beskrivning
Datablad:
Ingredienser: Råmjölk från Manchego-får
Fett materia: 37%
Läkning: 7 månader
Producent: Cheese Factory 1605
ursprung: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanien)
SUB: manchego
All Manchego-ost identifieras på en av dess platta ytor med en numrerad och seriell kaseinplatta. Det är beläget på Finca Sierra la Solana, i hjärtat av La Mancha, i staden Herencia, i en privilegierad naturlig miljö med ett hårt och extremt klimat, vilket gynnar tillväxten av mycket rustik vegetation som fungerar som mat för dess Manchego föda upp sojabönor. Alla dessa faktorer gynnar produktionen av en ost med unika egenskaper.
Näringsinformation
- Energivärde: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteiner: 36,49g
- Kolhydrater: 0.51 g. varav sockerarter: 0,51 g.
- Fett: 35.80 g. Varav mättad: 18.70 g.
- Kostfiber: 0.00 g.
- Natrium: 1500 mg.
- Kalcium: 848 mg.
Smakanmärkning:
1605 Selección, curado är en rungande, kraftfull, kraftfull och harmonisk Manchego-ost. Den erbjuder en smak full av nyanser som inbjuder dig att fortsätta provsmaka. Ren, elegant och fruktig doft. Minnen av läder och ull. En behaglig fet känsla (av olivolja) och en lätt mjölig granularitet kan urskiljas. Intensiv smak, slät till en början, men mycket ihållande i gommen. En elegant syra uppskattas i kombination med rena animaliska aromer och en mycket behaglig kryddig eftersmak som framträder på slutet, ackompanjerad av toner av nötter (lätt rostade hasselnötter). Och det botas på minst 7 månader. Ren spansk delikatessbutik.
Parning:
Vi skulle para ihop den med unga åldrande röda viner, och å andra sidan kan den också kombineras med extra virgin olivolja, honung o sylt.
Bevarande
Den idealiska temperaturen för ostkonservering skulle vara 8 – 10 ºC. Om vi vill stoppa utvecklingen av osten och mögelsvamparna i den naturliga svålen bör temperaturen vara 4ºC. Den föredragna konsumtionen kommer att vara i minst 8 månader, även om det måste beaktas att från och med den fjärde månaden, om osten är inslagen i papper, kommer den att börja fläckas på grund av mögelsvamparnas aktivitet i den naturliga svålen .
israel romero -
En mycket behaglig smak som ger en fet känsla (av olivolja) och en granularitet. Men med en mycket mild smak och i slutet kan du se dess 7-månaders botemedel.