beskrivning
Gården Cantera de Santa Ana ligger på en privilegierad plats känd i århundraden som "Monte de las viñas".
De strävar efter kvalitet, passionerad och ansvarsfull vinodling. Deras produktion är begränsad eftersom de uteslutande tillverkar gårdens druvor: Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon och Tempranillo. Grön beskärning, gallring, utvald skörd, maceration, malolaktisk jäsning på fat, mognad på ek och på flaska, tidens gång... är några av de verktyg vi använder för att göra våra viner.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, Finca La Cantera Murchante (Navarra), utför manuell skörd.
GÖR Navarra
Till ingenting: 2020
Kvalitet: 14,5%
variation: 100% röd Garnacha;
Smakanmärkning: Mycket livlig färg av mellanlager med nyanser av rosa - hallon.
Intensivt och fruktigt ungt vin. Med fina dofter av blommor och röda frukter.
På gommen är den slät, fräsch och balanserad. Med en viss söt anteckning.
Arbetstemperatur: 6-8ºC
preparatet: Tillverkad med 100% röd Garnacha.
Odlad i traditionell "i glas"-stil. Utvalda och skördade för hand i lådor. Tillverkad med den traditionella blödningstekniken och arbetat med omsorg för att uppnå sitt bästa aromatiska uttryck. Den har en begränsad produktion på 1.072 75 75 cl flaskor och 150 XNUMX cl magnums.
Parning: en Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den till sallader, pasta, fisk och skaldjur, även i aptitretare med våra konserver som Conervas Nosa eller DelaCueva musslor.
GLÖM MIG INTE
Många historier och legender berättas om denna lilla blomma. Det symboliserar vänskap och evig kärlek.
Dess betydelse är liknande på många språk. Glöm mig inte, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
Ett fräckt, modernt och avslappnat vin som presenteras med en attraktiv design tack vare den goda intensitetsrosa färgen som denna Garnacha presenterar, samt en upphöjd etikett där den lilla blomman som ger det dess namn dyker upp.
Detta vin är idealiskt för två, ett tecken på den friskhet och smidighet med vilken denna vackra rosé cirkulerar i våra munnar, utan tvekan ett utmärkt val, till ett mycket överkomligt pris.
GÖR Navarra
Närheten till Kantabriska havet, Pyrenéernas barriär och det milda klimatet i Ebrodalen gör Navarra till en unik plats på halvön för att odla druvor. Här Atlantiskt, kontinentalt och medelhavsklimat finns.
Denna valör är indelad i 5 zoner: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe och Låg bank, som är där Finca La Cantera ligger. I hjärtat av Ebrodalen och med bergskedjan Moncayo i bakgrunden, representerar de unika nyanserna av denna tomt terroiren av Estate Wines, skördad manuellt och utarbetad med stor omsorg på ett hantverksmässigt sätt.
Måste se är Bardenas Reales i Navarra. Ja eller ja du kommer att bli kär. De var scenen i den sjätte säsongen Game of Thrones. Detta ökenbiosfärreservat på 420 kvadratkilometer är en juvel full av naturens nycker.
Visste du
Rent tekniskt görs rosévin som ett vitt vin och inte som ett rött. Förgätmigej är gjord med Garnacha röd druva med hjälp av blödningsteknik.
Efter skörden tas druvorna till tankar för att macerera med druvans skal.
Jo de kallas roséer riva, eftersom det är tiden då skalet på druvan "gråter" för att ge dem färg och arom. Denna typiska metod från Navarra utförs endast med röda druvor. Och det är att en rosé från Navarra, och med denna metod, är kvalitetssäkrad.
Cantera de Santa Ana-gården är "Jord, Moncayo och Cierzo".
Den majestätiska Moncayo, som det högsta toppmötet i det iberiska systemet, skyddar dem genom att fånga molnen och kyla i Atlanten. Dess imponerande storlek och dess heliga berg skapar ett unikt, nästan magiskt landskap.
Alluvial jord och kalksten. Snabbtömning och sval till botten. Exceptionellt för vinodling.
Cierzo. Den där kalla, torra nordvästliga vinden. När det blåser gör det sina druvor friska och nätterna svala.
israel romero -
En rosé som inte lämnar dig oberörd. Mycket elegant i glaset och att para ihop med det. perfekt med en sallad eller färskost.