beskrivning
Ett vin som sammanför alla egenskaperna hos ett fantastiskt franskt vin, men som är gjort på spansk mark. För Priorat är en magisk plats där franska druvor känns väldigt bekväma.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, Clos Figueras, Gratallops (Tarragona), utför manuell skörd.
DOC Priorat
Kvalitet: 14,50%
variation: Viognier, Garnacha Blanca, Chenín Blanc
Smakanmärkning: Vitt vin i blekt guldfärg med gröna reflektioner som fortfarande betecknar ungdom. Ren och ljus.
Intensiva dofter av vita och gula frukter, med en bakgrund av nyklippt gräs och en anisfinish.
Färskt inträde i munnen med en lång resa med gul frukt som persikor eller aprikoser och vit frukt som päron. Trevlig, kryddig och mineral finish.
Arbetstemperatur: 8 º C
preparatet: Jäsning i ståltankar med kontrollerad temperatur och filmmaceration för Viognier.
Jäsning i franska ekfat med kontrollerad temperatur för White Grenache. Vinet lagras i rostfritt stål i 6 månader.
Lätt filtrering före tappning.
Parning: en Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den för grönsaker, vit fisk i sås, blå fisk, fågel, aptitretare, fiskris, bakad vit fisk, grillad vit fisk, vitt kött och krämiga ostar i kex.
Regionen har den eftertraktade DOCa...
För närvarande har regionen den eftertraktade "Kvalificerade ursprungsbeteckningen" som i Spanien bara delas med Rioja.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning är en liten bergig region som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgränsar den i norr, i väster är Sierra de La Figuera, i öster är Sierra de Molló och i söder öppnar sig territoriet efter Siuranaflodens lopp nedströms mot Ebro Siuranafloden och dess bifloder är den huvudsakliga geografiska artären i området och orsakar en rad dalar och små slätter tack vare bergens och bergssluttningarnas geologiska sinusitet. I enlighet med Kataloniens lagstiftning om den regionala administrativa indelningen faller DOCa Priorats territorium inom en mer omfattande administrativ avgränsning som kallas "Comarca del Priorat", som också har en del av territoriet som inte är en del av vinet. växande Priorat.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning har en yta på 17.629 2.163,97 hektar, varav 513 9 är planterade med vinstockar och odlas av 1932 vinodlare. Administrativt är XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderar staden Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta och La Vilella Baixa. Inom gränserna för DOQ Priorat finns dessutom den norra delen av kommunen Falset (området Masos de Falset) och den östra delen av kommunen El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera och Poboleda utgjorde tidigare Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ingick i avgränsningen av ursprungsbeteckningen som genomfördes XNUMX och som utgör DOCa Priorats nuvarande territorium. Som en konsekvens av expansionen av odlingen av vinstockar och kvaliteten på dess viner, främjad, driven och dominerad av de kartusiska munkarna, fick området ett världsomspännande rykte som gör det idag till ett av de viktigaste vinodlingsområdena i världen .
Clos Figueras Estate
Clos Figueras har en utmärkt vingård, med den klassiska "llicorella", i det berömda gratallopsområdet i Priorat-beteckningen.
Fastigheten köptes i oktober 1997 av Charlotte och Christopher Cannan på rekommendation av René Barbier, ägare till den berömda Clos Mogador-egendomen och grundare av den "nya vågen" Priorat-rörelsen under slutet av 1980-talet. Ett första köp på cirka 10 hektar av övergivna terrasser följdes av ett nyförvärv 2000 för att färdigställa den 18 hektar stora gården.
Clos Figueras har en utmärkt vingård, med den klassiska 'llicorella' som jorden där vinstockarna finns, i det berömda Gratallops-området med Priorat-kvalificerade ursprungsbeteckning.
Clos Figueras ligger i vinregionen Priorat och erbjuder en gratis guidad rundtur i fastighetens vingård, inklusive vinprovning. Dessutom finns en restaurang och en stor terrass med bord att äta. Alla rum på Clos Figueras har utsikt över trädgården eller vingårdarna och bergen.
den ursprungliga vingården
Den ursprungliga vingården hade en liten tomt med gamla Carignan-vinstockar planterade. resten har planterats om med Grenache, Syrah, en mycket liten mängd Cabernet Sauvignon, Mourvedre och Viognier. Senare utvidgades den med ett andra köp inklusive cirka 2.500 gamla vinstockar i Cariñena och Garnacha, varav några var över 60 år gamla.
Urval av vinstockar
Christopher reste till Rhônedalen för att besöka en specialiserad plantskola och välja ut de vinstockar som planterades efter den amerikanska ympningen. Den lokala Garnacha Negra föredrogs, liksom Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon och Viognier. En rolig anekdot relaterad till köpet av dessa sistnämnda vingårdar är att Christopher två år efter plantering av Vigner i mars 1998 fick upprepade telefonsamtal från René Barbier som frågade hur många Cabernet Sauvignons som köptes eftersom Cabernet-druvorna förmodligen inte ändrade färg. ! Efter noggrann undersökning av bladen visade sig nästan all Cabernet vara Viognier! Att göra? Leverantören, som erkände fel, skickade 2000 65 Cabernet Sauvignon-rankor gratis. Men när Cabernet-rankorna anlände såg Viognier så frisk ut att man bestämde sig för att lämna dem där de var och plantera Cabernet någon annanstans. Som ett resultat har Clos Figueras ett utmärkt torrt vitt vin som består av XNUMX % Viognier kompletterat med Garnacha Blanca och Chenin Blanc planterade senare.
I början av 2000 gick en grupp ägare av intilliggande vingårdar överens om att sälja sina gods till Clos Figueras. Affären gick smidigt, detta gav oss möjligheten att ha gamla Garnacha och Cariñena som sedan dess varit en viktig ingrediens för det prestigefyllda Clos Figueres, gårdens huvudvin. Sammanlagt är det totalt 18 hektar av en bit, varav 12 är planterade. Resten är olivträd eller sluttningar för branta för att planteras.
Den slutliga blandningen, med de olika druvsorterna, väljs av Anne-Joséphine och Christopher Cannan med råd från Alain Graillot (internationellt erkänd för sina crozes-hermitage viner som han producerar norr om Rhônedalen).
â € <Gården har också cirka 135 Arbequina-olivträd som bidrar till produktionen av den magnifika Clos Figueres Extra Virgin Olive Oil av den berömda Arbequina-sorten med kontroll av Siurana Ursprungsbeteckning (DOP). Många av träden är över 300 år gamla. Oljan är förpackad i en snygg 50 cl flaska. i en mörkgrön behållare.
Vingården har odlats med alltid i åtanke ekologisk praxis, för närvarande har de det officiella certifikatet från myndigheterna (CCPAE). Vinrankorna är planterade på olika höjder som sträcker sig till Montsantflodens dal, på svala platser strategiskt utvalda för att fördröja druvornas mognad. Utsikten över den breda dalen av Ebro och bergen som bakgrund är imponerande och dessa skyddar från de kalla nordvindarna. Sedan mars 2015 har de 3 rymliga Bed&Breakfast-rum med utsikt över Prioratbergen.
israel romero -
Utsökt med foie gras och krämiga ostar.