Manchego Sheep Cheese Heritage 7 månader, Quesería 1605

Information om Cheese Factory 1605

Ett engagemang för traditionen La Mancha och en hyllning till Don Quijote

Spanien är ett land av ostar, av alla möjliga slag, men en av dem som sticker ut för sin egen personlighet, och som är unik i vårt land, är Manchego-osten. Och på Made in Spain Gourmet kunde vi bara ha ett utmärkt val i den kategorin: Quesería 1605. Ett engagemang för La Mancha-traditionen och som har fått sitt namn från utgivningsåret för den första upplagan av Don Quijote, och med det, vill hylla den mest universella spanska boken. Med en skyddad ursprungsbeteckning (PUB) ligger den på Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, en naturlig miljö, omgiven av vingårdar, mandelträd och buskar, en typisk La Mancha-vegetation, som ger bra smak åt mjölken .

Det utgör satsningen varumärket för att främja och stolt upprätthålla traditionen med Manchego-ost, anses vara en av de bästa i världen för sina mycket speciella egenskaper och dess helt handgjorda produktionsprocess. Hela processen för att göra 1605 ost genomförs helt handgjorda av dess expert ostmästare. Fyllningen av ostmassan i formarna görs manuellt, en efter en!, med en försiktig pressning först och sedan mer och mer intensiv. Resultatet? En utvald ost som sticker ut för sin elegans i gommen, sin fruktiga karaktär och sin intensiva och ihållande smak. Quesería 1605 har lämplig utrustning för att tillverka en ost med lämpliga hälsogarantier, som uppfyller godkännandekriterierna som fastställts av Europeiska Unionen.

Ett exempel: Att göra 1 kg charkost kräver mellan 5,5 och 6 liter av den bästa mjölken.

Stolt över att representera dessa utmärkta Manchego-ostar som började sin internationalisering för en tid sedan. För de visste att bara genom att erbjuda det bästa skulle de lyckas på internationella marknader.