Det är inte en region som sticker ut för att vara välkänd på gastronomisk nivå, men för Made in Spain Gourmet var det ett riktigt fynd. Ett privilegierat klimat, som ger sina produkter ett plus och en del människor som vet hur man gör underverk tack vare det.

• Antonieta Frukt: frukt i dess väsen
• Montsec-saffran: återhämtning genom traditioner
• Alemany 1879, ett sött universum av högsta kvalitet

La Noguera är en region som ligger i provinsen Lérida. I vilka två tydligt åtskilda områden kan urskiljas. Ett berg som ligger i norr och bildat av Sierra del Montsec, med toppar som når upp till 1600 m höga, och ett annat mycket plattare, cirka 300 m högt, där vi kan hitta stora områden med frukt- och grönsaksodling. .

Vattnas av flera floder som kommer från Pyrenéerna kan vi säga att det är en mycket lycklig region ur hydrografisk synvinkel. Grönt och blått är mycket karakteristiska färger för regionen, med en landskapsprägel mycket från medeltiden, som för dig till en annan tid. För en från staden som jag är det underbart.

Noguera Det är den största regionen i Katalonien, även om den knappt har 40.000 XNUMX invånare, och det gör det till en lugn plats, med ett avslappnat liv, i din egen takt. Balaguer, huvudstaden, är en vacker stad där viktiga spår från medeltiden finns bevarade. Jag antar att du redan velat besöka den, eller hur?

Tja, det är vad vi rekommenderar när du kan göra det.

Antonieta Frukt: frukt i dess väsen

Klimatet delar regionen i två delar, söderut är det mer kontinentalt Medelhavet och mot Balaguer, i norr är det mer bergigt Medelhavet med regn på våren och hösten, även om det i norr också tenderar att regna på vintern. Temperaturerna är extrema, med mycket kalla vintrar, med frekvent frost och dimma och mycket varma somrar. Med detta panorama, när vi kommer in i La Noguera från söder, hittar vi kommunen Albesa. Ett slättområde som är fullt av fruktgrödor, potatis och tomater och spannmål, var man än tittar andas man jordbruk och det är ett nöje att se träden när de blommar, de är ett autentiskt visuellt spektakel, rekommenderas varmt i februari månad.

Historien om Antoinette Frukter börjar för många, många år sedan, i händerna på far- och morföräldrar Rubens kanaler, VD för företaget, som med en liten gård och sina ansträngningar började odla och producera den bästa kärn- och stenfrukten i regionen. Så med den kvalitetsgarantin startade de familjeföretaget. Idag på XNUMX-talet har det förvandlats och förbättrats, tack vare den femte generationen ledd av Rubén, en generation som är glada och motiverade att vägleda familjeföretaget mot förändringar i nuvarande konsumtionsvanor. Frukt kostar mer att äta som det är, och konsumenten vill att det ska vara "lättare" att äta, så Rubén trodde att att omvandla en betydande del av sin produktion till sylt skulle vara en lösning med en framtid... och han hade inte fel .

Dess mål är att ge den mest naturliga och kvalitetsfrukten någonsin, med de mest uppdaterade och innovativa formaten och smakerna till den moderna kunden i detta XNUMX-tal.

Och så utvecklade hon sitt varumärke kring mormoderns namn; "Antoinette", den sanna initiativtagaren och själen till detta äventyr som började för nästan ett sekel sedan.

Sättet att arbeta i Antoinette Frukter Det är inte annorlunda än för 100 år sedan, produkten fortsätter att vara av högsta kvalitet, processen att odla, skörda, behandla och förpacka produkten har inte förändrats, de gör det på ett traditionellt och helt handgjort sätt.

Med samma passion för frukt och kvalitet som alltid. Dess päron-, persika- eller fikonmarmelad är spektakulär, och jag kommer inte att berätta något om du kombinerar dem med ost eller foie gras!! Den har också förfinats till den grad att den har en gourmet linje där han ackompanjerar sin sylt med saffran, ratafialikör eller rosmarin. Och så söta de är med 0% socker. Du kan säga att detta land är bördigt och tacksamt.

Montsec-saffran: återhämtning genom traditioner

Och om vi pratar om saffran, nära Balaguer, odlar ett par det, Magda och James, som lämnade allt för bygden för några år sedan och njuta av naturen. och främst ta hand om henne, gå tillbaka till hennes rötter. De är en del av samhället och institutioner som är engagerade i miljön och optimal användning av naturresurser, för att konsolidera ett ekonomiskt hållbart jordbrukssystem.

Och de vill återvinna områdets prakt som en viktig plats för världens bästa saffran. De räddar traditionellt hantverk med produktionsmetoder som inte skadar vår miljö eller människors hälsa. Användningen av exklusiva träslag i torkningsprocessen förstärker egenskaperna hos denna utsökta krydda.

hans saffran Ekologisk Coupe Den skördas för hand och torkas över ved, som man gjorde förr i tiden. Den erbjuder de högsta nivåerna av färg, smak och arom. Är mångfalden av saffran renare och bättre kvalitet, bildas av trådar eller stigmas som saknar pistillen. Dess utarbetade och delikata separationsprocess gör att vi kan erbjuda det rena röda av stigmat där de organoleptiska egenskaperna hos saffran är koncentrerade. Det är en gastronomisk skatt som vi inbjuder dig att prova i många recept som ris. Hans smak märks och höjer nivån på rätten till himlen.

Alemany 1879, ett sött universum av högsta kvalitet

I staden Os de Balaguer (La Noguera), under Montsecs blick och dess exceptionella himmel, nougats y Miel tysk har byggt ett universum av det söta. I fem generationer har familjen Alemany skapat hantverkare nougat och välj honung av de bästa biodlarna.

Dess historia börjar i slutet av XNUMX-talet, när fru Mundeta gjorde en karamell med honung och nötter från området. För närvarande är det så Ferran Tyskland, ägaren, den femte generationen av familjen.

Skillnaden i tysk nougat Det beror på ett recept från XNUMX-talet som ger pastan en karakteristisk vit. En långsam spis, lokala nötter och en honung av mycket utvalt rosmarin är en del av en hemlighet som ger nougat en speciell smak.

Alemany har specialiserat sig på monoflorala honungar, som samlas in från biodlare över hela landet. Innovation i Alemany tillhandahålls av konceptet honung med mervärde, i sin linje av gourmet älskling.

Nougaten och honungen tysk har blivit erkända med Bra smakutmärkelser vid olika tillfällen, en utmärkelse som anses vara Oscar för världen av delikatessmat.

Efter att ha delat dessa gastronomiska upptäckter med dig hoppas jag att du gillar dem via vår webbplats. Dess ägare och deras territorier förtjänar det för att sträva efter att föra Spanien till högsta världskvalitetsstandard. Vi behöver bara konsumera dess underverk för att förstå att vårt land är världens stora gastronomiska referens.