Name: Rött vin, ekologiskt Empelts Vinyes Domenech Made in Spain
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

beskrivning

Vinyes Domènech gör ett 100 % hårigt Garnacha-vin, i Priorat (i Sierra de Llaberia, Tarragona). För att skydda och återhämta Ancestral-sorterna beslutade de 2011 att ympa en Cabernet Sauvignon-vingård för att dra fördel av djupet i dess rötter med ett massutbud av de äldsta Garnacha Peluda del Teixar-vinstockarna.

Imprint

Källare: Vinyes Domenech

GÖR: Montsant

variation: 100 % hårig grenache

Kvalitet: 15,0% vol.

Smakanmärkning:

Det är ett rent och ljust vin med en intensiv rubinfärgad färg. Först och främst dyker det upp toner av röda frukter och citrusplommon som kontrasterar perfekt med balsamiska toner av lakrits, rosmarin och timjan som följer. Denna kombination ger en intensiv fräschör som påminner om Medelhavet.

I gommen är den krämig, med en textur som ges tack vare den sammetslena håriga Grenache. En intensiv och ihållande smak som avslutas med en lätt vaniljtouch.

Arbetstemperatur: 16 ° C - 18 ° C.

Vinodling: organiskt och certifierat av CCPAE och Biodynamics

Geologi och jord: lerig-kalkrik jord.

Utarbetande: för dess bearbetning väljs druvorna under skörden. Väl i vingården sker maceration och jäsning i rostfria ståltankar, innan de tillbringar 12 månader på franska ekfat.

Parning: en Tillverkad i Spanien Vi rekommenderar det då det är ett rött vin, det kan kombineras med rött kött, lite fisk, ostar och grönsaker.

ENGAGEMANG FÖR LANDET

Grundades 2002 av familjen Domenech-Nogueroles med syftet att bevara och förbättra gårdens naturarv, skapa ett vinprojekt som uttrycker landskapet och den biologiska mångfalden i miljön och blir ett unikt ekosystem.
Under 2015 konsoliderades resultatet av allt detta arbete för att få erkännandet av "Qualified Estate Wine" av Incavi och DO Montsant. Det är ett erkännande som särskiljer vingårdens unika och klimatiska egenskaper, druvvinerna från samma egendom med lägre avkastning och som har de mest krävande protokollen och poängen av
del av DO, samt nationell och internationell prestige i mer än tio år.

TERROIREN

SINGULÄR OCH HÖG HÖJD VINGÅRDER

Vinyes Domènech ligger i ett skyddat naturområde av stor skönhet mellan Sierra de Llaberia och Montalt, söder om Priorat och inom DO Montsant.

Under årens lopp har de införlivat vingårdar från de bästa platserna i DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,..., alltid på jakt efter de högsta områdena, gamla vinstockar och jordar som ger varje vin personlighet och karaktär. Kort sagt unika vingårdar med väldigt lite produktion där Garnachas och Cariñena ger dem sitt maximala uttryck.

BIODYNAMISKT OCH EKOLOGISKT JORDBRUK

Vinyes Domènechs biodynamiska metoder prioriterar de grundläggande principerna som verkar i naturen och håller dem i åtanke för att ge balans och hjälpa växtens hälsa.

Vinyes Domènechs biodynamiska metoder prioriterar de grundläggande principerna som verkar i naturen och håller dem i åtanke för att ge balans och hjälpa växtens hälsa. Det är egentligen en form av öppen kunskap, snarare än en sluten uppsättning metoder och tekniker. Växterna tar emot de influenser som kommer från jorden och universums energier och som markerar deras vitala rytmer.

Allt de ger att äta i form av gödsel, kompost, rester, örter, löv, rötter etc., inkorporeras så att det efter några månader försvinner för att integreras med jorden, berikar sig med humus och gör det mer bördig. Sammansättningen är mycket viktig för vinstocken. De behöver återuppliva jorden genom att ge bra kvalitet och stabilt organiskt material. Balansera utvecklingen av vinstocken.

