beskrivning
Datablad:
Källare: Lustau fina utvalda viner
GÖR Jerez-Xerés-Sherry
Genomsnittlig ålder 30 år
variation: 100% Palomino
Kvalitet: 21,0% vol.
Smakanmärkning:
Gammal guldfärg med gröna reflektioner. På näsan framträder aromer av bitter apelsin och kola, med toner av honung och en kryddig bakgrund. Dess koncentration påminner om brandy de Jerez. Minnen av rostad kokos, med lysande syra. Extremt lång finish.
Arbetstemperatur: 13-14ºC.
Vinodling: Lustau äger två vingårdar i Marco de Jerez, Viña Montegilillo, från albariza-marker, mycket lämpliga för odling av Palomino-druvor, från vilken den får musten för produktion av manzanillas, finos, amontillados och olorosos. Och Viña Las Cruces, nära kusten, med sandiga jordar där de odlar Moscatel och Pedro Ximénez, avsedda för produktion av söta viner.
preparatet: Oloroso VORS Lustau är ett vin gjort på druvan Palomino Fino. Genom att välja de äldsta soleras, med mer än 30 år, är denna oloroso född från faten med mer struktur för att utföra det oxidativa åldrandet direkt, vilket leder till 17% vol. alc. för att förhindra att den blommande slöjan utvecklas. Den långa lagringen orsakar en liten avdunstning, vilket koncentrerar alkoholen och når i vissa fall till och med graderingar över 20 volymprocent. alc.
Parning: Svamp, Rostat rött kött, Mogna ostar, Aperitif, Storvilt. Servera i ett glas med bred mun. Vi rekommenderar att du njuter av det långsamt, uppskattar hur vinet utvecklas, dess aromer och sensationer.
Betyg
Ingen översyn ännu.