Name: Corpinnat Intens Rosat biodynamisk, Recaredo, Tillverkad i Spanien
SKU: 136
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

beskrivning

CORPINNAT är ett EU-kollektivt varumärke skapat med syftet att särskilja de fantastiska mousserande vinerna som tillverkas i hjärtat av Penedès, från 100 % ekologiska druvor som skördats för hand och som vinifierats helt på egendomen.

Ett unikt engagemang

Vintage Brut Nature

Ditt engagemang för terroir – nästan deras besatthet – leder till att de bara odlar sina egna vingårdar med traditionella sorter del Penedès, med ett historiskt engagemang för xarel·lo. De övar på biodynamisk regnmatad vinodling, ett steg bortom ekologi.

De gör exklusivt vintage Brut Nature präglad av lång lagrings avtryck. Dess mousserande viner från Corpinnat har skapat en unik stil som definieras av elegans och subtilitet.

Tekniska

Källare: Egna vingårdar, i Sant Sadurní de Noia (Barcelona), utför manuell skörd.
Corpinnat: gnistrande gammal Cava

Till ingenting: 2019
Kvalitet: 12%
variation: 56% Monastrell 44% Grenache

Smakanmärkning: ganska klar rosa med närvaro av fina bubblor.
Näsa: Dofter av mogen röd frukt tillsammans med djupa kryddiga inslag. Balsamiska nyanser som ger friskhet och lätta blommiga och rostade toner.
Smak: Väl integrerat kolinnehåll, återigen förekomsten av röd frukt råder. Med bra syra och uthållighet är den bred och söt. Bra lång avslutning.

Arbetstemperatur: 8-10ºC

preparatet: Den "intensiva" färgen får man genom att macerera musten med de röda druvskalen i några timmar. För att ge mer struktur och elegans genomgår en del av basvinet Recaredo Intens Rosat Brut Nature en lätt lagring på ekfat.

Vintillverkning på fastigheten. Vinframställning, produktion och lagring sker helt och hållet i Recaredo. Färg erhålls genom att macerera musten med de röda druvskalen i sex timmar.
lång åldrande. Intag av skum och åldring i flaskan sker uteslutande med en naturlig korkpropp. Kork är hållbar, återvinningsbar och tekniskt lämpad för att bevara den ursprungliga betydelsen av ett långt lagrat mousserande vin. Den andra jäsningen i flaskan utförs alltid med en naturlig korkpropp, ett kännetecken för Recaredo-huset för lång lagring av absolut alla dess viner. Recaredo Intens lagras mellan 40 och 50 månader på flaska.Detta mousserande vin klarnas manuellt vid ett skrivbord och degorgeras för hand utan att flaskhalsen fryser, i en övning av hantverksmästeri.
Manuell utslagning utan att frysa. Degorgeringen (utdrivningen av jästfällningen från den andra jäsningen i flaskan) görs för hand utan att flaskhalsen fryser; hantverksmässig professionalism och respekt för miljön.

Parning:

En Tillverkad i Spanien Vi utgår från utgångspunkten att det kan tas när som helst, när som helst, alltid. Ensam eller tillsammans med de unika ögonblicken i ditt liv.

Det är en gastronomisk cava par excellence. Extraordinärt för kreativ matlagning och för att ackompanjera fisk eller kött med komplexa smaker. Den passar mycket bra med en karamelliserad foie mille-feuille, eller med rökt ål med vårlök och äpplen från landet. Den är idealisk med en beurre noir-strimma, eller med Challans anka med mangold och vattenkrasse. Också med en utmärkt 100% ekollon skinka. Och som vi alltid säger på MadeinSpain, kombinera med vad du vill.

Vagga av fantastiska mousserande viner

Engagemang för ursprunget

CORPINNAT-territoriet är vaggan för de stora mousserande vinerna i den historiska vinodlingsregionen Penedès, söder om Barcelona, där i slutet av s. XIX började, och där produktionen av dessa viner har fulländats, enligt den traditionella metoden. Klimatet, marken och landskapet, och lång erfarenhet av odling av vinstockar ger denna enklav de optimala förutsättningarna för produktion av viner med en unik personlighet.