Ekologisk vinodling certifierad av CCPAE-2007.

BIOLOGISK MÅNGFALD

Dess utmärkande värde är att dra nytta av den biologiska mångfalden som tillhandahålls av skogarna som omger dess vingårdar, och betraktar det som ett interaktivt ekosystem som erbjuder skydd och balans till floran och faunan.

Dess särskiljande värde är att dra nytta av den biologiska mångfalden som tillhandahålls av skogarna som omger våra vingårdar, och betraktar det som ett interaktivt ekosystem som erbjuder skydd och balans till flora, fauna och mikroorganismer. Det är en unik och annorlunda process som bara kan avnjutas i en naturlig miljö med stor biologisk mångfald. Du kommer att känna att naturen och landskapet som omger dess vingårdar kommer att fängsla dig och du kommer att förstå essensen av dess viner.

HÅLLBARHET

Hållbarhet på Vinyes Domenech är ett cirkulärt projekt där varje process och steg utformas med syftet att minska förbrukningen av naturresurser och utsläppen av växthusgaser.

GÖR Montsant

I DO Montsant samexisterar allt från stora kooperativ till familjeinitiativ, liksom privata vingårdar av olika storlekar och producenter som gör viner från sina egna vingårdar med hjälp av andra vingårdars faciliteter.

Även om DO Montsant inkluderade 28 vingårdar när det skapades, finns det nu mer än 50 vingårdar som samexisterar. Trots de strukturella skillnaderna mellan den ena och den andra delar de alla samma mål: att producera kvalitetsviner som talar om detta land.

DO Montsant-viner är resultatet av en månghundraårig tradition och aktuell akademisk kunskap. Hantverksprodukter där människans hand ingriper under hela produktionsprocessen, en process som är resultatet av en omistlig balans mellan fältet och vingården.

Druvsorter

DO Montsants vingårdar är planterade mellan 50 meter över havet i de lägsta områdena och 700 meter i de högsta områdena.

Bland de druvsorter som godkänts av DO Montsant utmärker sig 4 som kan anses vara historiska och dominerande. När det gäller de vita är det Garnacha Blanca och Macabeo, och när det gäller röda, Garnacha Tinta och Cariñena, som representerar mer än 65 % av Montsants vingårdar.

Dessa historiska och autoktona sorter är de som bäst anpassar sig till territoriet och de som ger DO Montsant dess unika karaktär inom världsvinscenen

Utöver dessa historiska sorter kan vi i DO Montsant hitta viner gjorda med chardonnay, muscatel, pansal, parellada, cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, röd picapoll, syrah och tempranillo.

Garnacha och cariñena, essensen av Montsant

röd grenache

Sort väl anpassad till värme och torka. Med en mycket sensuell aromatisk profil producerar den viner med stor komplexitet och välstrukturerad. Tonerna av citrusfrukter med en bakgrund av balsamico och kryddor är typiska för röd Garnacha. Å andra sidan, på grund av de höga koncentrationerna av sockerarter i övermognad och dess oxidativa förmåga, används röd Garnacha vid framställning av generösa viner.

Carignan

Det är en relativt produktiv sort som kräver solexponering för att mogna ordentligt. Cariñena-viner har accentuerad pigmentering och är aromatiskt mycket intensiva och av måttlig grad, samtidigt som de åtnjuter utmärkt syra. På gommen är de lätt sammandragna och mycket eleganta.

vit grenache

Sort väl anpassad till varma klimat, med mycket saftig och aromatisk frukt, från vilken vita viner med personlighet och stor smakkapacitet utvinns. Vita Garnacha-viner har bra syra och balans, oavsett om de är unga eller lagrade på fat. Dofterna av honung och undervegetation och silkeslen i gommen är typiska för vit Garnacha.

maccabeiska

Variation av stora, tunnskalliga, guldgula druvor. Bra mognad och sockerkoncentration. Den producerar torra, fräscha och balanserade viner. De fruktiga aromerna av äpplen och vita frukter är karakteristiska för macabeu. De konsumeras unga och i många fall används de för att göra coupager med vit Garnacha.

