I början av året måste vi ta hand om oss själva för att komma fram till sommaren med bästa möjliga hälsa och silhuett. Vår gastronomambassadör, Xavier Lahuerta, ger oss en juice som är väldigt lätt att göra och också mycket näringsrik och hälsosam, med den touch av Sucralin som ger den en söt och perfekt smak ... och utan kalorier över socker.
Ingredienser för att göra sötpotatisfries:
- 1 sötpotatis
- Extra jungfruolivolja (EVOO)
- s / c Sal de Ibiza granit med chili
UTVECKLING:
- Skala sötpotatisen, skär som stekt potatis, rengör med vatten, torka.
- Placera på smörpapper med en nypa EVOO, en nypa Sal de Ibiza med chili
- Baka i ugnen vid 200 ° i cirka 20 minuter.
Ingredienser för att göra rostad aubergine och svamppaté med sötpotatisfries:
Ingredienser för 2 personer
- 300 gram Svamp
- 6 vitlöksklyftor
- 50 gram Skalad mandel
- 40 gram Vit tahin
- s / c blomma av salt av Ibiza
- 2 auberginer
- s / c Rökt olivolja från Castillo de Canena
- 5 droppar flytande Sucralin
- s / c Söt paprika från La Vera
- Färsk basilika
UTVECKLING:
- I en stekpanna med rökolja sauterar vi mandlarna och lämnar dem hackade för att senare läggas till den krossade.
- Vi gör detsamma med svampen tills de är kokta, tillsammans med svart vitlök. Vi har tidigare rengjort och skivat svampen.
- Vi rostar hela auberginen i ugnen vid 190 ° i cirka 20 minuter.
- Låt auberginen värmas och separera köttet från huden.
- Krossa i ett amerikanskt glas, tillsätt svampen med svart vitlök, den vita tahin och aubergine.
- Tillsätt rökt olivolja, en nypa Ibiza-salt och söt paprika från La Vera.
- Sedan tallrikar vi och lägger paten i form av kroketter och följer den med sötpotatisfries och färsk basilika.
- Slutligen lägger vi till sesam och mandlar ovanpå och en touch av Ibiza-salt med chili och naturligtvis den sista touchen av Roble de Castillo de Canena rökolja.
Och redo att äta !!!
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.