100 % ekologisk manuell skörd

Engagemang för hållbarhet och miljö

Från manuella skördar av certifierade ekologiska druvor, baserade på historiska sorter från Penedès, går CORPINNAT ett steg längre till förmån för territoriets och landskapets hållbarhet med en djup respekt för inhemska sorter.

100% vinframställning på fastigheten

Engagemang i produktionsprocessen

CORPINNAT mousserande viner är gjorda med druvor vinifierade helt på fastigheten för att värdera producentens hantverk och garantera stil och kvalitet från ursprunget.

lång åldrande

Engagemang för kvalitet

Klimatet, marken och de traditionella varianterna av CORPINNAT-territoriet ger dessa mousserande viner en lagringskapacitet på flaska som alltid kommer att vara längre än 18 månader. Likaså är utarbetandet av ett mousserande vin som överstiger 30 månader, och ett annat som överstiger 60 månaders lagring i källaren, ett bevis på engagemanget hos CORPINNAT vingårdar med lång lagring.

Värdekedja från vingården till vingården

Engagemang för vinodlaren

CORPINNATs vingårdars engagemang för hållbar vinodling och landskapsvård, tillsammans med vinodlarens värdighet, innebär användning av druvor från deras egna skördar eller långvariga allianser med vinodlare, till ett garanterat minimipris.

En reglering av användning av de mest krävande

Engagemang för innovation, rigoritet och självkrav

CORPINNAT-vingårdarna tillämpar principerna för egen efterfrågan genom hela värdekedjan för sin produkt och certifierar efterlevnad av de strikta kraven som fastställts av förordningarna för användning av varumärket genom årliga externa revisioner.

Ytterligare information

vikt	1,7 kg
do	Corpinnat

Information om Recaredo

På Recaredo har de ett fast åtagande: att producera terroirviner kapabla att visa landskapen i Alt Penedès på ett så ärligt och transparent sätt som möjligt.

De gör exklusivt vintage Brut Nature präglad av lång lagrings avtryck. Våra mousserande viner har skapat en genuint unik stil som definieras av elegans och subtilitet.

Från vingården, genom vingården och källaren, är alla processer på Recaredo granskade och certifierade av den oberoende byrån Bureau Veritas; bekräftar vår unikt yrke i världen som vinodlare och vinmakare.

Recaredo mousserande viner är i huvudsak gastronomiska, med en stil definierad av elegans och subtilitet som har fängslat de mest krävande mat- och vinkritikerna: från The New York Times, genom den prestigefyllda La Revue de Vin de France, tidningen Le Monde eller de inflytelserika amerikanska tidskrifterna Forbes eller Robert Parkers The Wine Advocate.

Recaredo-familjen arbetar bara med torra vingårdar som de äger med ett fast engagemang för att bevara biologisk mångfald och balans i ekosystemet som har lett dem till att vara pionjärer inom biodynamisk certifiering, ett steg bortom ekologi.

En annan av dess principer är att arbeta med lång lagring och i Brut Nature, det vill säga utan någon typ av dosering eller tillsatt socker i tappningen. en stil av vin mousserande kvalitetsvin gjort med traditionell metod.

Recaredo har bara arbetat med historiska sorter från Penedès sedan 2014.

Ett stort vin är återspeglingen av landet som har sett det födas. Av denna anledning utövar de regnfodrat jordbruk enligt biodynamiska kriterier och odlar vingårdarna utan herbicider eller insekticider, endast med inslag av naturligt ursprung.

Biodynamiskt jordbruk är ett odlingssystem som prioriterar balansen i ekosystemet och den biologiska mångfalden i vingården.

Biodynamik, ur en väsentligen biologisk synvinkel, ger oss möjlighet att utvecklas mycket uttrycksfulla mousserande viner, med stor förädlingsförmåga och framför allt med respekt för landskapet de härstammar ifrån.

Recaredo var den första producenten i vinregionen Penedès som fick det internationella Demeter-certifikatet för biodynamisk vinodling.