Vinerna från DO Montsant är trogna sitt ursprung, vilket resulterar i unika viner som talar om hur ett klimat av kontraster, den ojämna orografin, jordens variation, druvsorterna och människans hand påverkar att ge liv åt vissa viner. singular, med identitet. Vinerna från DO Montsant ger mångfald och berikar DO, samtidigt som de definierar det globalt.

Röda

De är de vanligaste i DO Montsant, eftersom dessa länder av tradition alltid har varit rödvinsmarker. Mer än 90 % av druvproduktionen motsvarar röda sorter, bland vilka Garnacha och Cariñena utmärker sig för att vara de som bäst anpassar sig till DO:s förutsättningar och de som bäst förmedlar dess identitet. Båda ger fylliga viner, mycket lämpliga för lagring. Röd Garnacha har en mycket sensuell aromatisk profil, mycket komplex och ger välstrukturerade viner. Cariñena är för sin del aromatiskt mycket intensiv och ger viner av måttlig grad och med mycket bra syra.

Blancos

De görs nästan uteslutande av områdets två traditionella sorter: Garnacha Banca, med mer kropp och struktur, och Macabeo, som producerar finare viner. Båda kännetecknas av sin silkeslenhet, struktur och eleganta och subtila aromer.

Rosés

Roséviner har vunnit närvaro genom åren. De är intensiva på näsan och silkeslen i gommen och sticker ut för sina fruktiga aromer.

Generosos

Det är viner med en lång tradition i detta territorium. Förr när vingårdarna var familjeägda var det vanligt att man hade ett fat för härskt vin och ett annat för sött vin. För närvarande är produktionen av traditionella likörviner mycket mer systematiserad men utan att tappa utrymme i hela produktionen. Dessutom har sött, härsken och mistelas nyligen fått sin prestige som en gourmetprodukt.

Ytterligare information

vikt	1,6 kg
do	GÖR Montsant

Information om Bodegas Domenech

Vinyes Domenech vingård är synonymt med sökandet efter perfektion genom enkelhet, men som i sin tur gör det till något mycket unikt. De förstår inte att göra ett vin utan att ta hand om hela miljön som det viktigaste.

Så här började Joan Ignasi och Rita 2002, med vetskap om att detta område i Montsant Natural Park är underbart, mycket unikt, att det har en unik biologisk mångfald och ett ojämförligt landskap. Och de ville lägga allt detta i en flaska, så att det kunde delas av så många människor som möjligt, som med varje klunk kunde flytta till dessa underbara platser i Tarragona, en och en halv timme från Barcelona. En lyx.

Eftersom alla deras viner är en lyx, bearbetas på ett enskilt sätt med druvor från området: den vita, röda, rödgråa och håriga Grenache är de som valts för sina viner. Anses vara en av de bästa vingårdarna i DO Montsant, de är nedsänkta i den trenden att ta hand om och bevara territoriet. Arbeta marken och dess vingårdar med organiskt och biodynamiskt jordbruk och prioritera de grundläggande principerna som verkar i naturen för att uppnå balans och bättre hälsa för växten.

Eftersom hållbarhet är en första ordensfråga för familjen Domènech och år efter år uppnår de något mycket viktigt. Vilket är att minska konsumtionen av naturresurser och därmed utsläppen av växthusgaser.

Det förstår man när man kommer fram till vingårdarna. Det naturliga landskapet är väldigt vackert, skapat runt en naturlig amfiteater, skyddad av en frodig skog med stor naturlig skönhet, i regionen Priorat. Karaktäriseras av naturliga backar som underlättar olika mesoklimat, vilket i sin tur ger unika viner. Därför, när vi blev kär, intar de en föredragen plats i vårt urval av viner i MadeinSpain.store.