som genomfördes XNUMX och som utgör DOCa Priorats nuvarande territorium. Som en konsekvens av expansionen av odlingen av vinstockar och kvaliteten på dess viner, främjad, driven och dominerad av de kartusiska munkarna, fick området ett världsomspännande rykte som gör det idag till ett av de viktigaste vinodlingsområdena i världen .
israel romero -
Det är ett vin som är väldigt starkt och som förbinder all magi som man kan hitta i Priorat. Utmärkt Grenache!!!!