La Creu vitt vin, Can Bas

beskrivning

Can Bas Domini Vinícola är en historisk byggnad, tillhörande Pere Ventura Group, belägen i Subirats (Penedés), där det autentiska vinet från egendomen tillagas.

En Kan Bas De uttrycks i en samtida och ärlig nyckel från djupet av deras väsen. De finner förträfflighet i jordens rötter, i kunskap och erfarenhet. I Kan Bas de avslöjar den mest sublima av en potential som finns bevarad i minnet för att producera autentiska terroirviner.

Företag som engagerar sig i hållbarhet

Datablad:

Vingård: Can Bas (Pere Ventura)

GÖR Penedés

Årgång: 2021

Sort: 100% Cabernet Sauvignon.

Betyg: 13% vol.

Smakanmärkning:

I sikte: blekgul, klar och medium dräkt.

På näsan: Aromatiskt intensiv, med tropiska toner som passionsfrukt och mango, kombinerat med toner av söta medelhavsfrukter (vinpersika och aprikos). Subtila rostade toner från den nya eken.

I munnen: den är söt, smaklös och frisk, med en integrerad syra. De fruktiga tonerna av aromen verkar definierade. Avslutet i munnen är lång och ihållande

Arbetstemperatur: servera den vid 10 ºC

Geologi och jord:

Lerig jord med ett lätt alkaliskt pH som tillsammans med den låga närvaron av organiskt material gynnar odlingen av vinstockarna under optimala förhållanden.

Parning

En bra harmoni av en risotto, med kryddade grönsaker, med grillad eller bakad vit fisk, med viltkött som katalansk poularde, stuvad i vitt vin på en bädd av färsk druvgrädde. även med ost krämig och botade får eller get. Och även med foie gras entier.

preparatet:

Manuell skörd. Druvorna skördas i små lådor och kyls i 24 timmar vid 10ºC. Den slutliga kontrollen av druvorna följer, som går genom urvalstabellen, och avstilkningen. Hudmaceration i press före pressning, slät och med låg avkastning. Jäsning vid en kontrollerad temperatur på 15 ºC. 35 % av musten jäser på nya 500-liters franska ekfat och resten i rostfria ståltankar. Det lagras i sex månader för att öka komplexiteten hos det resulterande vinet. Åldrande vin; optimalt två år.

The Creu har fått sitt namn från vingården vit sauvignon som de har planterat i hjärtat av vindomänen Can Bas sedan 1994. En lyx inom räckhåll tack vare Made in Spain Gourmet, gourmetbutiken online med spanska gourmetprodukter.

En Kan Bas de är mycket försiktiga och ärliga från djupet av deras väsen. De har funnit förträfflighet genom landets rötter, genom kunskap och erfarenhet.

En Kan Bas De gör autentiska terroirviner.

Som en hyllning till Medelhavets rötter i vindomänen Can Bas etablerar varumärket CAN BAS blått som sin företagsfärg. En djupblå, varm, lugn, lysande, eko; symbol för tillit och uppriktighet. En blå som är en metafor för tid och ett tecken på en ande. Blue hedrar alla som har gjort det möjligt för Kan Bas hav Kan Bas.

En Kan Bas, vinerna de gör är ärliga och äkta. Egentligen är de de sanna vittnena till vad som har hänt i vårt hus under fyra säsonger.

En Kan BasDe är inte intresserade av att upprepa ett vin år efter år, och inte heller ingripa i det för att få en exakt kopia. Varje flaska som kommer ut ur sin källare återspeglar domänens karaktär samt klimat- och miljöförhållandena för skörden i Penedés omgivningar.

En Kan Bas De arbetar varje dag för att få tag i viner som framför allt är uttrycket för de kluster som odlas i deras vingårdar och för den sprit som ägarna har ingjutit i dem.

En Kan Bas de anser att vinodling och vinodling inte är exakta vetenskaper. De är snarare en praxis som stöds av intuition, erfarenhet, uppoffring, uthållighet, envishet, gott omdöme och oro för att förnya som nyfikenheten väcker. Och allt detta, drivet av det arbete som händerna på dess arbetare ägnar åt både vingården och vingården.

En Kan Bas, lägga alla sina ansträngningar på att anpassa vingårdens arbetskalender till behoven för varje odling, varje sort eller varje enskild vinstock, enligt en noggrann kod för god praxis. Och när det är dags att göra vin är de ännu mer noggranna. Av denna anledning är resultatet exceptionella viner.

Kan Bas Det är en plats där vingården har odlats i mer än två tusen år; en kärna bebodd sedan antiken; en herrgård byggd på en gammal bondgård; en jordbruksproduktionsenhet som oavbrutet ägnar sig åt vinodling.

Kan Bas Det är en vingård där de idag endast producerar viner från vingårdarna på deras egendom.

