beskrivning
Remirez de Ganuza, ett oenologiskt paradis i La Rioja
Vingårdarna består av mer än åttio hektar Tempranillo, Graciano, Viura och Malvasia. De är spridda över sex städer i Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia och Ábalos, i Rioja Alavesa. I dem alla har livsmiljön, mikroklimatet, tomternas orientering, vinstockarnas låga produktivitet och vingårdens ålder beaktats vid urvalet, med medelåldern för vinstockarna på femtio år. Detta stora markområde gör att de kan vara självförsörjande på druvor av högsta kvalitet.
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Kvalitet: 14%
variation: 70% Viura, 20% Malvasía, 10% Garnacha Blanca
CATA: s anteckningar: Färgen är ljus, djup gul.
På näsan: En näsa som visar rikligt med gula plommon, pollen, jäst, bivax och honung med inslag av citrus.
I munnen: Komplext vin som känns på den lätta gommen, med god syra och inramad av en kryddig mineralisk finish.
Arbetstemperatur: 8-12ºC
preparatet: Vingården, formad i ett traditionellt stödglas, mot sydväst, ligger i San Vicente de la Sonsierra i ett gränsområde för odling (600 meter).
En manuell skörd utförs i lådor om 12 kilo.
Därefter placeras druvorna i ett kallt rum (mellan 4 och 6 ºC). Utvalda på bord och gjorda med blommust (från opressade druvor) extraherade med hjälp av en rotortank.
Vinet har förvarats på gryning under 11 månaders lagring på nya 225-liters franska ekfat. Batonage (jäsarbete) övas för att uppnå större komplexitet genom att vända faten.
Vingårdarna består av mer än åttio hektar Tempranillo, Graciano, Viura och Malvasia. De är spridda över sex städer i Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia och Ábalos. I dem alla har livsmiljön, mikroklimatet, tomternas orientering, vinstockarnas låga produktivitet och vingårdens ålder beaktats vid urvalet, med medelåldern för vinstockarna på femtio år. Detta stora markområde tillåter oss att självförsörja druvor av högsta kvalitet.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi den med grillade grönsaker, med viltfågel, Rekommenderas starkt med bakad fisk, och även med 100 % iberisk skinka.
En traditionell vingård med avantgardistisk produktion
Kommer att hitta Remirez de Ganuza i centrum av Samaniego, en vacker medeltida by vid foten av Sierra de Toloño. Av medeltida ursprung bevarar den idag sitt utseende som en befäst stad synlig i många av dess byggnader och särskilt i kyrkan Nuestra Señora de la Asunción från XNUMX-talet, byggd bredvid ett av de fyra tornen som försvarade staden.
La Vingården Remirez de Ganuza Som vi sa tidigare ligger det i centrum av Samaniego, Álava. Den består av ett block av byggnader, gamla herrgårdar i staden, den består av moderna armerade betongkonstruktioner täckta med gammalt murverk, vilket integreras i den traditionella lokala arkitekturen.
Runt en stor central uteplats som korsas av en naturlig vattenkanal, är de olika byggnaderna som strukturerar vingården tillägnade vintillverkningens olika faser, såsom fatområdet, flaskställen, kylrummen eller urvalet.
Vingårdens traditionella arkitektur, där det invändiga taket som består av månghundraåriga ekbjälkar sticker ut, står i kontrast till en av de mest avantgardistiska och innovativa produktionsmetoderna för tillfället.
La Rioja Alavesa: eliten av La Rioja-viner
Rioja Alavesa är klassificerad som en underzon i Riojas kvalificerade ursprungsbeteckning. Den har 13.500 40 hektar vingårdar och flera hundra vingårdar, vilket ger ett årligt genomsnitt på cirka XNUMX miljoner liter vin.
Området producerar speciellt röda viner med allmänna specifika egenskaper, såsom en ljus och livlig färg, en fin arom, en fruktig smak och en behaglig smak. Dessa särdrag beror på områdets leriga kalkhaltiga jordar, som är utmärkta för att vinrankorna ska absorbera den nödvändiga fuktigheten. Klimatet och vingårdarnas läge bidrar också till dess kvalitet, bakom Sierra de Toloño, som skyddar vinstockarna från de kalla nordvindarna och gör att vinstockarna bättre kan dra nytta av värmen.
De röda är de mest representativa vinerna i regionen och är gjorda med Tempranillo-sorterna (cirka 79% av den totala mängden produceras av denna druva), Garnacha, Mazuelo och Graciano.
Årets unga eller röda viner görs mestadels med den traditionella metoden för kolmaceration, där hela klasar jäser i en "sjö" i mellan sju och tio dagar. När de väl är fria från skinn och repor går de till kärlen där de avslutar jäsningen.
Crianza-, reserva- och gran reserva-viner görs för sin del med Bordeaux- eller avstjälkningsprocessen. Det består av att bryta druvan, ta bort stjälkarna och ruva musten med dess pasta i sju dagar. Efter flera jäsningar går de till faten för lagring. Det blir tiden i fatet och i flaskan som kommer att göra skillnaden mellan crianzas, reservas och gran reservas.
På grund av att roséviner och vita viner blir allt mer uppskattade både inom och utanför våra gränser, arbetar vinmakare och oenologer med produktion av kvalitetsviner från dessa sorter, i ett försök att närma sig alla marknader.
israel romero -
Ett vitt vin i världsklass