Vi är i säsong för kronärtskockor, en mycket attraktiv grönsak på grund av dess renande egenskaper och diuretiska effekt. Med tanke på sommaren hjälper de till att eliminera gifter, främja matsmältningen av fetter och främja viktminskning, åh, och minska kolesterol. Vad mer kan vi be om? Vår gastronomiambassadör, Xavier Lahuerta, följer dem med lmabrda-kål och några datum. Och med våra MadeinSpain-produkter, Mas Montseny extra jungfruolja, Pedro Ximenez vinäger från Naturvie och Sal de Flores de Ibiza salt.
Ingredienser för 2 personer:
- 4 st. kronärtskockor
- 1 gäng färsk timjan
- 1 st. Citron
- 1 st rödkål
- s / c stjärnanis
- 4 st datum
- Extra jungfruolivolja Mas Montseny (sort Arbequina)
- s / c Sal de Flores de Ibiza
- s / c Pedro Ximenez vinäger (Nartuvie)
UTVECKLING
- Rengör först kronärtskockorna med kallt vatten, skär delen av stammen, skär den kronärtskockans övre del, lägg på ett ordnat sätt i potten och tillsätt naturligt mineralvatten, förutom salt, färsk timjan, citronsaft .
- Koka kronärtskockorna på måttlig värme tills de är helt kokta.
- Ta bort från vattnet, ta bort onödiga löv från kronärtskockorna och låt dem vara redo att baka.
- Skär rödkålen mycket fint och krydda med extra jungfruolja, den infunderas också med stjärnanis och resterande vatten från kronärtskockorna när de har kokats.
- Allt placeras i samma bricka med kronärtskockorna.
- Lägg några gropade dadlar i ugnen med resten av produkterna och baka i 15 minuter vid 180 ° C.
När kronärtskockorna har extraherats pläteras de.
Vi förbereder vinägretten med extra jungfruolja, Pedro Ximénez-ättika, matlagningsjuicen infunderad med anis och Sal de Flores.
Därefter placeras vinägretten ovanpå kronärtskockor, rödkål och dadlar.
Och att njuta av en mycket hälsosam maträtt!
MadeinSpain produkter
www.madeinspain.store/product/mas-montseny-premium-extra-virgin-olive-oil/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/product/granite-salt-of-ibiza-with-flowers/
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.
