beskrivning
Datablad:
Deras grisar tillbringar den första etappen av sitt liv på sin gård och äter naturliga spannmål som tillverkas i deras anläggningar tills de når en vikt på mellan 40 och 50 kg, när de kommer åt betesmarkerna.
I dem njuter de av en utsökt diet som består av detta urval av spannmål såväl som gräs, knölar, rötter och ekollon, och når 90/100 kg i början av oktober (när montaneran börjar), då ekollonen och De livnär sig uteslutande tills de når en ungefärlig vikt på 180 kg i vuxenstadiet. Detta är viktigt för att behålla den iberiska rasen och kunna kalla den ekollonmatad iberian.
Dessa iberiska skinkor har på grund av rasen som kännetecknar dem och deras utsökta diet ett långsträckt och stiliserat skaft med ett gyllene, flytande fett på utsidan, medan det på insidan uppvisar ett rosa och smältande utseende som svämmar över munnen med intensiva och långvariga nyanser.
Smaknotis
I vår 100% iberiska Bellota Gold Shoulder upptäcker vi en rubinröd nyans, en delikat korn och en hög andel oljesyra som hjälper till att upprätthålla en adekvat nivå av kolesterol i blodet, förutom att vara rik på proteiner, vitamin B1, järn, zink, magnesium, folsyra och vitamin E (utmärkt antioxidant). På näsan känner vi igen intensiva och behagliga aromer exklusiva för den 100 % iberiska ekollonmatade skuldran, typiska för dess karaktär och personlighet. I munnen uppskattar vi en intensiv och ihållande smak med en karakteristisk sötma av BEHER Oro 100% iberisk ekollonmatad skuldra på grund av en minskning av saltningstid och lång mognad, vilket ger en hälsosammare, godare och mer välsmakande produkt.
Kvalitativ / kvantitativ sammansättning: 100 % iberisk ekollonmatad skuldra, salt, socker, antioxidanter E-331iii, E-301; konserveringsmedel: E-252.
Märkt: Band av svart skinka. Identifieringshäfte för Pure Acorn-matad Iberico fläskskinka.
Producent: Behr
plats: Guijuelo (Salamanca)
Näringsvärde / 100gr
- ENERGI: 1243kj /297kcal
- FETTER: 19,6g
- DÄRV Mättade fettsyror: 5gr
- KOLHYDRATER: 0,8 gr
- DÄRav SOCKER: < 0,5gr
- KOSTFIBER: < 1gr
- PROTEINER: 29,3 gr
- SALT: 3,6g
Glutenfri
Förfallodatum: Det har inget utgångsdatum, men det rekommenderas att konsumera högst 6 månader från försäljningsögonblicket.
Bevarande villkor: Torr och sval plats (mellan 10º och 20º) och helst hängande. När den är skuren måste den konsumeras omedelbart eller slås in i vaxpapper eller genomskinlig film för att undvika kontakt med luft. I alla fall är det tillrådligt att bara skära det som ska konsumeras. Den har en ungefärlig konsumtionsperiod på 3 månader när snittet inträffar, men det är tillrådligt att konsumera det inom 30 dagar.
Valör av O
Vad är den skyddade ursprungsbeteckningen?
Den skyddade ursprungsbeteckningen eller DOP, är en reglerad kvalitetsstämpel som garanterar att en produkt har producerats enligt ett specifikt förfarande i en specifik region. Det är så en exklusiv och homogen kvalitet uppnås i alla produkter som delar samma ursprungsbeteckning.När det gäller iberiska axlar och skinkor, som kommer från djur som följer bestämmelserna gällande iberiska grisar, finns det endast 4 stycken totalt. världen.
- OP Guijuelo: ligger i Salamanca.
- OP Los Pedroches: i provinsen Córdoba.
- OP Jabugo: av Sierra de Aracena och Picos de Aroche, i Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: där de miljoner hektar betesmark som vi har i Extremadura är ett ekologiskt paradis för våra grisar.
Betyg
Ingen översyn ännu.