Kan Bas det är en egendom, ett land, ett kompendium av historia, ett samband av kultur, summan av illusioner, ansträngningar, kunskap, erfarenhet och arbete. Det är ett riktmärke i den geografiska ramen för Penedès samt en punkt av turist- och vinturismintresse.

Kan Bas det är en plats och det är en idé; kanske också en passion. Det är ett sätt att göra vin, ett landskap och ett folk.

Allt detta utgör vindomänen Kan Bas.

Varumärket

Namn Kan Bas som idag betecknar märket på sina viner och vindomänen går tillbaka till år 1668. I Katalonien är det en tradition att döpa lanthus -oavsett om det är stora som små- med namnet på ägaren föregås av ordet Can, vilket betyder hus av. Namnet Can Bas betyder alltså herr Bass hus. Trots att gården och gården funnits redan på medeltiden, har namnet som har levt kvar till denna dag sitt ursprung i slutet av XNUMX-talet. Till minne av det ögonblicket antar CAN BAS-logotypen ett romerskt typsnitt i en hög låda; klassisk, smal och inskriven i en rektangulär ram toppad med barockinspirerade rullar.

För att hedra antiken och vindomänens medeltida ursprung kännetecknas även varumärket CAN BAS genom sin logotyp. Det är ett grekiskt kors inramat i en romboid figur av centrifugal sammansättning, ovanligt i våra länder. Detta kors kröner klockstapelns klocktorn i Sant Joan Salerm, den romanska kyrkan som ägs av domänen Can Bas som såg födelsen av ett hus, vingårdar och skördar. Korset är symbolen för detta hus, vittne om dess historia och dess utveckling. Korset representerar vägskälet där land, tid, män, vingårdar och viner möts.

Slutligen, som en hyllning till Medelhavets rötter av vindomänen Can Bas och som ett uttryck för dess ideologi, etablerar varumärket CAN BAS blått som sin företagsfärg. Ett djupt, varmt, lugnt, lysande, reberande blått; symbol för tillit och uppriktighet. En blå som är en metafor för tid och ett tecken på en ande. Blue hedrar alla oss som har gjort det möjligt för Kan Bas hav Kan Bas.

Värdena

En Kan Bas de förstår vingårdens arbete och vinet som ett privilegium och ett ansvar. I Kan Bas de har förmånen att arbeta med det de brinner för; privilegiet att göra unika viner som uttrycker egenskaperna hos landet de bryr sig om; att vara vårdare av ett förflutet, ett arv och ett landskap; att leva med en naturlig och mänsklig miljö i balans; och att bidra till kulturen i vingården och vinet. I Kan Bas De har ansvaret att ompröva vårt arbete dag efter dag för att förbättra det. Ansvaret att gå vidare med en mark, ett hus, ett företag; att lyssna på bonden, vinmakaren och alla människor som är en del av vårt team; att betjäna kunden framför allt. Ansvaret är också att bevara miljön och att agera enligt en kod för god praxis och miljömässiga hållbarhetskriterier. I Kan Bas De har satt upp som mål att göra hederliga viner, genomsyrade av en enorm naturlig och mänsklig kvalitet så att du kan njuta av dem till fullo.

Vingårdarna

En Kan Bas, har vingården odlats utan avbrott i mer än tusen år. Ett dokument från slutet av XNUMX-talet bevisar att mycket nära Sant Joan Salerm -kyrkan som ägs av Kan Bas– Det fanns vingårdar som köptes och såldes bland den katalanska medeltida adeln. Indikationerna från romartiden, och till och med den iberiska tiden, visar dock att odlingen av vinstockar i hans hus går många århundraden tillbaka.

Idag är vindomänen Kan Bas Den koncentrerar 60,5 ha vingård utspridda mellan slätten nära gården, Font de Can Bas, sluttningarna av Les Tarumbes, urholkningen av Els Bribons-strömmen och den soliga delen av Els Basets-kullen, förutom vingården från Serral-kusten inom kommunen Sant Sadurní d'Anoia.

En Kan Bas de förstår att varje tomt är unik och att varje vingård har sin egen personlighet. Följaktligen är arbetet och behandlingen de ger dig exklusivt. De har hundra år gamla vingårdar som producerar väldigt få druvor men av en fantastisk kvalitet; unga vinstockar som ger lätthet och friskhet till några av de viner de gör; Mogna vinstockar som är runt trettio år gamla, vilket ger crianza-vinerna en lugn och mogen karaktär.

På grund av mångfalden av plats och orientering av tomterna, olika jordar, höjder, ortografier och utbudet av mikroklimat, i Kan Bas De kan odla autoktona och utländska vita och röda druvsorter, samt anpassa varje sort till de mest gynnsamma förhållandena i terroiren.