Baljväxter har alltid spelat en ledande roll i vår medelhavsdiet i mitt hus. För de är en viktig källa till protein, vitaminer, kalcium, järn, fibrer... och de är så hälsosamma att jag idag, som vuxen, fortfarande njuter av dem i många recept.
La Despensa d'Lujo: vårt val Made in Spain Gourmet
Vi vill dra nytta av att detta datum för Världspulsdagen, nästa 10 februari för att bekräfta en av de livsmedel som Spanien borde känna sig mycket stolta över att ha fått utvecklas i sina länder, baljväxter. Dessutom de olika sorter som vi producerar i vårt land de är av högsta kvalitet. och anses vara den bästa i världen. Som är fallet med andra produkter som extra jungfruolja, ekollonmatad iberisk skinka, konserverad skaldjur, tonfisk, tryffel och så vidare.
Och i Gourmet i Spanien, vi är mycket tydliga med att det är en av de bästa produkterna som vi kan exportera till Europa och världen. Att välja ett varumärke la Lyx skafferi, som omfattar alla dessa väsentliga värden för att vara en referens: att vara producenter med egen skörd, väljare av andra grönsaker som skördas i Spanien, och ta hand om hela produktionsprocessen (egen och extern), för att erbjuda extra kvalitetsprodukter .
Men dessutom har de redan erfarenhet av att arbeta med kockar med erkänd prestige i Spanien, som t.ex joan rock (El Celler de Can Roca har 3 Michelinstjärnor och är bland de bästa restaurangerna i världen), Ricard Camarena, Paco Morales, Iván Domínguez eller David de Jorge... och flera till. Synonymt med att ha den bästa möjliga produkten på marknaden.
Lucia och José De är ägarna, från Galicien, och de är den tredje generationen bönder som har förnyat sig tack vare allt de lärt sig av sina föräldrar och farföräldrar.
Bland deras nuvarande produkter har de den underbara gröna bönor, rosa fabón, rivärter, riv kikärter eller kidneybönor för den galiciska buljongen. Och som de flesta producenter som vi har valt in Gourmet i SpanienDe tar hand om territoriet, är hållbara och bokstavligen skämmer bort landet så att de bästa produkterna kommer ut.
Och även om de framför allt är kända för den haute cuisine där de finns, kommer de gradvis närmare konsumenten, och vår gourmetbutik online är en idealisk plats för att expandera sitt varumärke i Spanien och Europa.
En av nycklarna till den höga kvaliteten på deras produktioner är att de odlar på ett traditionellt sätt och tar tillvara på resurserna så att produktionen blir hållbar, däremot förnyar de ständigt, testar olika sätt att odla på sina fält. Sålunda återvann de till exempel buljongbönan, nästan utdöd i Galicien, och kunde producera tårkikärtan. Beläget i coristanco, Galicien, så småningom återvinner de marken, för att ge den mer värde och få fler hektar produktion.
Dessutom är deras engagemang för marken sådant att de startade ett projekt för att odla inhemska träd för att minska koldioxidavtrycket och bromsa klimatförändringarna, för övrigt med stor framgång.
Spanien har de bästa grönsakerna i världen
Den utmärkta kvaliteten på de olika sorter som produceras i Spanien har gjort att det finns en lång tradition av deras konsumtion i vårt land, förutom deras höga innehåll av vegetabiliska proteiner, kolhydrater, fibrer, mineraler och vitaminer finns de nu i alla de hälsosammaste dieterna och är en utsökt mat i många recept av bra Michelinstjärniga restaurangeroch sätter trender i alla europeiska länder.
Det finns många sorter av bönor, linser och kikärter som vi hittar i alla regioner, men kanske inte alla känner till de differentierade kvalitetsbaljväxterna som är kända för sina exceptionella egenskaper. idag finns det åtta skyddade geografiska beteckningar och två skyddade ursprungsbeteckningar, gastronomiska och näringsmässiga pärlor som vi inbjuder dig att återupptäcka för att njuta av vid bordet.
Att äta grönsaker är inte tråkigt om vi kombinerar dem med andra högkvalitativa produkter, satsar vi på kvalitetsråvaror och tillagar dem väl, och provar olika recept under året som gör att vi kan utforska alla deras gastronomiska möjligheter.
Våra bönor, linser och kikärter vars ursprung och kvalitet har certifierats av Europeiska unionen och de är tillverkade med alla garantier för att uppfylla de högsta standarderna.
En Gourmet i Spanien Vi erbjuder dig möjligheten att hitta grönsaker av högsta kvalitet, och direkt till producentens pris. Ett helt steg för att föra konsumenten närmare de som bryr sig om jorden för att alltid erbjuda det bästa som vårt land kan erbjuda.
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.
