Manchego Cheese Selection Lagrad 10 månader, Quesería 1605

Betygsatt med 5.00 av 5 baserat på 1 kundbetyg

ostfabrik 1605

250 g

(10 månaders kur)

Denna hantverksmässiga Manchego-ost är gjord på fårmjölk och låter den mogna i minst 10 månader. Selección 1605 är en Manchego-ost som förenar kraft och kraft i en rungande ost som är harmonisk på samma gång. Med de väsentliga egenskaperna hos en utmärkt manchego. Denna ost erbjuder en smak full av nyanser. Tillverkad på ett hantverksmässigt sätt och uteslutande med råmjölk från renrasiga får från La Mancha, uppfödda under utsökta förhållanden av hygien, välbefinnande och näring, den erbjuder en smak full av nyanser som inbjuder dig att njuta av den. Naturlig bark, utan tillsats av färger eller svampdödande medel.

Vill du veta mer?

beskrivning

Datablad:

Ingredienser: Råmjölk från Manchego-får
Fett materia: 37%
Läkning: 10 månader
Producent: Cheese Factory 1605

ursprung: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)

SUB: manchego

All Manchego-ost identifieras på en av dess platta ytor med en numrerad och seriell kaseinplatta. Det är beläget på Finca Sierra la Solana, i hjärtat av La Mancha, i staden Herencia, i en privilegierad naturlig miljö med ett hårt och extremt klimat, vilket gynnar tillväxten av mycket rustik vegetation som fungerar som mat för dess Manchego föda upp sojabönor. Alla dessa faktorer gynnar produktionen av en ost med unika egenskaper.

Näringsinformation

Energivärde: 467.0 Kcal/ 1954 kj
Proteiner: 36,49g
Kolhydrater: 0.51 g. varav sockerarter: 0,51 g.
Fett: 35.80 g. Varav mättad: 18.70 g.
Kostfiber: 0.00 g.
Natrium: 1500 mg.
Kalcium: 848 mg.

Smakanmärkning:

1605 Selección Especial är en manchegoost med högt uttryck, vars huvudsakliga egenskaper är dess bredd av aromer och smaker, tillsammans med dess omisskännliga konsistens. Den erbjuder en komplex munkänsla, med ett stort antal nyanser. Ren, elegant doft med toner av utvecklad mjölk och karamell. Minnen av läder och ull, härrörande från obehandlad mjölk. Trots sin långa mognad behåller den en behaglig känsla av smörighet och en mjölig grynighet. Mycket intensiv smak, mjuk till en början, men med lång uthållighet i gommen, som alla våra ostar. Rena animaliska aromer och en mycket behaglig kryddig eftersmak som framträder på slutet, ackompanjerad av noter av nötter (lätt rostade hasselnötter) och toner av karamell. Det är en elegant ost, med allt som förväntas av en Manchego-ost som är över 10 månader gammal, men med ett inslag i munnen och en rad nyanser som drar bort våld och härskning från vad vi är vana vid i den här typen av ost. . Vi hittar en av de bästa ostarna i Spanien.

Parning:

Vi skulle para ihop den med unga åldrande röda viner, och å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.

Bevarande

Den idealiska temperaturen för ostkonservering skulle vara 8 – 10 ºC. Om vi vill stoppa utvecklingen av osten och mögelsvamparna i den naturliga svålen bör temperaturen vara 4ºC. Den föredragna konsumtionen kommer att vara i minst 8 månader, även om det måste beaktas att från och med den fjärde månaden, om osten är inslagen i papper, kommer den att börja fläckas på grund av mögelsvamparnas aktivitet i den naturliga svålen .

Ytterligare information

vikt	0,25 kg

Information om Cheese Factory 1605

Ett engagemang för traditionen La Mancha och en hyllning till Don Quijote

Spanien är ett land av ostar, av alla möjliga slag, men en av dem som sticker ut för sin egen personlighet, och som är unik i vårt land, är Manchego-osten. Och på Made in Spain Gourmet kunde vi bara ha ett utmärkt val i den kategorin: Quesería 1605. Ett engagemang för La Mancha-traditionen och som har fått sitt namn från utgivningsåret för den första upplagan av Don Quijote, och med det, vill hylla den mest universella spanska boken. Med en skyddad ursprungsbeteckning (PUB) ligger den på Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, en naturlig miljö, omgiven av vingårdar, mandelträd och buskar, en typisk La Mancha-vegetation, som ger bra smak åt mjölken .

Det utgör satsningen varumärket för att främja och stolt upprätthålla traditionen med Manchego-ost, anses vara en av de bästa i världen för sina mycket speciella egenskaper och dess helt handgjorda produktionsprocess. Hela processen för att göra 1605 ost genomförs helt handgjorda av dess expert ostmästare. Fyllningen av ostmassan i formarna görs manuellt, en efter en!, med en försiktig pressning först och sedan mer och mer intensiv. Resultatet? En utvald ost som sticker ut för sin elegans i gommen, sin fruktiga karaktär och sin intensiva och ihållande smak. Quesería 1605 har lämplig utrustning för att tillverka en ost med lämpliga hälsogarantier, som uppfyller godkännandekriterierna som fastställts av Europeiska Unionen.

Ett exempel: Att göra 1 kg charkost kräver mellan 5,5 och 6 liter av den bästa mjölken.

Stolt över att representera dessa utmärkta Manchego-ostar som började sin internationalisering för en tid sedan. För de visste att bara genom att erbjuda det bästa skulle de lyckas på internationella marknader.

1 värdering Manchego Cheese Selection Lagrad 10 månader, Quesería 1605

Betygsatt med 5 5
israel romero - 14/11/2022
Mycket intensiv smak, mjuk till en början och en mycket behaglig kryddig eftersmak i slutet. Det är en mycket elegant ost, och den kan representera den spanska Manchego. Med en klick picual extra virgin olivolja, ännu mer sublim.