Det är en förfäders produkt, men det är alltid en av favoriterna i kundvagnen. Och att utbudet av honung i vårt land är mycket stort. I Spanien finns det en mycket bred och intressant biodlingskultur att veta, så mycket att man måste komma ihåg att det är det land som har flest bikupor. Och som i andra nationella produktiva sektorer vet biodlare hur man utvinner det bästa från sina gårdar, och resultatet är en produkt av högsta kvalitet.
- Erkännande av vår älskling
- Hur är spansk honung?
- Representativa honung av Spanien
- Honungar med identitet: Mieles Alemany
- Annan topp älskling i Spanien
Erkännande av vår älskling
Det måste erkännas att det är en produkt som har gjort sina läxor bra internationellt, för trots att de är mycket handgjorda produkter slutar den utländska efterfrågan inte att växa. Dess prestige växer dag för dag inte bara i erkännanden och utmärkelser utan också i den produktion som efterfrågas utomlands. Men det finns en fångst. Och det är att det vi lyckas utomlands uppnår vi inte på den inhemska marknaden. Otroligt men sant. Tvärtom mot andra produkter som är svåra att hitta men som är mycket efterfrågade på inhemsk nivå. Och det är inte så att här konsumeras lite honung utan snarare att vi konsumerar icke-spansk honung, återigen är det goda ur oss och här är det svårt för oss att smaka på det. De Tillverkad i Spanien det triumferar utanför men här uppskattar vi det inte.
Hur är spansk honung?
Vi har olika typer av honung i Spanien, eftersom varje område där de tillverkas har olika typer av orografiska egenskaper, även om deras egenskaper och smak är på högsta nivå, och i Europa har de mycket drag.
Här har det mycket att göra med hur spanska biodlare arbetar, som har kunnat förmedla detta underbara yrke från generation till generation. Eftersom honung inte har gjort många innovationer när det gäller sin produktion, fortsätter de snarare att använda hantverksmässiga extraktionsmetoder. Men utan de bin vi har i Spanien kan inget vara möjligt. En annan faktor som vi bör skydda för framtiden om vi vill fortsätta göra honung av extra kvalitet.
Representativa honung av Spanien
I detta allmänna sammanhang bland olika spanska honungar vi måste lyfta fram älsklingen medelhavs för dess särdrag. Det sticker ut för sin mjukhet. Kommer från apelsinblomma eller rosmarin. De är typiska för regioner i spanska Levante. Så honungarna från Valencia eller Murcia är väldigt aromatiska, känsliga och matsmältande.
Men i andra delar av landet kan vi hitta utmärkta typer som är födda i bergiga eller trädbevuxna områden. Som till exempel kastanj, ljung, akacia och eukalyptushonung, från områden som Galicien eller Asturien.
Från södra delen av halvön, timjan honung, apelsin, lavendel och bramble blommor.
Honungar med identitet: Mieles Alemany
Inom hela denna produkts universum i Spanien finns det några honunger som är stolta över att ha sina identitet. Det är de som har uppnått förseglingen av Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) eller skyddad geografisk beteckning (PGI). Dessa märken känner igen egenskaperna hos denna honung, som är kopplad till en specifik geografisk miljö eller den mänskliga faktorn, bland flera av de indikatorer som beaktas.
En MadeInSpain.store vi har valt Tyskland 1879Av Montsec (Lleida), som har specialiserat sig på monofloral honung, som samlas in från biodlare i området. Innovationen i Alemany ger dig begreppet honung med ett mervärde i sin gourmet-honungslinje. Efter fem generationer är de fortfarande som den första dagen och gör saker utmärkt. Alemany honung har erkänts med Bra smakutmärkelser vid olika tillfällen betraktades ett pris som Oscar för delikatessvärldens värld.
Annan topp älskling i Spanien
Det är värt att lyfta fram honung från La Alcarria, som har sitt ursprung mellan provinserna Guadalajara och Cuenca. Det är det mest kända eftersom det var den första som fick sitt ursprungsvärde. Välkänt är också Liébana Honey SUBi Kantabrien. Sedan är andra med denna försegling honung av Grenada, av tenerife och Villuercas-Ibores, i provinsen Cáceres. Å andra sidan är den enda med IGP den av Galicien.
Och vi måste avsluta denna recension genom att utse den dyraste honung i Europa, från Bierzo biodlingssamarbete och gjord i den leonesiska staden Camponaraya. Som vi kan se, har prestige för spansk älskling det betalas för att det är en produkt av enorm kvalitet. Dess excellens, egenskaper och smak är värt att njuta av.
Denna artikel är baserad på ett inlägg som publicerades i www.gastronomicinformation.com
