Bellota Iberian Shoulder 100% guld Pata Negra, Beher

Behr

5 kg stycke

6 kg styck

+60,50€ skivad med kniv

Denna Pata Negra 100% iberiska Bellota-axel är resultatet av att välja ut de bästa bitarna som bildar en begränsad serie och numrerade efter årgång. Kommer från våra egna 100% iberiska grisar utvalda från födseln och som genomgår en traditionell härdningsprocess. Med en oupprepbar smak att njuta av när som helst, eftersom skinka är en fröjd att dela när som helst. En hälsosam, saftig, intensiv produkt med en utsökt smak.

Det maximala uttrycket av Guijuelo-betet, som nästan smälter i munnen.

Gourmet i Spanien erbjuder alltid det bästa av spansk gastronomi.

beskrivning

Datablad:

Deras grisar tillbringar den första etappen av sitt liv på sin gård och äter naturliga spannmål som tillverkas i deras anläggningar tills de når en vikt på mellan 40 och 50 kg, när de kommer åt betesmarkerna.

I dem njuter de av en utsökt diet som består av detta urval av spannmål såväl som gräs, knölar, rötter och ekollon, och når 90/100 kg i början av oktober (när montaneran börjar), då ekollonen och De livnär sig uteslutande tills de når en ungefärlig vikt på 180 kg i vuxenstadiet. Detta är viktigt för att behålla den iberiska rasen och kunna kalla den ekollonmatad iberian.

Dessa iberiska skinkor har på grund av rasen som kännetecknar dem och deras utsökta diet ett långsträckt och stiliserat skaft med ett gyllene, flytande fett på utsidan, medan det på insidan uppvisar ett rosa och smältande utseende som svämmar över munnen med intensiva och långvariga nyanser.

Smaknotis

I vår 100% iberiska Bellota Gold Shoulder upptäcker vi en rubinröd nyans, en delikat korn och en hög andel oljesyra som hjälper till att upprätthålla en adekvat nivå av kolesterol i blodet, förutom att vara rik på proteiner, vitamin B1, järn, zink, magnesium, folsyra och vitamin E (utmärkt antioxidant). På näsan känner vi igen intensiva och behagliga aromer exklusiva för den 100 % iberiska ekollonmatade skuldran, typiska för dess karaktär och personlighet. I munnen uppskattar vi en intensiv och ihållande smak med en karakteristisk sötma av BEHER Oro 100% iberisk ekollonmatad skuldra på grund av en minskning av saltningstid och lång mognad, vilket ger en hälsosammare, godare och mer välsmakande produkt.

Kvalitativ / kvantitativ sammansättning: 100 % iberisk ekollonmatad skuldra, salt, socker, antioxidanter E-331iii, E-301; konserveringsmedel: E-252.

Märkt: Band av svart skinka. Identifieringshäfte för Pure Acorn-matad Iberico fläskskinka.

Producent: Behr

plats: Guijuelo (Salamanca)

Näringsvärde / 100gr

ENERGI: 1243kj /297kcal
FETTER: 19,6g
DÄRV Mättade fettsyror: 5gr
KOLHYDRATER: 0,8 gr
DÄRav SOCKER: < 0,5gr
KOSTFIBER: < 1gr
PROTEINER: 29,3 gr
SALT: 3,6g

Glutenfri

Förfallodatum: Det har inget utgångsdatum, men det rekommenderas att konsumera högst 6 månader från försäljningsögonblicket.

Bevarande villkor: Torr och sval plats (mellan 10º och 20º) och helst hängande. När den är skuren måste den konsumeras omedelbart eller slås in i vaxpapper eller genomskinlig film för att undvika kontakt med luft. I alla fall är det tillrådligt att bara skära det som ska konsumeras. Den har en ungefärlig konsumtionsperiod på 3 månader när snittet inträffar, men det är tillrådligt att konsumera det inom 30 dagar.
Valör av O

Vad är den skyddade ursprungsbeteckningen?

Den skyddade ursprungsbeteckningen eller DOP, är en reglerad kvalitetsstämpel som garanterar att en produkt har producerats enligt ett specifikt förfarande i en specifik region. Det är så en exklusiv och homogen kvalitet uppnås i alla produkter som delar samma ursprungsbeteckning.När det gäller iberiska axlar och skinkor, som kommer från djur som följer bestämmelserna gällande iberiska grisar, finns det endast 4 stycken totalt. världen.

OP Guijuelo: ligger i Salamanca.
OP Los Pedroches: i provinsen Córdoba.
OP Jabugo: av Sierra de Aracena och Picos de Aroche, i Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: där de miljoner hektar betesmark som vi har i Extremadura är ett ekologiskt paradis för våra grisar.

Ytterligare information

vikt	N / D
Format	5 kg stycke, 6 kg stycke
Vill du skiva din skinka?	Nej, hel del, Ja, skivad med kniv +60,50€

Mer information om Beher

Dess början går tillbaka till tidigt 30-tal när Bernardo Hernández Blázquez, grundare av BEHER, började marknadsföra de första iberiska produkterna som han tillverkade för hand.

På 70-talet tog Bernardo Hernández García, son till grundaren, över, som fick BEHER att växa exponentiellt och internationaliserade varumärket tack vare den första exporten. Det är vid denna tidpunkt som uppfödningen av 100 % inhemska iberiska grisar införlivades i företaget, där det genetiska urvalet som implementerats från början har visat sig vara nyckeln till att uppnå den nuvarande excellens av våra produkter.

Med sekelskiftet och ankomsten av den tredje generationen med Bernardo och Jorge Hernández Tinoco vid rodret, är BEHER nu ett konsoliderat och erkänt företag över hela världen som kontrollerar hela produktionsprocessen, från grisuppfödning, till bearbetning och härdning och slutar med förbättring och försäljning av dess iberiska produkter tack vare ett stort distributionsnätverk och dess butiker och restauranger spridda mellan Spanien och Portugal.

Idag börjar den fjärde generationen vara närvarande och på BEHER fortsätter de att troget satsa på kvaliteten och äktheten hos alla våra produkter, där den digitala miljön, innovation och nya teknologier tvingar dem att fortsätta arbeta hårt för att anpassa sig till den nya tiden och marknadens behov och smak.

Finns i mer än 50 länder på 4 kontinenter. En garanti för att din vilja att gå längre sammanfaller med vår filosofi.