Julen är här och därmed den högsta konsumtionen under hela året av typiska produkter som glädjer alla smak. På MadeinSpain.store vet vi att julsötsaker står i centrum vid familjen middagar, både på julafton och nyårsafton. Efter att ha firat det nya året finns det ingen annan delikatess som kan smakas bättre med ett glas cava. En bit nougat, en glass, en polvorón, en marsipan ...

• Stor mångfald
• Fem julsötsaker med IGP
• Innovation i julsötsaker
• Mindre socker och med en ekologisk tätning

Varje år konfekt eller spanska konfektyr arbetar i full fart de här datumen för att erbjuda de bästa godisarna, de som är mycket populära bland vår gastronomi. Redan månaderna innan Julen, många konsumenter går till stormarknader och godisaffärer på jakt efter sina favoriter.

mycket nougat De representerar juvelen i kronan bland alla delikatesser som tjänar till att sötma gommen och skämma bort dig själv på semester. Naturligtvis är de inte de enda i julrepertoaren. Därefter presenterar vi stor mångfald befintliga och aktuella trender.

Stor mångfald

Vi kan hitta en stor mångfald av jul godis som tillverkas i Spanien med recept traditionella som har gått från generation till generation. Hela familjer som ansvarar för att dessa typiska produkter inte saknas på ditt bord varje jul har fortsatt deras förfäders arbete. I många fall efter tillverkningsmetoder handgjort.

Dessa två aspekter - tradition och hantverk - finns i de mest prestigefyllda delikatesser som till och med har Skyddad geografisk beteckning (PGI). Vet du att det för närvarande är upp till fem erkända med den särskiljningen?

Fem julsötsaker med IGP

Nougats av Jijona och Alicante kanske låter de mer bekant för dig på grund av deras stora popularitet i Spanien, men det är också värt att nämna nougat från Agramunt. Från denna kommun som ligger i provinsen Lleida föddes denna julsöt gjord av sten.

Å andra sidan finns det Toledo marsipan, några jul godis kännetecknas av de flera former de kan ta. De marknadsförs under olika namn beroende på hur de är. De ål de är en av de mest slående och spektakulära att titta på ... och till gommen!

Från Castilla La-Mancha åker vi till södra Spanien för från Sevilla Polvorones och Estepa mantecados. Dessa typiska juldelikatesser tillverkas också i den Sevillianska staden med olika smaker (traditionell hemlagad, choklad, citron, olja, kanel, kokosnöt, etc.).

De stänger denna grupp av Julsötsaker med IGP produkter som är något mer okända men värt att nämna: alfajores från Medina Sidonia (Cádiz). De är långsträckta barer med en rundad form som innehåller en blandning av ren honung, mandel, hasselnötter och olika kryddor. Dessa bidrar till pepparkakor en karakteristisk touch.

Till de som känns igen med denna säl kan vi lägga till andra typer av bakverk där huvudingredienserna vanligtvis också finns nötter och socker. Till exempel fyllda mandlar, snötäckta eller chokladmuffar, vinrullar, helgonben, kokosnötskulor, stenar, tryffel, choklad av alla slag ...

Innovation i julsötsaker

Listan kan vara oändlig eftersom det finns i varje spansk provins versiones eller olika typer av samma jul godis. Små bagerier och bagerifamiljer förbereder dem med sin mest personliga touch för att skilja sig från tävlingen. I den raden, en av tendenser de senaste åren har varit innovation, som har lagts till produkten på jakt efter originalitet och distinktion.

Även här är exemplen mycket varierande, men vi kommer att hänvisa till en av de mest erkända mästarna i nougat i Spanien: Albert Adria. Den katalanska kocken som specialiserat sig på bakverk har gjort nougat till sin passion för att komma med recept för att förvandla hans skapelser till äkta attraktiva desserter.

Även om dessa Adrià-förslag är i form av nougat, för smältning av smaker och på grund av den vågiga satsningen på ingredienser som han valt ut, överskrider den den kategorin. Så du kan smaka nougat av olika drycker (mojito, öl, vin, gin och tonic, vermouth ...), populära desserter (tiramisu, tarte tatin, cheesecake) och till och med ... pommes frites! Detta har varit hans stora nyhet 2020. För honom förstår innovationer inte gränser.

Mindre socker och med en ekologisk tätning

En annan intressant växande trend som är kopplad till konsumenternas växande intresse av att äta hälsosammare och mer hållbar mat. den sockerreduktioner kommer till bakverk så att njuta av dem ökar inte dina glukosnivåer. Vissa märken är redan mycket engagerade i denna aspekt, liksom att använda miljövänliga tillverkningsmetoder.

Oss, från MadeInSpain.store vi tänker också på dessa två mervärden. Det är därför du redan kan hitta den exklusiva i vår butik nougat av Comida Real Food. Naturligtvis har vi också nougat med mer traditionella smaker som extra kvalitetschoklad och hasselnötter och bränd äggula. Tyskland 1879, där design och tradition kombineras. Förutom kakor och godis sockerfri de Carolina ärlig eller chokladkakorna med Gå ut från Ibiza, även ekologiskt.

Denna jul njuta bara det bästa med Julsötsaker tillverkade i Spanien, njut av tradition, hantverk och innovation!

FORFATTARE: Iván Sevilla, journalistexpert inom digitalt och audiovisuellt innehåll. Specialiserad på gastronomi och sport. TV reporter.